Tak, ale Tak, ale mleko krowie wytrzyma w zamrażarce tylko do 3 miesięcy, a po rozmrożeniu rozwarstwia się i lepiej nadaje się do gotowania niż do picia.
Mleko krowie można mrozić do 3 miesięcy, najlepiej świeże, w szczelnym pojemniku lub woreczku z zapasem miejsca. Tyle podaje amerykańska baza USDA FoodKeeper; niektóre poradniki mówią nawet o 6 miesiącach, ale przyjmujemy ostrożniejszy termin.
Mleko to emulsja tłuszczu w wodzie. W zamrażarce woda zamienia się w kryształki lodu, a tłuszcz zbija się w grudki, więc po rozmrożeniu mleko bywa niejednolite i wygląda jak lekko zważone. Pełnotłuste mleko 3,2% rozwarstwia się wyraźniej niż chude. Wartość odżywcza, białko i wapń zostają.
Rozmrożone mleko sprawdzi się w naleśnikach, cieście, sosie, zupie, owsiance i koktajlu. Do picia prosto ze szklanki albo do kawy latte smakuje gorzej niż świeże.
Spis treści
Najlepiej mrozi się świeże mleko krowie przelane z kartonu do pojemnika albo w foremkach do lodu. Mleko matki mrozi się dłużej, według zaleceń laktacyjnych. Nie polecamy mrożenia słodzonego mleka skondensowanego, które przez cukier nie zamarza na kamień, ani mleka bez laktozy, którego USDA nie zaleca mrozić.
Tak, ale
3 miesiące w zamrażarce
Przelej je do pojemnika lub woreczka, zostawiając miejsce na rozszerzenie. Po rozmrożeniu rozwarstwia się, więc wymieszaj je lub zmiksuj. Poradniki podają do 6 miesięcy, USDA 3, przyjmujemy krótszy czas.
Tak
3 miesiące w zamrażarce
Zamroź mleko w foremce do lodu i przesyp kostki do woreczka. Wrzucisz je prosto do koktajlu, sosu lub zupy bez rozmrażania.
Tak
6 miesięcy w zamrażarce
Mroź porcje poniżej 60 ml w pojemnikach do mrożenia, napełnionych najwyżej w trzech czwartych. Medela podaje optymalnie 6 miesięcy, a do 9 tylko przy najwyższej higienie odciągania.
Nie polecamy
Baza USDA FoodKeeper nie zaleca mrożenia mleka bez laktozy. Po otwarciu trzymaj je w lodówce i zużyj w ciągu tygodnia.
Nie polecamy
Słodzone mleko skondensowane przez dużą ilość cukru nie zamarza do stanu stałego, a w puszce nie wolno go mrozić. Otwartą puszkę przełóż do słoika i zużyj w lodówce w 4-5 dni.
Mleko rozmrażaj w lodówce, nigdy na blacie, bo w cieple szybko namnażają się bakterie. Po rozmrożeniu będzie rozwarstwione: zamknij pojemnik i mocno nim potrząśnij albo zmiksuj kilka sekund blenderem. Mikrofala podgrzewa nierówno i może ściąć białko.
Mleko krowie trzymaj w zamrażarce do 3 miesięcy, a mleko matki optymalnie do 6 miesięcy. Mleka bez laktozy i skondensowanego nie mroź. Rozmrożone mleko matki trzymaj w lodówce najwyżej 24 godziny, a w temperaturze pokojowej najwyżej 2 godziny.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Mleko krowie świeże | 3 miesiące | Tak, ale |
| W kostkach lodu | 3 miesiące | Tak |
| Mleko matki | 6 miesięcy | Tak |
Tak. Mleko krowie wytrzyma w zamrażarce do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu rozwarstwia się, więc wymieszaj je i użyj głównie do gotowania i pieczenia.
Nie polecamy. Słodzone mleko skondensowane przez dużą ilość cukru nie zamarza do stanu stałego, a w puszce nie wolno go mrozić. Otwarte trzymaj w słoiku w lodówce 4-5 dni.
Tak. Medela zaleca przechowywanie mleka matki w zamrażarce optymalnie do 6 miesięcy, a do 9 miesięcy tylko przy najwyższej higienie. Rozmrożone trzymaj w lodówce najwyżej 24 godziny i nie zamrażaj ponownie.
Lepiej nie. Karton może pęknąć, bo mleko zwiększa objętość przy zamarzaniu. Przelej je do pojemnika lub woreczka i zostaw wolne miejsce.
Tak, jest bezpieczne, jeśli rozmrażałeś je w lodówce. Ma jednak zmienioną konsystencję, więc przed piciem zmiksuj je blenderem.
Zamkniętego nie ma sensu, bo długo postoi w szafce. Po otwarciu trzymaj je w lodówce 5-7 dni.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: