Na 1 litr wody
1 płaska łyżeczka soli (ok. 6,5 g)
Proporcja z poradników o soleniu wody na ziemniaki.
Ile soli do ziemniaków na litr wody?
W skrócie Do gotowania ziemniaków daje się 1 płaską łyżeczkę soli na 1 litr wody, czyli około 6,5 g, co odpowiada 1-2 łyżeczkom soli na 1 kg ziemniaków.
Poradniki liczą sól na dwa sposoby: od ilości wody w garnku albo od wagi ziemniaków. Wody wlewa się tylko tyle, żeby przykryła ziemniaki. Znaczenie ma też moment solenia: według części źródeł sól lepiej wsypać, gdy woda jest już gorąca.
Miarą jest płaska łyżeczka, która mieści około 6,5 g soli. Liczy się też odmiana: młode ziemniaki są słodsze i potrzebują trochę więcej soli niż zwykle.
Spis treści
Ziemniaki: proporcje
Na 1 litr wody do ziemniaków przypada 1 płaska łyżeczka soli. Jeśli wolisz liczyć od wagi, przyjmij 1-2 łyżeczki na kilogram. Źródła różnią się nieznacznie: jedno podaje pełną płaską łyżeczkę na litr, inne niepełną.
Na 2 litry wody
2 płaskie łyżeczki soli (ok. 13 g)
Prosta wielokrotność: po jednej płaskiej łyżeczce na każdy litr.
Na 1 kg ziemniaków
1-2 łyżeczki soli
Jeden poradnik podaje 1 łyżeczkę, drugi widełki 1-2 łyżeczki.
Na 1,5 kg ziemniaków
1,5-3 łyżeczki soli
Półtora raza tyle co na kilogram.
Na 2 kg ziemniaków
2-4 łyżeczki soli
Przeliczenie zasady 1-2 łyżeczek na kilogram.
Na 3 kg ziemniaków
3-6 łyżeczek soli
Sześć płaskich łyżeczek to około 2 płaskich łyżek stołowych.
Młode ziemniaki
1 łyżeczka na 1 kg i szczypta więcej
Są słodsze od starych, więc znoszą odrobinę więcej soli. Gotuje się je w skórce przez 10-20 minut.
Przelicz proporcje
l
- sól 1 płaska łyżeczka
- sól w gramach 6,5 g
Ziemniaki krok po kroku
- Włóż ziemniaki do garnka i zalej wodą tylko do przykrycia.
- Gdy woda jest gorąca, wsyp odmierzoną sól i dokładnie zamieszaj.
- Gotuj 15-25 minut, a po kwadransie sprawdź widelcem największy ziemniak.
- Odcedź od razu, gdy widelec wchodzi w ziemniak bez oporu.
Proporcje ziemniaków: najczęstsze błędy
Poradniki radzą trzymać się stałej proporcji zamiast sypać sól na oko, bo to prosta droga do kulinarnej wpadki. Znaczenie ma też moment solenia i ilość wody.
- Solenie zimnej wody. Według części poradników wydłuża to gotowanie, dlatego sól lepiej wsypać, gdy woda jest już gorąca.
- Za dużo wody. Minimalna ilość, tylko do przykrycia, pozwala zachować więcej składników odżywczych.
- Wsypanie soli bez zamieszania. Ziemniaki mogą ją wtedy wchłonąć nierównomiernie.
Porady
- Odlej wodę po ziemniakach do miski. Nadaje się jako baza do zupy lub sosu.
- Łyżeczka masła dodana do garnka ogranicza kipienie.
- Kontroluj wrzenie: zbyt gwałtowne sprawia, że ziemniaki się rozpadają.
- Młode ziemniaki po odcedzeniu posyp posiekanym koperkiem albo innymi świeżymi ziołami.
Najczęstsze pytania
Ile soli na kg ziemniaków?
Od 1 do 2 łyżeczek soli wsypanej do wody na początku gotowania.
Ile soli na 2 kg ziemniaków?
Od 2 do 4 łyżeczek, czyli dwa razy tyle co na kilogram.
Ile soli na mały garnek ziemniaków?
Policz wodę: jeśli w małym garnku jest jej litr, wystarczy 1 płaska łyżeczka. Przy 2 litrach daj dwie.
Kiedy solić ziemniaki: na początku czy pod koniec gotowania?
Większość poradników zaleca solenie na początku, żeby sól zdążyła wniknąć do środka. Najlepiej wsypać ją do gorącej lub wrzącej wody.
Ile wody wlać do ziemniaków?
Tylko tyle, żeby je przykryła. Ziemniaki mają być zanurzone, a mniejsza ilość wody pozwala zachować więcej składników odżywczych.
Ile gotować ziemniaki po posoleniu wody?
Zwykle 15-25 minut od zagotowania, zależnie od wielkości kawałków. Młode ziemniaki są gotowe po 10-20 minutach.
