Usmażone, bez nadzienia
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Wystudzone przełóż papierem do pieczenia i zapakuj szczelnie. Po tym czasie robią się suche i kruche.
Czy można mrozić naleśniki?
Tak Tak, usmażone naleśniki bez nadzienia wytrzymają w zamrażarce 2-3 miesiące, a z serem lub owocami 1-2 miesiące, bo wilgotny farsz szybciej traci jakość.
Usmażone naleśniki można mrozić przez 2-3 miesiące, jeśli są bez nadzienia i przełożone papierem do pieczenia. Naleśniki z twarogiem zachowają dobrą jakość 1-2 miesiące, a z mięsem do 1 miesiąca.
Sam placek naleśnikowy ma mało wody, więc znosi zamrażarkę bardzo dobrze. Kłopot robi farsz: im więcej w nim wody, tym większe kryształki lodu, które po rozmrożeniu puszczają sok i rozmiękczają ciasto. Soczyste owoce, takie jak truskawki czy maliny, zamieniają się w wodnistą papkę.
Rozmrożone naleśniki smakują jak świeże po minucie lub dwóch na rozgrzanej patelni. Z zapasu w zamrażarce szybko zrobisz krokiety, zapiekankę albo słodkie śniadanie.
Spis treści
Mrożenie naleśników - ile można trzymać w zamrażarce
Najlepiej mrożą się puste, usmażone naleśniki. Z nadzieniem też możesz, jeśli farsz jest gęsty: dobrze odciśnięty twaróg albo szpinak. Nie polecamy zamrażania naleśników ze świeżymi, soczystymi owocami. Zamrozić można także surowe ciasto naleśnikowe w szczelnym pojemniku.
Z serem
Tak
1-2 miesiące w zamrażarce
Farsz z dobrze odciśniętego twarogu, słodki lub na słono, znosi mrożenie dobrze. Wilgoć z nadzienia szybciej obniża jakość, stąd krótszy czas.
Ze szpinakiem
Tak
1-2 miesiące w zamrażarce
Szpinak musi być dobrze odciśnięty. Mroź je w pojedynczej warstwie i odgrzewaj w piekarniku.
Z mięsem
Tak, ale
1 miesiąc w zamrażarce
Z farszem mięsnym zjedz je w ciągu miesiąca od zamrożenia. Odgrzewaj do gorąca w całym przekroju.
Ze świeżymi owocami
Nie polecamy
Truskawki, maliny czy brzoskwinie po rozmrożeniu puszczają sok i rozmaczają ciasto. Owoce dodaj do rozmrożonych naleśników.
Surowe ciasto naleśnikowe
Tak
3 miesiące w zamrażarce
Przelej do szczelnego pojemnika, usuwając jak najwięcej pęcherzyków powietrza. Wytrzyma do 3 miesięcy.
Jak zamrozić naleśniki krok po kroku
- Usmażone naleśniki rozłóż w jednej warstwie na kratce lub czystej ściereczce i studź około 30 minut.
- Jeśli mrozisz z nadzieniem, dobrze odciśnij twaróg lub szpinak, żeby farsz był jak najbardziej suchy.
- Przekładaj naleśniki kawałkami papieru do pieczenia, żeby później wyjąć tyle, ile potrzebujesz.
- Zapakuj stos do woreczka do mrożenia i wyciśnij z niego powietrze albo zawiń w folię.
- Opisz opakowanie: „Naleśniki”, rodzaj nadzienia i datę mrożenia.
- Włóż do zamrażarki o temperaturze -18°C lub niższej.
Jak rozmrażać naleśniki
Puste naleśniki możesz odgrzewać prosto z zamrażarki, bez rozmrażania. Naleśniki z nadzieniem najlepiej rozmrozić w lodówce, a potem podgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie trzymaj ich poza lodówką dłużej niż 2 godziny.
- Na patelni: połóż zamrożony naleśnik na rozgrzanej patelni z odrobiną masła i podgrzewaj 1-2 minuty z każdej strony.
- W piekarniku: każdy naleśnik zawiń luźno w folię aluminiową i podgrzewaj 10-15 minut w 180°C, to dobry sposób na większą porcję.
- W mikrofali: na niskiej mocy (30-50%), w krótkich cyklach po 1-2 minuty, pod wilgotnym ręcznikiem papierowym, żeby nie zrobiły się gumowate.
Jak długo można trzymać naleśniki w zamrażarce
Naleśniki bez nadzienia trzymaj w zamrażarce 2-3 miesiące, z serem lub szpinakiem 1-2 miesiące, a z mięsem do 1 miesiąca. Surowe ciasto naleśnikowe zachowa jakość do 3 miesięcy. Po tym czasie placki robią się suche i łamliwe.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Usmażone, bez nadzienia | 2-3 miesiące | Tak |
| Z serem | 1-2 miesiące | Tak |
| Ze szpinakiem | 1-2 miesiące | Tak |
| Z mięsem | 1 miesiąc | Tak, ale |
| Surowe ciasto naleśnikowe | 3 miesiące | Tak |
Porady
- Nie pakuj ciepłych naleśników, bo para zamieni się w lód i placki się skleją.
- Papier do pieczenia między plackami pozwala wyjmować je pojedynczo.
- Owoce, bitą śmietanę i sos dodawaj dopiero po odgrzaniu.
- Rozmrożonych naleśników nie zamrażaj ponownie; rozmrażaj tylko tyle, ile zjecie.
Najczęstsze pytania
Czy naleśniki z serem można mrozić?
Tak, jeśli twaróg jest dobrze odciśnięty. Zużyj je w ciągu 1-2 miesięcy i odgrzej na patelni lub w piekarniku.
Czy usmażone naleśniki można mrozić?
Tak, to najlepsza forma do mrożenia. Wystudzone, przełożone papierem do pieczenia wytrzymają 2-3 miesiące.
Czy ciasto na naleśniki można mrozić?
Tak, w szczelnym pojemniku, po usunięciu pęcherzyków powietrza, do 3 miesięcy. W lodówce surowe ciasto postoi do 2 dni.
Czy można mrozić naleśniki ze szpinakiem?
Tak, pod warunkiem że szpinak jest dobrze odciśnięty. Najlepiej zjeść je w ciągu 1-2 miesięcy.
Jak odgrzać mrożone naleśniki?
Najszybciej na rozgrzanej patelni z masłem, 1-2 minuty z każdej strony, bez wcześniejszego rozmrażania. Większą porcję zawiń w folię i podgrzej 10-15 minut w 180°C.
