Pierwsze zbiory
druga połowa czerwca
W polskich warunkach bób można zrywać już od drugiej połowy czerwca. Część krzaków owocuje wcześniej, na początku miesiąca, a część dopiero w lipcu.
Kiedy jest sezon na bób?
W skrócie Sezon na bób trwa od czerwca do lipca, a według części źródeł zwykle do końca sierpnia, przy czym w polskich warunkach bób można zbierać już od drugiej połowy czerwca.
Bób należy do warzyw, które świeże jemy tylko raz w roku i to przez dość krótki okres. Termin zbioru zależy od tego, kiedy nasiona trafiły do ziemi i jak wczesna jest odmiana: od siewu do zbioru mija średnio 80-120 dni, a sieje się go wcześnie, od końca marca do połowy kwietnia.
Strąki zrywa się zielone, w fazie dojrzałości mlecznej, zanim zbrązowieją i stwardnieją. Na początku sezonu ziarna są mniejsze, ale słodsze. Pod koniec skórka robi się twarda i bywa, że lepiej ją zdjąć przed jedzeniem. Na zimę zostaje bób zamrożony w sezonie.
Spis treści
Sezon na bób: od kiedy do kiedy
Okres zbioru bobu wypada od czerwca do lipca. Wśród odmian opisanych przez Poradnik Ogrodniczy są bardzo wczesna Figaro, wczesna Bachus oraz późne Samson i Lider.
Okres zbioru
czerwiec - lipiec
Na te miesiące wypada okres zbioru bobu, a serwis Polki.pl pisze, że sezon trwa zaledwie dwa miesiące.
Koniec sezonu
do końca sierpnia
Według serwisu Nasze Miasto sezon na bób trwa zwykle do końca sierpnia.
Zbiór późny
do października
Bób siany od początku maja do połowy lipca daje mniejszy plon, ale zbiory mogą wtedy trwać nawet do października.
Bób mrożony
do 12 miesięcy
Według Poradnika Ogrodniczego zamrożone młode nasiona zachowują walory smakowe przez okres do 12 miesięcy.
Jak wybrać bób w sezonie
- Wybieraj ziarna jędrne, gładkie i o jednolitym kolorze. Młody bób jest zielony, starszy odrobinę bledszy, ale również gładki i twardy.
- Omijaj ziarna żółte, bo będą suche i gorzkie. Szary lub żółty odcień wskazuje, że bób jest przerośnięty lub przeleżały.
- Kupując bób w woreczku, sprawdź, czy jest trzymany w lodówce. Zaparowany od środka woreczek, ciemne plamy na ziarnach i nieprzyjemny zapach oznaczają, że bób zaczyna się psuć.
- Jeśli masz taką możliwość, kup bób na targu, na wagę: jest zazwyczaj znacznie świeższy niż sprzedawany w woreczkach strunowych.
Bób poza sezonem
Bób nie należy do warzyw o długim terminie przechowywania, dlatego poza sezonem zostaje mrożony. Mrożony bób wystarczy wrzucić na kilka minut na wrzątek i odcedzić.
- Mrożony bób po ugotowaniu sprawdza się jako dodatek do sałatek i obiadów, samodzielna przekąska z odrobiną masła i soli oraz baza sosów i past kanapkowych.
- Własny zapas zrób w sezonie: młode nasiona wrzuć do wrzącej wody na 2-3 minuty (Poradnik Ogrodniczy) albo na około 60 sekund (Polki.pl), wystudź, osusz i zamroź.
- Bób można też kisić albo zamknąć w przetworach.
Porady
- Świeży bób w lodówce zachowa świeżość jedynie przez 2-3 dni. Według Gotujmy.pl bób w strączkach trzyma się 2-3 dni w suchym, chłodnym miejscu, a lodówka może przedłużyć to o 1-2 dni.
- Do mrożenia wybieraj młody bób: dość twardy, jędrny i intensywnie zielony. Zblanszowany zachowa kolor i będzie łatwiejszy do obrania niż mrożony na surowo.
- Zamrażaj bób w porcjach po około 150 g, w woreczkach strunowych lub pojemnikach.
- Polki.pl podają, że mrożony bób można przechowywać około 3-4 miesiące lub dłużej, a Gotujmy.pl, że nie dłużej niż 6 miesięcy.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na bób?
Poradnik Ogrodniczy i Polki.pl podają czerwiec i lipiec, a Nasze Miasto pisze, że sezon trwa zwykle od czerwca do końca sierpnia.
Kiedy zaczyna się sezon na bób?
Sezon zaczyna się w czerwcu, a niektóre krzaki są gotowe do zbiorów już na początku miesiąca.
Do kiedy jest sezon na bób?
Według Poradnika Ogrodniczego okres zbioru kończy się w lipcu, a według serwisu Nasze Miasto sezon trwa zwykle do końca sierpnia. W uprawie na zbiór późny zbiory mogą trwać nawet do października.
Ile trwa sezon na bób?
Według Polki.pl sezon trwa zaledwie dwa miesiące. W tym czasie najlepiej zrobić zapasy i zamrozić bób na zimę.
Po czym poznać, że bób w ogrodzie jest gotowy do zbioru?
Strąki robią się grubsze, a blizna na środku strąka jest jasnozielona. Ciemniejsza lub brązowa blizna oznacza, że bób jest przejrzały.
