Pieczona z miodem
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 25-30 min
Obrane marchewki polane oliwą, miodem i sokiem z cytryny, z gałązkami tymianku. Piecz na blasze z papierem, aż zmiękną i lekko się skarmelizują.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec marchewkę?
Marchewkę piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 min, a młodą marchew w całości pod przykryciem w 190°C nawet około 1 h. W airfryerze pokrojona w słupki jest gotowa po 23-25 min w 180°C.
Czas zależy przede wszystkim od grubości kawałków. Cienkie frytki pieką się około 20 min, grube słupki i całe marchewki wyraźnie dłużej. Znaczenie ma też to, czy pieczesz je odkryte, żeby się skarmelizowały, czy najpierw pod folią, żeby zmiękły w środku.
Najczęściej psuje je zbyt ciasne ułożenie na blasze: marchewki wtedy się duszą, puszczają wodę i nie rumienią. Drugi błąd to kawałki różnej wielkości, przez które część jest przypalona, a część jeszcze twarda.
Spis treści
Temperatura pieczenia marchewki
Do karmelizowanej marchewki z miodem i do frytek wybierz 200°C: wysoka temperatura szybko rumieni brzegi, a środek zostaje soczysty. Całą młodą marchew pieczoną z odrobiną wody pod przykryciem prowadź łagodniej, w 190°C, żeby zmiękła równo. Z termoobiegiem możesz zejść o około 10-20°C, pilnując koloru.
Młoda marchew w całości
190°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 55-60 min
Całe młode marchewki z odrobiną wody piecz 40 min pod przykryciem, potem polej je masłem z czosnkiem i piecz odkryte jeszcze około 20 min, do miękkości.
Ile odliczyć?
Frytki z marchewki
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 20 min
Marchew pokrojona w cienkie zapałki i wymieszana z oliwą, w jednej warstwie na papierze. Piecz 10 min, przewróć i piecz jeszcze około 10 min.
Ile odliczyć?
Słupki w airfryerze
180°C
- Tryb: airfryer
- Czas: 23-25 min
Grubsze słupki z oliwą i tymiankiem w jednej warstwie w koszu. Piecz 18 min, potrząśnij koszem i dopiecz 5-7 min, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Ile odliczyć?
Frytki w airfryerze
200°C
- Tryb: airfryer
- Czas: 15 min
Frytki z marchewki obtoczone w oleju i odrobinie skrobi kukurydzianej, dzięki której są bardziej chrupiące. Po 10 min potrząśnij koszem i dokończ pieczenie.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec marchewkę
Pokrojoną marchewkę piecz 25-30 min, frytki z marchewki około 20 min, a całą młodą marchew około 1 h, z czego 40 min pod przykryciem. Grubsze kawałki potrzebują górnej granicy czasu, cienkie zapałki dolnej. Marchewka jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią bez oporu, a brzegi są lekko przypieczone; podawaj ją od razu, bo frytki stygnąc miękną.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Pieczona z miodem | 25-30 min | 200°C, góra-dół |
| Młoda marchew w całości | 55-60 min | 190°C, góra-dół |
| Frytki z marchewki | 20 min | 200°C, góra-dół |
| Słupki w airfryerze | 23-25 min | 180°C, airfryer |
| Frytki w airfryerze | 15 min | 200°C, airfryer |
Jak upiec marchewkę krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra-dół.
- Obierz marchewki i pokrój je w kawałki podobnej grubości: słupki, plastry albo cienkie frytki.
- Wymieszaj je w misce z oliwą, solą, pieprzem i ziołami, a do wersji na słodko dodaj łyżkę miodu.
- Rozłóż marchewki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz 25-30 min, a frytki około 20 min, przewracając je raz w połowie.
- Sprawdź widelcem, czy są miękkie w środku, i podawaj od razu.
Porady
- Nie układaj marchewek jedna na drugiej. W ciasnocie parują i zamiast się rumienić, robią się miękkie i blade.
- Kawałki krój w podobnej grubości, wtedy wszystkie będą gotowe w tym samym czasie.
- Łyżeczka skrobi kukurydzianej w marynacie sprawia, że frytki z marchewki są bardziej chrupiące.
- Miód dodawaj z oliwą, ale pilnuj koloru pod koniec pieczenia, bo cukier szybko się przypala.
- Jeśli chcesz mocniej zapiec wierzch, na ostatnie minuty włącz w piekarniku funkcję grilla.
Najczęstsze pytania
Ile piec marchewkę w piekarniku?
Pokrojoną marchewkę piecz 25-30 min w 200°C. Całą młodą marchew piecz około 1 h w 190°C, najpierw 40 min pod przykryciem, potem odkrytą.
Ile piec marchewkę w airfryerze?
Słupki piecz 23-25 min w 180°C, potrząsając koszem po 18 min. Cienkie frytki z marchewki są gotowe po około 15 min w 200°C.
Ile piec frytki z marchewki?
W piekarniku około 20 min w 200°C, z przewróceniem po 10 min. W airfryerze wystarczy 15 min w 200°C.
Czy marchewkę trzeba gotować przed pieczeniem?
Nie. Pokrojona w słupki lub frytki upiecze się w 20-30 min na surowo, a całą młodą marchew wystarczy piec pod przykryciem z odrobiną wody, żeby zmiękła.
Dlaczego pieczona marchewka nie jest chrupiąca?
Najczęściej leży zbyt ciasno i paruje zamiast się piec. Rozłóż ją w jednej warstwie i piecz w 200°C, a frytki możesz przed pieczeniem obtoczyć w odrobinie skrobi.
