Ile białka mają ziemniaki?

Jeden ugotowany ziemniak (85 g) ma około 1,6 g białka, a 100 g gotowanych ziemniaków około 1,9 g białka. Surowy średni ziemniak (100 g) ma około 2,1 g białka.

Ziemniaki są przede wszystkim źródłem skrobi: w 100 g gotowanych jest około 20 g węglowodanów i tylko 1,9 g białka. Białko ziemniaka jest roślinne, dlatego dobrze uzupełnia się z jajkiem, mlekiem albo mięsem, a ziemniaki z jajkiem sadzonym czy twarogiem to udane połączenie.

Sposób przygotowania niewiele zmienia w samym białku: gotowane, pieczone i puree mają 1,9-2 g w 100 g. Frytki mają go 3-4 g w 100 g, bo tracą wodę, ale też kilka razy więcej kalorii.

Spis treści

Zawartość białka w ziemniakach
Ile białka w porcji ziemniaków
Wartości odżywcze ziemniaków
Porady
Najczęstsze pytania

Zawartość białka w ziemniakach

Ziemniaki gotowane mają około 1,9 g białka w 100 g, surowe 2,1 g, pieczone 2 g, a puree około 2 g. Frytki z frytkownicy mają około 4 g białka w 100 g, ale przy 314 kcal, więc to białko kosztuje dużo kalorii.

Ziemniaki gotowane

1,9 g białka w 100 g

1 obrany ugotowany ziemniak (85 g): 1,6 g białka, 74 kcal

Najpopularniejszy dodatek obiadowy, około 1,6 g białka w sztuce.

Ziemniaki surowe

2,1 g białka w 100 g

1 średni ziemniak (100 g): 2,1 g białka, 77 kcal

Przed gotowaniem, około 2,1 g białka w średnim ziemniaku.

Ziemniaki pieczone

2 g białka w 100 g

1 porcja obiadowa (250 g): 5 g białka, 233 kcal

Pieczone bez tłuszczu, porcja daje około 4,9 g białka.

Puree ziemniaczane

2 g białka w 100 g

1 porcja (200 g): 4 g białka, 184 kcal

Z mlekiem i masłem, porcja ma około 4 g białka.

Frytki z frytkownicy

4 g białka w 100 g

1 porcja (100 g): 4 g białka, 314 kcal

Smażone w głębokim tłuszczu, 4 g białka w porcji, ale 314 kcal.

Frytki z piekarnika

3 g białka w 100 g

1 porcja (100 g): 3 g białka, 172 kcal

Lżejsza wersja frytek, około 3 g białka w porcji.

Ile białka w porcji ziemniaków

Jeden ugotowany ziemniak (85 g) daje około 1,6 g białka, dwa ziemniaki około 3,2 g, a obiadowa porcja 300 g około 5,6 g. Porcja puree (200 g) ma około 4 g białka, a porcja frytek (100 g) około 4 g.

Porcja	Ilość	Białko	Kalorie
1 ugotowany ziemniak	85 g	1,6 g	74 kcal
2 ugotowane ziemniaki	170 g	3,2 g	148 kcal
200 g ziemniaków gotowanych	200 g	3,7 g	174 kcal
300 g ziemniaków gotowanych	300 g	5,6 g	261 kcal
1 surowy średni ziemniak	100 g	2,1 g	77 kcal
1 porcja pieczonych ziemniaków	250 g	4,9 g	233 kcal
1 porcja puree	200 g	4 g	184 kcal
1 porcja frytek z frytkownicy	100 g	4 g	314 kcal

Wartości odżywcze ziemniaków

100 g gotowanych ziemniaków zawiera 1,9 g białka, 0,1 g tłuszczu i 20 g węglowodanów, co daje 87 kcal. Frytki z frytkownicy mają 4 g białka, 16 g tłuszczu i 38 g węglowodanów przy 314 kcal.

Wartości w 100 g
Odmiana	Białko	Kalorie	Tłuszcz	Węglowodany
Ziemniaki gotowane	1,9 g	87 kcal	0,1 g	20 g
Ziemniaki surowe	2,1 g	77 kcal	0,1 g	17,5 g
Ziemniaki pieczone	2 g	93 kcal	0,1 g	21,6 g
Puree ziemniaczane	2 g	92 kcal	2,3 g	16,9 g
Frytki z frytkownicy	4 g	314 kcal	16 g	38 g
Frytki z piekarnika	3 g	172 kcal	5 g	29 g

Porady

Ziemniaki podawaj z jajkiem sadzonym, twarogiem ze szczypiorkiem albo kefirem, a białko ziemniaka uzupełni się z białkiem z nabiału.
Do puree zamiast śmietany dodaj ciepłe mleko albo jogurt naturalny, a będzie w nim trochę więcej białka.
Młode ziemniaki ugotowane w mundurkach podawaj z koperkiem i kefirem, to lekki letni obiad z białkiem z nabiału.
Po treningu ziemniaki z chudym mięsem albo rybą to dobre połączenie węglowodanów i białka na obiad.

Najczęstsze pytania

Ile białka ma ziemniak?

Jeden ugotowany ziemniak (85 g) ma około 1,6 g białka, a surowy średni ziemniak (100 g) około 2,1 g.