Schab surowy bez kości
22 g białka w 100 g
1 surowy kotlet (100 g): 22 g białka, 126 kcal
Chudy schab bez tłuszczu z wierzchu. Kotlet 100 g daje 22 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka ma schab?
Porcja 100 g surowego schabu bez kości ma około 22 g białka i 126 kcal, a plaster schabu pieczonego (55 g) około 16,7 g białka. Po obróbce cieplnej 100 g schabu ma 24-30 g białka, bo mięso traci wodę.
Schab to jeden z najchudszych elementów wieprzowiny, a jego białko jest pełnowartościowe, z kompletem aminokwasów egzogennych. Surowy schab bez kości ma tylko 4,1 g tłuszczu w 100 g. Gdy zostawisz na nim warstwę tłuszczu, białka jest mniej, 19,7 g, a tłuszczu 12,6 g.
Najwięcej zmienia sposób przygotowania. Schab duszony i smażony bez panierki mają po 25 g białka w 100 g, na parze 24 g, a pieczony w całości około 30 g. Wędzony schab w plastrach ma 25 g białka w 100 g, ale jeden cienki plaster to tylko 3,8 g.
Spis treści
Zawartość białka w schabie
Surowy schab bez kości ma 22 g białka w 100 g, a z tłuszczem 19,7 g. Po przygotowaniu: duszony i smażony po 25 g, na parze 24 g, pieczony około 30,4 g białka w 100 g. Schab wędzony ma 25 g białka w 100 g przy zaledwie 136 kcal.
Schab surowy z tłuszczem
19,7 g białka w 100 g
Schab z warstwą tłuszczu. Mniej białka i więcej kalorii niż chudy.
Jak liczysz?
Schab pieczony
30,4 g białka w 100 g
1 plaster (55 g): 16,7 g białka, 160 kcal
Schab upieczony w całości. Plaster 55 g to około 16,7 g białka.
Jak liczysz?
Schab duszony
25 g białka w 100 g
Schab duszony w sosie własnym, bez zagęszczania mąką.
Jak liczysz?
Schab smażony bez panierki
25 g białka w 100 g
Plastry schabu obsmażone na patelni. Tłuszcz z patelni dokłada kalorii, a nie białka.
Jak liczysz?
Schab na parze
24 g białka w 100 g
1 kotlet (130 g): 31,2 g białka, 225 kcal
Najlżejszy sposób: dużo białka przy niewielkiej ilości tłuszczu.
Jak liczysz?
Schab wędzony
25 g białka w 100 g
1 plaster (15 g): 3,8 g białka, 20 kcal
Peklowany i wędzony schab w plastrach, jako wędlina do kanapek.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji schabu
Surowy kotlet ze schabu (65 g) ma 14,3 g białka, a 200 g surowego schabu 44 g. Plaster pieczonego schabu (55 g) to 16,7 g białka, trzy plastry 50,2 g, a cienki plaster schabu wędzonego 3,8 g.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 100 g surowego schabu | 100 g | 22 g | 126 kcal |
| 200 g surowego schabu | 200 g | 44 g | 252 kcal |
| 1 mały surowy kotlet ze schabu | 65 g | 14,3 g | 82 kcal |
| 1 plaster pieczonego schabu | 55 g | 16,7 g | 160 kcal |
| 3 plastry pieczonego schabu | 165 g | 50,2 g | 480 kcal |
| 150 g schabu duszonego | 150 g | 37,5 g | 296 kcal |
| 1 plaster schabu wędzonego | 15 g | 3,8 g | 20 kcal |
Wartości odżywcze schabu
Surowy schab bez kości ma w 100 g 22 g białka, 4,1 g tłuszczu i 0,5 g węglowodanów, co daje 126 kcal. Schab pieczony ma 30,4 g białka, 18,7 g tłuszczu i 1 g węglowodanów na 291 kcal.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Schab surowy bez kości | 22 g | 126 kcal | 4,1 g | 0,5 g |
| Schab surowy z tłuszczem | 19,7 g | 198 kcal | 12,6 g | 0 g |
| Schab pieczony | 30,4 g | 291 kcal | 18,7 g | 1 g |
| Schab duszony | 25 g | 197 kcal | 10 g | 0 g |
| Schab smażony bez panierki | 25 g | 203 kcal | 11 g | 0 g |
| Schab na parze | 24 g | 173 kcal | 7,8 g | 0 g |
| Schab wędzony | 25 g | 136 kcal | 4 g | 1 g |
Porady
- Kup schab bez kości i odkrój z wierzchu warstwę tłuszczu: białka zostanie 22 g w 100 g, a tłuszczu tylko około 4 g.
- Schab do pieczenia natrzyj ziołami i czosnkiem dzień wcześniej. Upieczony w całości i pokrojony na plastry będzie na obiad i do kanapek przez kolejne dni.
- Po treningu dobrze sprawdza się schab duszony z warzywami i kaszą: 150 g mięsa daje 37,5 g białka.
- Schab łatwo przesuszyć. Piecz go pod przykryciem albo w rękawie, a po wyjęciu z piekarnika odstaw na kilka minut przed krojeniem.
- Wędzony schab to chudsza alternatywa dla kiełbasy na kanapki: 136 kcal i 25 g białka w 100 g.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma schab?
Surowy schab bez kości ma około 22 g białka w 100 g. Po upieczeniu 100 g schabu ma około 30 g białka, a po uduszeniu 25 g.
Ile białka ma 100 g schabu?
100 g surowego schabu to 22 g białka i 126 kcal. Jeśli schab ma warstwę tłuszczu, w 100 g jest 19,7 g białka i 198 kcal.
Ile białka ma schab wieprzowy?
Schab wieprzowy bez kości ma 22 g białka w 100 g i należy do najchudszych części wieprzowiny, z 4,1 g tłuszczu w 100 g.
Ile białka ma schab pieczony?
Schab pieczony ma około 30,4 g białka w 100 g. Plaster o wadze 55 g dostarcza 16,7 g białka i 160 kcal.
