W plasterkach
6-10 min
Plasterki grubości około pół centymetra, miękkie, ale jeszcze sprężyste. Szybki dodatek do obiadu; licz od wrzucenia do wrzątku.
Ile odliczyć?
Ile gotować marchewkę
Marchewkę pokrojoną w kostkę gotuj 10-15 min, w plasterkach 6-10 min, a całą 20-30 min, licząc od zagotowania wody. Na parze pokrojona potrzebuje 8-15 min, a w szybkowarze czas skraca się mniej więcej o połowę.
Czas zależy głównie od grubości kawałków i wieku warzywa. Młoda, cienka marchewka mięknie szybko, stara i gruba potrzebuje więcej czasu. Kroi się ją więc na równe kawałki, żeby wszystkie były gotowe w tym samym momencie.
Najczęstszy błąd to rozgotowanie marchewki do sałatki. Gorące warzywa dochodzą jeszcze po wyjęciu z garnka, dlatego na sałatkę jarzynową wyjmuj ją półtwardą. Druga pułapka to kawałki różnej wielkości: część jest już miękka, a część wciąż twarda.
Czas gotowania marchewki
Czas gotowania marchewki wyznacza przede wszystkim sposób krojenia: im cieńszy kawałek, tym szybciej mięknie. Do szybkiego dodatku wybierz plasterki albo mini marchewki, do zup i marchewki z groszkiem kostkę, na sałatkę jarzynową całą marchew w skórce, a na puree dla malucha gotuj ją do zupełnej miękkości. Czas licz od zagotowania wody, w szybkowarze od uzyskania ciśnienia.
Mini marchewka
5-10 min
Małe, młode marchewki gotowane w całości, świeże albo mrożone. Najlepiej smakują podane z roztopionym masłem; czas liczysz od zagotowania wody.
Ile odliczyć?
Na parze
8-15 min
Pokrojona marchewka w koszyku nad wrzącą wodą, pod przykryciem. Cienkie plastry są gotowe po około 8 min, kostka i słupki po 12-15 min, a smak zostaje słodszy niż z wody.
Ile odliczyć?
W kostkę
10-15 min
Kostka o boku około centymetra, miękka w całości. Nadaje się do zup, gulaszy i jako dodatek; licz od zagotowania wody.
Ile odliczyć?
Z groszkiem
15-20 min
Najpierw gotuj samą marchewkę w kostkę około 10 min, potem dodaj groszek i gotuj razem jeszcze około 5 min. Większa kostka potrzebuje w sumie do 20 min.
Ile odliczyć?
W szybkowarze
5-12 min
Czas liczysz od uzyskania ciśnienia: kostka jest gotowa po 5-8 min, całe średnie marchewki po 10-12 min.
Ile odliczyć?
W całości
20-30 min
Cała, średniej grubości marchew gotowana do miękkości w osolonej wodzie, od zagotowania. Grube, starsze korzenie mogą potrzebować kilku minut więcej.
Ile odliczyć?
Na sałatkę jarzynową
20-30 min
Gotuj ją w całości i w skórce, wrzucając do garnka jako pierwszą, przed ziemniakami i pietruszką. Wyjmij, gdy widelec wchodzi z lekkim oporem, bo dojdzie podczas stygnięcia.
Ile odliczyć?
Na puree dla niemowlaka
20-30 min
Marchewka musi być zupełnie miękka, żeby dała się gładko zmiksować. Gotuj ją w wodzie bez soli 20-30 min albo na parze około 25 min.
Ile odliczyć?
Jak ugotować marchewkę krok po kroku
- Umyj marchewkę i obierz ją, chyba że gotujesz ją na sałatkę jarzynową: wtedy zostaw skórkę.
- Pokrój ją na równe kawałki albo zostaw w całości, zależnie od potrzeby.
- Zagotuj wodę w garnku i posól ją, jeśli marchewka nie jest przeznaczona dla niemowlaka.
- Wrzuć marchewkę do wrzątku i licz czas od ponownego zagotowania: plasterki 6-10 min, kostka 10-15 min, cała 20-30 min.
- Sprawdź miękkość widelcem. Do sałatki powinien wchodzić z lekkim oporem, na puree zupełnie bez oporu.
- Odcedź marchewkę i podaj od razu albo przestudź, jeśli trafi do sałatki.
Porady
- Krój marchewkę na kawałki tej samej wielkości. To najprostszy sposób, żeby cała porcja była gotowa jednocześnie.
- Na sałatkę gotuj marchewkę w skórce i obieraj dopiero po ugotowaniu. Mniej nasiąka wodą i lepiej zachowuje smak.
- Gdy gotujesz kilka warzyw razem, marchewkę wrzucaj pierwszą, bo potrzebuje najwięcej czasu.
- Łyżeczka masła albo szczypta cukru w wodzie podkreśla naturalną słodycz marchewki podawanej jako dodatek do obiadu.
Najczęstsze pytania
Ile gotować marchewkę, żeby była miękka?
Marchewkę w kostkę gotuj około 15 min, a całą 25-30 min od zagotowania wody. Jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią bez oporu.
Ile gotować marchewkę dla niemowlaka?
Na puree gotuj ją w wodzie bez soli 20-30 min albo na parze około 25 min, aż będzie zupełnie miękka. O tym, kiedy i jak rozszerzać dietę dziecka, zdecyduj razem z pediatrą.
Czy marchewkę do sałatki jarzynowej gotować w skórce?
Tak, najlepiej w skórce, czyli w mundurku. Obierz ją dopiero po ugotowaniu i lekkim przestudzeniu, wtedy jest mniej wodnista.
Od kiedy liczyć czas gotowania marchewki?
Od chwili, gdy woda z marchewką znów się zagotuje. W szybkowarze liczysz od uzyskania ciśnienia.
Ile gotować marchew na parze?
Cienkie plastry są gotowe po około 8 min, kostka i słupki po 12-15 min. Garnek z koszykiem trzymaj przez cały czas pod przykryciem.
Jak sprawdzić, czy marchewka jest ugotowana?
Wbij widelec w najgrubszy kawałek. Na obiad powinien wejść bez oporu, a do sałatki z lekkim oporem, bo marchewka jeszcze dojdzie podczas stygnięcia.
