Rzodkiewka szklarniowa
do połowy maja
Wczesne odmiany, takie jak Fiesta czy Rowa, wysiewa się pod osłonami od lutego.
Kiedy jest sezon na rzodkiewkę?
W skrócie Rzodkiewkę kupisz już w kwietniu, w maju nadal jest dostępna, a producent nasion odmiany Saxa 2 podaje plon w maju i czerwcu oraz we wrześniu i październiku.
Rzodkiewki należą do nowalijek, czyli warzyw, które pojawiają się po raz pierwszy wiosną. Rosną szybko: kiełkują już po 4-6 dniach od wysiewu, a najwcześniejsze odmiany nadają się do zbioru po 3 tygodniach. Zbyt wysokie temperatury latem sprzyjają wzrostowi liści i kwiatostanów kosztem korzenia, dlatego najdorodniejsze rzodkiewki udaje się wyhodować wiosną i jesienią.
Mniej więcej do połowy maja na straganach i w sklepach są głównie rzodkiewki szklarniowe. Rzodkiewki uprawiane w niższych temperaturach i umiarkowanie wilgotnej glebie są mniej ostre. Pozostawione w gruncie zbyt długo mogą parcieć, gorzknieć albo stać się puste w środku.
Spis treści
Sezon na rzodkiewkę: od kiedy do kiedy
W kalendarzu sezonowości Akademii Smaku rzodkiewka pojawia się w kwietniu i nadal jest dostępna w maju. Zbiór jest możliwy po 3-6 tygodniach od siewu, zależnie od odmiany i pogody.
Nowalijka w sklepach
kwiecień - maj
W kwietniu to jedna z warzywnych nowości, a w maju, miesiącu nowalijek, nadal można ją kupić.
Plon wiosenny
maj - czerwiec
Tak podaje producent nasion odmiany Saxa 2 przy wysiewie od marca do maja.
Plon jesienny
wrzesień - październik
Na jesienny zbiór nasiona wysiewa się w sierpniu.
Jak wybrać rzodkiewkę w sezonie
- Liście nie powinny mieć żółtych przebarwień, bo mogą one świadczyć o zbyt dużej ilości azotanów.
- Wybieraj mniejsze rzodkiewki, bo zawierają o wiele mniej związków azotowych niż większe.
- Skórka powinna być gładka, bez pleśni i śladów gnicia.
- Jeśli masz wybór, sięgnij po rzodkiewkę z upraw gruntowych.
- Wczesne odmiany mają łagodniejszy smak, ale łatwiej tracą jędrność, a późniejsze mają smak wyrazistszy.
Rzodkiewka poza sezonem
Rzodkiewki najlepiej jeść świeże, tuż po wyrwaniu, a łatwo je wyhodować, bo wystarczy słoneczny balkon.
- Rzodkiewka z donicy albo skrzynki balkonowej: nasiona wysiewa się do nich już od początku marca.
- W mieszkaniu uprawa się nie uda, bo jest tam za ciepło i za mało słońca.
- Rzodkiewka kiszona, tak jak przyrządza się ją w Chinach i Japonii.
Porady
- Nie odrywaj liści: nalej do miseczki zimnej wody, zanurz w niej liście tak, żeby wystawały tylko korzenie, i trzymaj rzodkiewki w lodówce.
- Rzodkiewki zużyj w ciągu 2-3 dni.
- Nie trzymaj ich w szczelnych opakowaniach, bo niedobór tlenu przyspiesza przekształcanie azotanów w azotyny.
- Liście też są jadalne: mają ostro-gorzki smak, a najlepsze są młode, świeżo zielone i bez plamek.
- W ogrodzie zbieraj rzodkiewki, gdy zgrubienia zaczną lekko wystawać ponad powierzchnię ziemi.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na rzodkiewki?
Rzodkiewkę można wysiewać do gruntu od wczesnej wiosny do końca okresu wegetacji, więc zbiory trwają długo.
Dlaczego rzodkiewka bywa gąbczasta?
To parcenie: miąższ staje się łykowaty, mniej jędrny i zwarty. Zjawisko nasila się przy wysokiej temperaturze, suszy i dużych wahaniach wilgotności.
Ile rośnie rzodkiewka od siewu do zbioru?
Przeważnie 30-40 dni. Niektóre odmiany potrzebują aż 60 dni.
Dlaczego rzodkiewka jest ostra?
Ostry smak nadają jej związki siarki: im jest ich więcej, tym rzodkiewka ostrzejsza. Łagodniejszy smak ma między innymi odmiana French Breakfast.
