Gorzka czekolada 70-85%
80 mg kofeiny w 100 g
1 tabliczka 100 g: 80 mg kofeiny, 598 kcal
Najmocniejsza z tabliczek na co dzień, 80 mg kofeiny w całej.
Jak liczysz?
Ile kofeiny mają czekolada i kakao?
Tabliczka gorzkiej czekolady 70-85% (100 g) zawiera około 80 mg kofeiny, a mleczna tylko około 20 mg, wynika z bazy USDA. Kubek kakao na mleku to zaledwie kilka miligramów, bo proszku jest w nim niewiele.
Kofeina w czekoladzie pochodzi wyłącznie z masy kakaowej, więc im wyższy procent kakao, tym jej więcej. Biała czekolada nie ma masy kakaowej, tylko tłuszcz, i nie zawiera kofeiny wcale. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej podaje, że tabliczka może mieć od 16 do 85 mg kofeiny, zależnie od ilości kakao.
Nawet cała tabliczka gorzkiej to mniej kofeiny niż kubek kawy parzonej 250 ml, około 80 mg według dietetycy.org.pl. Wobec limitu 400 mg na dobę według EFSA czekolada ma więc niewielkie znaczenie, chyba że jesz jej naprawdę dużo.
Spis treści
Zawartość kofeiny w czekoladzie i kakao
Naturalne kakao w proszku ma aż 230 mg kofeiny w 100 g, a kakao alkalizowane 78 mg. W czekoladach deserowych 45-59% jest jej około 43 mg w 100 g, w 60-69% około 86 mg. Obok kofeiny kakao zawiera dużo teobrominy, łagodniejszej substancji o podobnym działaniu.
Czekolada 60-69% kakao
86 mg kofeiny w 100 g
1 tabliczka 100 g: 86 mg kofeiny, 579 kcal
W bazie USDA ma nawet odrobinę więcej kofeiny niż czekolada 70-85%.
Jak liczysz?
Czekolada deserowa 45-59%
43 mg kofeiny w 100 g
1 tabliczka 100 g: 43 mg kofeiny, 546 kcal
Połowa kofeiny gorzkiej i dwa razy więcej cukru.
Jak liczysz?
Czekolada mleczna
20 mg kofeiny w 100 g
1 tabliczka 100 g: 20 mg kofeiny, 535 kcal
Mało kakao, dużo mleka i cukru, 20 mg kofeiny w tabliczce.
Jak liczysz?
Biała czekolada
0 mg kofeiny w 100 g
1 tabliczka 100 g: 0 mg kofeiny, 539 kcal
Bez masy kakaowej, więc bez kofeiny.
Jak liczysz?
Kakao naturalne w proszku
230 mg kofeiny w 100 g
1 łyżka 10 g: 23 mg kofeiny, 23 kcal
Łyżka proszku to około 23 mg kofeiny.
Jak liczysz?
Kakao alkalizowane w proszku
78 mg kofeiny w 100 g
1 łyżka 10 g: 8 mg kofeiny, 22 kcal
Kakao holenderskie ma w bazie USDA trzy razy mniej kofeiny niż naturalne.
Jak liczysz?
Kakao na mleku (napój)
2 mg kofeiny w 100 ml
1 kubek 250 ml: 5 mg kofeiny, 193 kcal
Domowe kakao z mlekiem, 5 mg kofeiny w kubku.
Jak liczysz?
Ile kofeiny w porcji czekolady i kakao
Pół tabliczki gorzkiej czekolady 70-85% (50 g) to około 40 mg kofeiny, a pół tabliczki mlecznej około 10 mg. Łyżka naturalnego kakao wnosi do ciasta czy owsianki 23 mg.
| Porcja | Ilość | Kofeina | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 tabliczka gorzkiej 70-85% (100 g) | 100 g | 80 mg | 598 kcal |
| 1/2 tabliczki gorzkiej (50 g) | 50 g | 40 mg | 299 kcal |
| 1 tabliczka mlecznej (100 g) | 100 g | 20 mg | 535 kcal |
| 1/2 tabliczki mlecznej (50 g) | 50 g | 10 mg | 268 kcal |
| 1 łyżka kakao naturalnego (10 g) | 10 g | 23 mg | 23 kcal |
| 1 kubek kakao na mleku (250 ml) | 250 ml | 5 mg | 193 kcal |
Kofeina i wartości odżywcze czekolady i kakao
W 100 g gorzkiej czekolady 70-85% jest 80 mg kofeiny, 598 kcal i 24 g cukru. Czekolada mleczna ma czterokrotnie mniej kofeiny, ale ponad dwa razy więcej cukru, a biała najwięcej cukru i zero kofeiny.
| Odmiana | Kofeina | Kalorie | Cukry |
|---|---|---|---|
| Gorzka czekolada 70-85% | 80 mg | 598 kcal | 24 g |
| Czekolada 60-69% kakao | 86 mg | 579 kcal | 36,7 g |
| Czekolada deserowa 45-59% | 43 mg | 546 kcal | 47,9 g |
| Czekolada mleczna | 20 mg | 535 kcal | 51,5 g |
| Biała czekolada | 0 mg | 539 kcal | 59 g |
| Kakao naturalne w proszku | 230 mg | 228 kcal | 1,8 g |
| Kakao alkalizowane w proszku | 78 mg | 220 kcal | 1,8 g |
| Kakao na mleku (napój) | 2 mg | 77 kcal | 9,7 g |
Porady
- Na wieczór we dwoje wybierz mleczną albo białą czekoladę: kostka gorzkiej do deseru to niewiele, ale cała tabliczka to 80 mg kofeiny.
- Jeśli pieczesz ciasto z dużą ilością naturalnego kakao, pamiętaj, że każda łyżka to około 23 mg kofeiny.
- Wliczaj czekoladę do dziennej puli kofeiny razem z kawą i herbatą; dla kobiet w ciąży EFSA wskazuje do 200 mg na dobę.
- Dzieciom lepiej podawać kakao na mleku niż gorzką czekoladę: kubek napoju to około 5 mg kofeiny, a pół tabliczki gorzkiej 40 mg.
Najczęstsze pytania
Ile kofeiny ma czekolada?
Tabliczka 100 g ma od 0 mg (biała) przez 20 mg (mleczna) do około 80-86 mg (gorzka 60-85%). NCEZ podaje zakres 16-85 mg na tabliczkę.
Ile kofeiny ma kakao?
Naturalne kakao w proszku ma 230 mg kofeiny w 100 g, czyli około 23 mg w łyżce. Filiżanka gotowego napoju kakaowego to według NCEZ 3,5-7,5 mg.
Ile kofeiny ma gorzka czekolada?
Gorzka czekolada 70-85% ma około 80 mg kofeiny w 100 g. Brazylijska tabela BraCaffT podaje dla gorzkiej nawet 114 mg w 100 g.
Ile kofeiny ma czekolada mleczna?
Czekolada mleczna ma około 20 mg kofeiny w 100 g. To mniej więcej tyle co 100 ml czarnej herbaty.
Czy biała czekolada ma kofeinę?
Nie, biała czekolada ma 0 mg kofeiny, bo powstaje z tłuszczu kakaowego, mleka i cukru bez masy kakaowej.
