Schab z ananasem, serem żółtym i żurawiną

Składniki

• kotlet schabowy (w zależności od porcji),
• mąka,
• jajka,
• bułka tarta,
• puszka ananasa w plastrach (jeden plasterek ananasa na jeden kotlet),
• żurawina lub dżem porzeczkowy,
• ser tostowy (jeden plasterek sera tostowego na jeden kotlet),
• ziemniaki / frytki w zależności od preferencji,
• pół marchewki,
• pół kapusty pekińskiej,
• ćwierć ogórka zielonego,
• majonez,
• sól,
• pieprz,
• sok z cytryny (opcjonalnie).

Przygotowanie

1. Kotlet schabowy przygotować jak tradycyjny, czyli rozbić trochę młotkiem zachowując podobną grubość mięsa na całej powierzchni, doprawić solą i pieprzem. Następnie mięso panierujemy - pierwsze mąka, później jajko i bułka tarta.
2. Teraz możemy przygotować ziemniaki, wodę, w której będziemy je gotować i wstawiamy na ogień lub wkładamy frytki do piekarnika. Kotlet zaczynamy smażyć na małym ogniu. Rozgrzewamy piec do 150 stopni Celsjusza.
3. W czasie, gdy kotlet się smaży, można przygotować sałatkę:
4. - marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na dużych oczkach,
5. - ogórek zielony umyć i pokroić w słupki lub kostkę,
6. - kapustę pekińską kroimy w piórka.
7. Całość mieszamy ze sobą, dodajemy majonez i do smaku sól, pieprz oraz ewentualnie cytrynę.
8. Gdy kotlet usmaży się już z dwóch stron, ściągamy go z patelni, dajemy plasterek ananasa i sera tostowego. W dziurce ananasa naciskamy palcem i wkładamy do środka żurawinę lub dżem.
9. Tak przygotowane kotlety przekładamy do żaroodpornego, które dajemy do pieca (żaroodporne bez przykrywki). Czekamy, aż roztopi się ser i dobrze zagrzeje (ale tym samym nie pozwalamy mu, aby się przypalił / stwardniał przez podpieczenie).
10. Na talerz dajemy sałatkę, ziemniaki gdy się ugotują, a następnie kotleta.