Ryba i warzywa osobno
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Najlepszy sposób: filety zostają zwarte, a z warzyw łatwo odcedzisz wodę. Polskie poradniki podają do 6 miesięcy, USDA dla resztek z rybą 2-3, więc trzymamy się krótszego czasu.
Czy można mrozić rybę po grecku?
Tak Tak, ryba po grecku wytrzyma w zamrażarce 2-3 miesiące, a najlepiej zniesie mrożenie, gdy zapakujesz rybę i warzywa w osobnych pojemnikach.
Rybę po grecku możesz mrozić 2-3 miesiące, a gdy jest zrobiona z chudej ryby, jak dorsz czy mintaj, polskie poradniki podają nawet do 6 miesięcy.
W zamrażarce najbardziej zmienia się warzywna warstwa. Tarta marchew, pietruszka i cebula w sosie pomidorowym mają dużo wody, która zamienia się w kryształki lodu i przy rozmrażaniu wypływa. Jeśli warzywa leżą na rybie, ta woda rozmiękcza filety i mogą się rozpadać. Dlatego lepiej mrozić rybę i warzywa osobno.
Rozmrożona ryba po grecku smakuje prawie jak świeża, zarówno na zimno, jak i podgrzana w piekarniku. Przed podaniem odciśnij z warzyw nadmiar wody i dopiero wtedy połącz je z rybą.
Spis treści
Mrożenie ryby po grecku - ile można trzymać w zamrażarce
Najlepiej mrozić rybę i warzywa w osobnych pojemnikach, bo woda z rozmrażanych warzyw nie rozmiękczy wtedy filetów. Całą potrawę w jednym naczyniu też zamrozisz, ale ryba może się rozpaść. Samą warzywną część możesz przygotować na zapas. Nie mroź ryby po grecku zrobionej z usmażonych filetów, które wcześniej już raz leżały w zamrażarce.
Cała potrawa razem
Tak, ale
2-3 miesiące w zamrażarce
Da się, ale warzywa puszczą wodę na rybę i filety mogą się rozpadać. Nadaje się raczej do podania na ciepło.
Same warzywa (farsz)
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Duszone warzywa w sosie pomidorowym dobrze znoszą mrożenie. Po rozmrożeniu odcedź wodę albo krótko je odparuj na patelni.
Z tłustej ryby
Tak, ale
2-3 miesiące w zamrażarce
Makrela, śledź czy łosoś szybciej tracą smak w zamrażarce, dlatego nie trzymaj takiej wersji dłużej niż 3 miesiące.
Z rozmrożonych smażonych filetów
Nie polecamy
Jeśli smażona ryba była już raz zamrożona, nie mroź jej ponownie. Taką rybę po grecku trzymaj w lodówce 3-4 dni.
Jak zamrozić rybę po grecku krok po kroku
- Mroź rybę po grecku jak najszybciej, najlepiej w dniu przygotowania albo dzień później, a nie po kilku dniach w lodówce.
- Całkowicie ostudź potrawę, bo ciepłe jedzenie w zamrażarce paruje i obrasta kryształkami lodu.
- Przełóż filety i warzywa do osobnych, szczelnych pojemników lub woreczków do mrożenia.
- Podziel potrawę na porcje na jeden posiłek, żeby rozmrażać tylko tyle, ile zjesz.
- Opisz pojemniki nazwą i datą mrożenia.
- Wstaw je do zamrażarki o temperaturze -18°C.
Jak rozmrażać rybę po grecku
Rybę po grecku rozmrażaj powoli w lodówce, najlepiej przez noc. Nie zostawiaj jej na blacie i nie zanurzaj w gorącej wodzie. Po rozmrożeniu odciśnij z warzyw wodę, połącz je z rybą i podaj na zimno albo podgrzej.
- W lodówce: przełóż pojemnik z zamrażarki do lodówki na 12-24 godziny.
- Na zimno: po całkowitym rozmrożeniu odciśnij warzywa z wody i wyłóż je na filety.
- W piekarniku: ułóż rozmrożoną rybę i odsączone warzywa w naczyniu żaroodpornym i podgrzewaj w 180°C przez 10-15 minut.
- Na patelni: podgrzej rybę z warzywami na średnim ogniu. Mikrofali lepiej unikać, bo ryba robi się gumowata.
Jak długo można trzymać rybę po grecku w zamrażarce
Rybę po grecku trzymaj w zamrażarce 2-3 miesiące. Wersja z chudej ryby wytrzyma według polskich poradników nawet 6 miesięcy, ale z tłustej ryby nie więcej niż 3. Po tym czasie potrawa jest wciąż bezpieczna, ale tłuszcz może zjełczeć, a smak słabnie.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Ryba i warzywa osobno | 2-3 miesiące | Tak |
| Cała potrawa razem | 2-3 miesiące | Tak, ale |
| Same warzywa (farsz) | 2-3 miesiące | Tak |
| Z tłustej ryby | 2-3 miesiące | Tak, ale |
Porady
- Rozmrożonej ryby po grecku nie zamrażaj ponownie, dlatego mroź ją w małych porcjach.
- Jeśli robisz rybę po grecku z mrożonych filetów, usmaż je i od razu przygotuj potrawę do zamrożenia. Nie mroź jednak ryby, która była już usmażona i zamrożona.
- W lodówce ryba po grecku wytrzyma 3-4 dni w szczelnym pojemniku, więc mroź nadwyżkę od razu po świętach.
- Warzywa na rybę po grecku możesz przygotować i zamrozić kilka tygodni przed Wigilią, a rybę usmażyć na świeżo.
Najczęstsze pytania
Czy rybę po grecku można mrozić?
Tak, ryba po grecku wytrzyma w zamrażarce 2-3 miesiące. Najlepiej zamroź filety i warzywa w osobnych pojemnikach.
Czy można mrozić warzywa do ryby po grecku?
Tak, duszone warzywa w sosie pomidorowym zniosą mrożenie przez 2-3 miesiące. Po rozmrożeniu odcedź z nich wodę.
Jak długo ryba po grecku może leżeć w zamrażarce?
Bezpiecznie 2-3 miesiące. Wersja z chudej ryby wytrzyma według polskich poradników do 6 miesięcy, z tłustej maksymalnie 3.
Jak rozmrozić rybę po grecku?
Przełóż ją do lodówki na 12-24 godziny, odciśnij wodę z warzyw i podaj na zimno albo podgrzej w piekarniku w 180°C przez 10-15 minut.
Czy można mrozić rybę po grecku z mrożonej ryby?
Tak, jeśli surowe mrożone filety rozmroziłeś w lodówce i usmażyłeś, potrawę możesz zamrozić. Nie mroź natomiast ryby, która była już usmażona i zamrożona.
