Świeże drożdże w lodówce
do 10 dni
Dobry sposób
Zawiń kostkę szczelnie w folię lub włóż do małego słoika, żeby nie wyschła. Sprawdzaj też datę na opakowaniu.
Jak przechowywać drożdże?
Lodówka: to zależy To zależy, świeże drożdże w kostce trzymaj w lodówce szczelnie zawinięte, a suszone w zamkniętej saszetce mogą leżeć w suchej szafce.
Drożdże to żywe mikroorganizmy, które w cieple i wilgoci szybko się namnażają, a potem obumierają i tracą siłę. Świeże drożdże w kostce mają dużo wody, więc w temperaturze pokojowej w krótkim czasie miękną, ciemnieją i nabierają nieprzyjemnego zapachu.
Suszone drożdże są uśpione i dopóki saszetka jest zamknięta, znoszą szafkę bardzo dobrze. Po otwarciu wilgoć z powietrza budzi je jednak do życia, dlatego resztę trzeba szczelnie zamknąć i schłodzić. Obie formy chłoną też zapachy, więc trzymaj je z dala od mocnych przypraw.
Spis treści
Ile drożdże może stać w lodówce i poza nią
Świeże drożdże w kostce wytrzymają w lodówce do 10 dni, jeśli kupiłeś je świeże i nie były wcześniej mrożone. Suszone w zamkniętej saszetce postoją w szafce do 2 lat, a otwarte w lodówce do 4 miesięcy.
Suszone drożdże w zamkniętej saszetce
do 2 lat
Dobry sposób
Wystarczy im chłodna, sucha szafka. Przed użyciem sprawdź datę, bo stare drożdże gorzej spulchniają ciasto.
Otwarte suszone drożdże w lodówce
do 4 miesięcy
Dobry sposób
Zamknij saszetkę klipsem lub przesyp drożdże do szczelnego słoiczka. Chłód spowalnia ich budzenie się.
Świeże drożdże w zamrażarce
2-3 miesiące
Dobry sposób
Podziel kostkę na porcje przed mrożeniem i nie zamrażaj jej ponownie. Szczegóły znajdziesz w dziale o mrożeniu.
Upieczone ciasto drożdżowe w lodówce
4-5 dni
Z zastrzeżeniem
Winiary radzi owinąć ostudzone ciasto folią aluminiową, żeby nie wyschło. W lodówce trochę szybciej czerstwieje niż pod kloszem.
Jak przygotować drożdże do przechowywania
- Po zakupie od razu wstaw kostkę świeżych drożdży do lodówki.
- Napoczętą kostkę zawiń szczelnie w folię spożywczą, żeby nie obsychała.
- Otwartą saszetkę suszonych drożdży zamknij i schowaj do słoiczka w lodówce.
- Na zapas podziel świeże drożdże na porcje po kilka gramów i zamroź w woreczkach.
Jak poznać, że drożdże trzeba wyrzucić
Świeże drożdże są elastyczne, jednolicie kremowe i pachną przyjemnie. Wyrzuć je, gdy ciemnieją, rozmiękają albo pachną nieprzyjemnie, bo nie wyrośnie na nich ciasto.
- Brązowe lub szare plamy na kostce.
- Rozmiękła, mazista lub bardzo sucha, krusząca się struktura.
- Nieprzyjemny, kwaśny zapach zamiast lekko piwnego.
- Pleśń na powierzchni kostki.
Porady
- Jeśli nie masz pewności, czy drożdże żyją, zrób zaczyn z ciepłym mlekiem i cukrem; dobre drożdże wyraźnie się spienią.
- Zamrożone drożdże wrzucaj od razu do letniego mleka, bez rozmrażania.
- Placek drożdżowy na bieżąco zostaw pod kloszem albo przykryty ściereczką, a lodówkę zostaw na dłużej.
- Nie trzymaj drożdży obok cebuli i czosnku, bo przejmą ich zapach.
Najczęstsze pytania
Ile drożdże mogą leżeć w lodówce?
Świeże w kostce do 10 dni, jeśli były świeże w dniu zakupu i nie mrożone. Suszone po otwarciu wytrzymają w lodówce do 4 miesięcy.
Czy drożdże trzeba trzymać w lodówce?
Świeże tak, bo w temperaturze pokojowej szybko się psują. Suszone w zamkniętej saszetce nie wymagają lodówki, dopiero po otwarciu.
Jak przechowywać babkę drożdżową?
Pod kloszem lub w szczelnie zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej, jeśli zjecie ją szybko. Na dłużej zawiń ją w folię aluminiową i schowaj do lodówki, gdzie wytrzyma 4-5 dni.
Jak przechowywać placek drożdżowy z kruszonką?
Owinięty szczelnie folią aluminiową w lodówce, z dala od mocno pachnących produktów. Przed podaniem możesz go krótko podgrzać, żeby kruszonka odzyskała chrupkość.
