Ile białka ma mięso mielone?

Jeden smażony kotlet mielony (80 g) ma około 15,6 g białka, a 100 g kotleta mielonego około 19,5 g białka. Surowe mięso mielone wieprzowe ma około 16,9 g białka w 100 g, a chude mielone z szynki około 19,5 g.

Białko mięsa mielonego jest pełnowartościowe i zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne. Ilość białka zależy głównie od tego, ile tłuszczu jest w mięsie: im chudsze mielone, tym więcej białka w 100 g. Dlatego mięso z szynki czy drobiowe wypada lepiej niż tłustsze mieszanki z łopatki.

W kotlecie mielonym część masy stanowią bułka i jajko, a smażenie odparowuje wodę, więc gotowy kotlet ma podobną ilość białka jak surowe mięso. W spaghetti bolognese białka jest mniej, około 5,5 g w 100 g, bo mięso to tylko część sosu.

Spis treści

Zawartość białka w mięsie mielonym
Ile białka w porcji mięsa mielonego
Wartości odżywcze mięsa mielonego
Porady
Najczęstsze pytania

Zawartość białka w mięsie mielonym

Mięso mielone ma 16-20 g białka w 100 g zależnie od rodzaju: wieprzowe około 16,9 g, wołowe 17 g, z łopatki 18 g, drobiowe 19 g, a z szynki 19,5 g. Smażony kotlet mielony ma około 19,5 g białka w 100 g, a kotlet z indyka około 15 g.

Kotlet mielony smażony

19,5 g białka w 100 g

1 średni kotlet (80 g): 15,6 g białka, 198 kcal

Klasyczny kotlet z mięsa wieprzowego z bułką i jajkiem, około 15,6 g białka w sztuce.

Kotlet mielony z indyka

15 g białka w 100 g

1 kotlet (80 g): 12 g białka, 126 kcal

Lżejszy kotlet z mięsa indyczego, około 12 g białka w sztuce.

Mięso mielone wieprzowe

16,9 g białka w 100 g

100 g surowego mięsa (100 g): 16,9 g białka, 263 kcal

Najczęściej kupowane mielone, dość tłuste, 16,9 g białka w 100 g.

Mięso mielone z łopatki

18 g białka w 100 g

100 g surowego mięsa (100 g): 18 g białka, 175 kcal

Popularne na kotlety i pulpety, 18 g białka w 100 g.

Mięso mielone z szynki

19,5 g białka w 100 g

100 g surowego mięsa (100 g): 19,5 g białka, 128 kcal

Chude mielone wieprzowe, najwięcej białka wśród wieprzowych.

Mięso mielone wołowe

17 g białka w 100 g

1 porcja (150 g): 25,5 g białka, 381 kcal

Do burgerów i sosu bolognese, porcja 150 g to około 25,5 g białka.

Mięso mielone drobiowe

19 g białka w 100 g

1 porcja (150 g): 28,5 g białka, 215 kcal

Mieszanka kurczaka i indyka, porcja daje około 28,5 g białka.

Spaghetti bolognese

5,5 g białka w 100 g

1 porcja (400 g): 22 g białka, 476 kcal

Makaron z sosem z mięsem mielonym, porcja 400 g ma około 22 g białka.

Ile białka w porcji mięsa mielonego

Jeden smażony kotlet mielony (80 g) daje około 15,6 g białka, a dwa kotlety około 31,2 g. Porcja spaghetti bolognese (400 g) to około 22 g białka, a opakowanie 500 g surowego mielonego wieprzowego około 84,5 g.

Porcja	Ilość	Białko	Kalorie
1 kotlet mielony smażony	80 g	15,6 g	198 kcal
2 kotlety mielone smażone	160 g	31,2 g	397 kcal
1 kotlet mielony z indyka	80 g	12 g	126 kcal
100 g mięsa mielonego wieprzowego	100 g	16,9 g	263 kcal
500 g mięsa mielonego wieprzowego	500 g	84,4 g	1 315 kcal
500 g mięsa mielonego z łopatki	500 g	90 g	875 kcal
1 porcja mięsa mielonego drobiowego	150 g	28,5 g	215 kcal
1 porcja spaghetti bolognese	400 g	22 g	476 kcal

Wartości odżywcze mięsa mielonego

100 g surowego mięsa mielonego wieprzowego zawiera 16,9 g białka, 21,2 g tłuszczu i 0 g węglowodanów, co daje 263 kcal. Smażony kotlet mielony ma 19,5 g białka, 17,7 g tłuszczu i 5,9 g węglowodanów przy 248 kcal.

Wartości w 100 g
Odmiana	Białko	Kalorie	Tłuszcz	Węglowodany
Kotlet mielony smażony	19,5 g	248 kcal	17,7 g	5,9 g
Kotlet mielony z indyka	15 g	157 kcal	7 g	7 g
Mięso mielone wieprzowe	16,9 g	263 kcal	21,2 g	0 g
Mięso mielone z łopatki	18 g	175 kcal	12 g	0 g
Mięso mielone z szynki	19,5 g	128 kcal	5,4 g	0,6 g
Mięso mielone wołowe	17 g	254 kcal	20 g	0 g
Mięso mielone drobiowe	19 g	143 kcal	8 g	0 g
Spaghetti bolognese	5,5 g	119 kcal	2,5 g	15,2 g

Porady

Jeśli chcesz więcej białka przy mniejszej ilości tłuszczu, wybieraj mięso mielone z szynki albo drobiowe zamiast mieszanek z łopatką.
Do kotletów mielonych dodaj zamiast części bułki płatki owsiane, a jajko zostaw, bo dobrze wiąże masę.
Kotlety możesz piec w piekarniku na papierze zamiast smażyć na głębokim tłuszczu, białka będzie tyle samo.
Sos bolognese wzbogać czerwoną soczewicą, która doda białka roślinnego i zagęści sos.

Najczęstsze pytania

Ile białka ma kotlet mielony?

Średni smażony kotlet mielony (80 g) ma około 15,6 g białka. W 100 g kotleta jest około 19,5 g białka.

Ile białka ma mięso mielone wieprzowe?

Surowe mięso mielone wieprzowe ma około 16,9 g białka w 100 g i 263 kcal. Chude mielone z szynki ma około 19,5 g białka.