Dojrzewanie owoców
koniec września - koniec października
Odmiany jabłkowe i gruszkowe różnią się czasem dojrzewania.
Kiedy jest sezon na pigwę?
W skrócie Owoce pigwy dojrzewają w Polsce od końca września do końca października, pierwsze zbiory przypadają zwykle na pierwszą połowę października, a sezon może przesunąć się nawet do końca listopada.
Pigwa pospolita to kuzynka gruszy i jeden z najstarszych gatunków owocowych, choć w Polsce jest raczej rzadko uprawiana. Owoce dostępne w sklepach są najczęściej sprowadzane zza granicy i osiągają dość wysoką cenę. Jednym z największych producentów jest Turcja, która dostarcza na rynek około 25% owoców pigwy.
Na surowo pigwę je się rzadko. Miąższ jest twardy, kwaśny i cierpki, ale bardzo aromatyczny, a dzięki wysokiej zawartości pektyn z pigwy najczęściej robi się przetwory: nalewki, dżemy, soki i syropy.
Spis treści
Sezon na pigwę: od kiedy do kiedy
Owoce pigwy dojrzewają od końca września do końca października, a pierwsze zbiory mogą się odbyć zazwyczaj już w pierwszej połowie października.
Pierwsze zbiory
pierwsza połowa października
Zebranych owoców nie narażaj na przymrozek i zbyt niskie temperatury, bo nasilają one gnicie i brązowienie wnętrza.
Przedłużony sezon
do końca listopada
Tak późny koniec sezonu podaje serwis MedMe.
Pigwowiec
wrzesień - październik
To inna roślina, niekiedy mylona z pigwą. Jej owoce dojrzewają do końca października i właśnie w październiku warto ich szukać.
Jak wybrać pigwę w sezonie
- Owoce pigwy mają intensywnie żółty kolor i intensywnie pachną.
- Są duże, kształtem podobne do jabłka albo gruszki. Owoce pigwowca są mniejsze, okrągłe i twardsze.
- Jeśli wnętrze owocu jest ciemne natychmiast po przekrojeniu, może to oznaczać porażenie chorobą grzybową, na przykład zgnilizną gniazda nasiennego albo szarą pleśnią. Ciemnienie miąższu w krótkim czasie po przekrojeniu jest zjawiskiem normalnym.
Pigwa poza sezonem
Cena pigwy w sezonie, gdy sady obrodziły, jest znacznie niższa niż poza sezonem. Na zimę robi się z niej przetwory, między innymi sok, a mniej znane to musztarda i ocet z pigwy.
- Dżemy, konfitury i marmolady: dzięki pektynom, które mają właściwości żelujące, pigwa doskonale się do nich nadaje.
- Sok i syrop z pigwy do herbaty albo wody.
- Suszona pigwa: plastry bez gniazd nasiennych suszy się około 8 godzin w suszarce do owoców albo kilka godzin w piekarniku w około 50-60°C.
- Nalewka z pigwy: obrane owoce zasypuje się cukrem, a gdy puszczą sok, zalewa spirytusem albo wódką.
Porady
- Pigwa nadaje się do długiego przechowywania, nawet przez kilka miesięcy. Odmiana miękkoowocowa nie nadaje się jednak do przechowywania.
- Obraną i pokrojoną w małe kawałki pigwę możesz dodać do herbaty, której nada lekki, kwaśny posmak.
- Pigwa sprawdza się też jako dodatek poprawiający smak gotowanych jabłek i gruszek.
- Obrane i pokrojone owoce skrop sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały.
- Przetwory najlepiej zapasteryzuj, a słoiki trzymaj w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na pigwę?
Owoce pigwy nadają się do zbioru późną jesienią, od końca września do końca października.
Kiedy zrywać pigwę z drzewa?
Zazwyczaj pierwsze zbiory mogą się odbyć już w pierwszej połowie października, ale wszystko zależy od odmiany.
Czym różni się pigwa od pigwowca?
Pigwa to niewielkie drzewo wysokie na 3-5 metrów, a pigwowiec jest krzewem o cieńszych gałązkach pokrytych cierniami. Owoce pigwowca są też zdecydowanie bardziej kwaśne, dlatego do przetworów z nich dodaje się więcej cukru.
Czy pigwę można jeść na surowo?
Owoce pigwy zwykle nie nadają się do jedzenia na surowo, bo są wtedy twarde, cierpkie i gorzkie w smaku. Wyjątkiem jest odmiana miękkoowocowa, jedna z nielicznych, które nadają się do jedzenia na surowo.
Jakie są odmiany pigwy?
Odmiany dzieli się na jabłkowe i gruszkowe, zależnie od kształtu owoców. Wśród odmian są między innymi Bereczki, Champion, Leskovacka, Vranja i polska Ursynowska.
