Sok z cytryny
Tak
8-12 miesięcy w zamrażarce
Wyciśnij sok i zamroź w foremkach na lód albo w szklanych słoiczkach. FoodKeeper podaje 12 miesięcy, ogólne wytyczne dla owoców 8-12.
Czy można mrozić cytrynę?
Tak, ale Tak, ale nie w całości: sok z cytryny i obrane cząstki zamrozisz na 8-12 miesięcy, a całych cytryn amerykańskie wytyczne nie zalecają mrozić.
Sok z cytryny i obrane cząstki cytryny można mrozić przez 8-12 miesięcy, najlepiej w małych porcjach. Całej cytryny ze skórką nie polecamy wkładać do zamrażarki.
Cytryna to w dużej części woda. W całym owocu zamarza ona w kryształki lodu, które uszkadzają miąższ, dlatego amerykańska baza FoodKeeper nie zaleca mrożenia całych cytrusów. Wyciśnięty sok i cząstki bez błonek i pestek znoszą mrożenie znacznie lepiej, bo po rozmrożeniu i tak trafiają do napojów, sosów i wypieków.
Kostki soku z cytryny to wygodny zapas: wrzucasz je prosto do herbaty, lemoniady, marynaty albo sosu do ryby, bez wyciskania owocu za każdym razem.
Spis treści
Mrożenie cytryny - ile można trzymać w zamrażarce
Mrozić warto sam sok, najlepiej w foremkach na lód albo małych szklanych słoiczkach, oraz obrane cząstki bez błonek i pestek. Trawę cytrynową też zamrozisz. Całych cytryn nie mroź, bo wytyczne tego nie zalecają, a miąższ traci jędrność. Plasterki zatopione w kostkach lodu sprawdzą się tylko jako dodatek do napojów.
Obrane cząstki
Tak
8-12 miesięcy w zamrażarce
Obierz cytrynę, podziel na cząstki i usuń błonki oraz pestki. Mroź w pojemniku, bez cukru albo zalane syropem.
Cała cytryna
Nie polecamy
Amerykańska baza FoodKeeper nie zaleca mrożenia całych cytrusów. Zamroź sam sok albo obrane cząstki.
Trawa cytrynowa
Tak
6 miesięcy w zamrażarce
Łodygi umyj, osusz i zamroź szczelnie zawinięte w folię. Zachowają aromat przez 6 miesięcy.
Jak zamrozić cytrynę krok po kroku
- Wybierz jędrne, ciężkie w dłoni cytryny bez miękkich plam i dokładnie je umyj.
- Na sok: wyciśnij cytryny wyciskarką, która nie wyciska olejków ze skórki, i przecedź pestki.
- Wlej sok do foremek na lód albo małych szklanych słoiczków, zostawiając trochę miejsca, bo płyn przy zamarzaniu zwiększa objętość.
- Na cząstki: obierz cytrynę, podziel ją na cząstki, usuń błonki i pestki, a potem ułóż w pojemniku bez cukru albo zalej syropem.
- Zamrożone kostki soku przesyp do woreczka do mrożenia, żeby nie przejęły zapachów z zamrażarki.
- Opisz opakowanie datą i trzymaj w zamrażarce w temperaturze -18°C lub niższej.
Jak rozmrażać cytrynę
Kostek soku z cytryny nie musisz rozmrażać: wrzucasz je prosto do napoju, herbaty, sosu albo marynaty. Cząstki cytryny i większą porcję soku rozmrażaj powoli w lodówce, w zamkniętym pojemniku, i zużyj je w ciągu kilku dni.
- Prosto do potrawy: wrzuć kostkę soku do gorącej herbaty, lemoniady, sosu albo na patelnię z rybą.
- W lodówce: słoiczek soku albo pojemnik z cząstkami przełóż do lodówki i poczekaj, aż się rozmrożą.
- Trawę cytrynową kroisz i dodajesz do zupy lub curry bez rozmrażania.
Jak długo można trzymać cytrynę w zamrażarce
Sok z cytryny i obrane cząstki trzymaj w zamrażarce 8-12 miesięcy, a trawę cytrynową 6 miesięcy. Sok pakuj najlepiej w szkło, bo w plastiku może z czasem nabrać obcego posmaku.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Sok z cytryny | 8-12 miesięcy | Tak |
| Obrane cząstki | 8-12 miesięcy | Tak |
| Trawa cytrynowa | 6 miesięcy | Tak |
Porady
- Zamrażaj sok w foremkach na lód: jedna kostka to porcja na szklankę herbaty albo sos do ryby.
- Sok przechowuj w szklanych słoiczkach, żeby nie nabrał obcego posmaku z plastiku.
- Plasterki cytryny zatopione w kostkach lodu z przegotowanej wody są efektownym dodatkiem do lemoniady i drinków.
- Rozmrożonego soku ani cząstek nie zamrażaj ponownie, dlatego wyjmuj z zamrażarki tylko tyle kostek, ile potrzebujesz.
- Kiedy cytryny zaczynają mięknąć w lodówce, wyciśnij z nich sok i zamroź, zamiast je wyrzucać.
Najczęstsze pytania
Czy cytryny można mrozić w całości?
Nie polecamy. Amerykańska baza FoodKeeper nie zaleca mrożenia całych cytrusów, dlatego lepiej zamrozić sam sok albo obrane cząstki na 8-12 miesięcy.
Czy sok z cytryny można mrozić?
Tak, świeżo wyciśnięty sok w foremkach na lód lub szklanych słoiczkach wytrzyma w zamrażarce 8-12 miesięcy. Kostki wrzucasz prosto do napojów i sosów.
Czy trawę cytrynową można mrozić?
Tak, umyte i osuszone łodygi, szczelnie zawinięte, zachowają aromat w zamrażarce przez 6 miesięcy. Kroisz je prosto z zamrażarki.
Czy można mrozić cytrynę w plastrach?
Plastry ze skórką najlepiej zamrozić w foremkach na lód, zalane przegotowaną wodą, jako kostki do napojów. Do gotowania lepiej mrozić sam sok albo obrane cząstki.
Jak długo można trzymać sok z cytryny w zamrażarce?
8-12 miesięcy w temperaturze -18°C. Pakuj go w szkło i opisz datą.
