Całe cytryny w szufladzie lodówki
do 3 tygodni
Dobry sposób
Włóż je do zamykanego woreczka, żeby skórka nie wysychała. Co kilka dni przeglądaj zapas i usuwaj miękkie sztuki.
Jak przechowywać cytrynę?
Lodówka: to zależy To zależy, całe cytryny zużywane w ciągu tygodnia mogą leżeć w misce na blacie, ale na dłużej schowaj je do szuflady lodówki w zamkniętym woreczku.
Cytryny psują się przez wysychanie i pleśń. Przez skórkę tracą wodę, twardnieją i dają coraz mniej soku, a każde uszkodzenie skórki otwiera drogę zielonoszaremu, puszystemu nalotowi. Jedna spleśniała cytryna szybko zaraża sąsiednie owoce w misce.
Cytryna pochodzi z ciepłego klimatu i najlepiej znosi temperaturę 12-14°C. W lodówce może z czasem dostać plamek z chłodu, ale i tak wysycha tam znacznie wolniej niż w ciepłej kuchni. Najwięcej daje zamknięty woreczek, który zatrzymuje wilgoć przy skórce.
Spis treści
Ile cytryna może stać w lodówce i poza nią
Całe cytryny wytrzymają w lodówce do 3 tygodni, a w temperaturze pokojowej około tygodnia. Przekrojona cytryna w lodówce zachowa świeżość 3-4 dni, a świeżo wyciśnięty sok najlepiej zużyć w ciągu 2 dni.
Całe cytryny w misce na blacie
do 1 tygodnia
Z zastrzeżeniem
Dobre rozwiązanie dla owoców zużywanych na bieżąco. Miska powinna stać z dala od słońca i kuchenki.
Przekrojona cytryna w lodówce
3-4 dni
Dobry sposób
Połówkę połóż przekrojem na talerzyku albo owiń folią. Przed użyciem odetnij cienką, zeschniętą warstwę miąższu.
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
do 2 dni
Z zastrzeżeniem
Przelej go do szklanej butelki i trzymaj w lodówce. Z czasem traci aromat i witaminę C.
Otwarty kupny sok z cytryny
do 2 miesięcy
Dobry sposób
Butelkowany sok jest utrwalony, ale po otwarciu musi stać w lodówce, a nie w szafce.
Sok i cząstki cytryny w zamrażarce
8-12 miesięcy
Dobry sposób
Zamrozić warto sok i obrane cząstki, a nie całe owoce. Szczegóły znajdziesz w dziale o mrożeniu.
Jak przygotować cytrynę do przechowywania
- Przejrzyj siatkę z cytrynami zaraz po zakupie i odłóż owoce miękkie lub z plamami.
- Nie myj cytryn przed schowaniem, tylko tuż przed użyciem.
- Suche owoce włóż do zamykanego woreczka i wypuść z niego nadmiar powietrza.
- Schowaj woreczek do szuflady na warzywa i owoce, gdzie wilgotność jest wyższa niż na półkach.
Jak poznać, że cytrynę trzeba wyrzucić
Cytryna zwykle psuje się od miejsca uszkodzenia skórki, które najpierw mięknie, a potem pleśnieje. Owoc z pleśnią wyrzuć w całości, a sąsiednie cytryny obejrzyj i umyj.
- Zielonoszary lub biały puszysty nalot pleśni.
- Miękkie, wodniste albo wgniecione miejsca na skórce.
- Skórka twarda, pomarszczona i brązowiejąca od wysychania.
- Gorzki, stęchły lub fermentujący zapach miąższu.
Porady
- Z mniej świeżych cytryn zetrzyj skórkę i wyciśnij sok, zanim całkiem wyschną.
- Skórkę do ciast ścieraj z cytryn niewoskowanych albo dokładnie wyszorowanych gorącą wodą.
- Nie trzymaj cytryn w szczelnym pudełku razem z innymi owocami, bo zbierająca się wilgoć przyspiesza pleśń.
Najczęstsze pytania
Czy cytryny można trzymać w lodówce?
Tak, lodówka wydłuża ich świeżość do około 3 tygodni. Polscy dietetycy zaliczają jednak cytrusy do produktów, którym chłód nie służy, dlatego lepsza jest szuflada niż najzimniejsza półka.
Jak przechowywać pokrojoną cytrynę?
Plasterki do herbaty możesz zamrozić na tacy, a potem przesypać do woreczka. Połówki trzymane w lodówce zamknij w pojemniku, żeby nie przejęły zapachów.
Jak przechowywać limonki?
Tak samo jak cytryny: w zamkniętym woreczku w szufladzie lodówki. W misce na blacie zużyj je w ciągu tygodnia.
Jak przechowywać sok z cytryny?
Świeży sok trzymaj w czystej szklanej butelce w lodówce do 2 dni, choć amerykańska baza FoodKeeper dopuszcza nawet 6 dni. Zamrożony w kostkach zachowa smak przez wiele miesięcy.
Jak przechowywać cytryny, żeby nie wyschły?
Najskuteczniejszy jest zamknięty woreczek w szufladzie lodówki. Lekko wyschniętą cytrynę możesz na 2 godziny zanurzyć w zimnej wodzie, co przywraca jej trochę jędrności.
Jak przechowywać trawę cytrynową?
Świeże łodygi owiń wilgotnym ręcznikiem i trzymaj w lodówce 7-9 dni. Na dłużej pokrój je i zamroź.
