Ryż to dodatek pasujący do wielu dań. Jego gotowanie może jednak niekiedy sprawiać kłopot – łatwo go rozgotować lub przypalić. Problemy te eliminuje ryżowar, pomagając uzyskać odpowiednią konsystencję. Sprawdź, jak łatwo można ugotować w nim ryż!
Spis treści
Ryżowar – dlaczego warto z niego korzystać?
Ryżowar to niewielkie urządzenie przypominające garnek elektryczny z pokrywką (zerknij tu: https://www.euro.com.pl/ryzowary.bhtml, by zobaczyć, jak wygląda), wewnętrzną miską i elementem grzewczym w podstawie. Wystarczy do niego wsypać odmierzoną porcję ryżu, dolać wody i nacisnąć przycisk – resztę pracy sprzęt wykonuje samodzielnie. Proces gotowania kontrolowany jest przez termostat, który reaguje na zmianę temperatury i automatycznie przełącza urządzenie w tryb podtrzymywania ciepła, gdy ryż jest gotowy.
Taki sposób przygotowania eliminuje problem przypalania i konieczności mieszania w trakcie gotowania. Ryż podgrzewany jest równomiernie z każdej strony, co pozwala uzyskać ziarna o jednakowej miękkości. Dzięki funkcji utrzymywania ciepła każde danie ma odpowiednią temperaturę nawet przez kilka godzin, co sprawia, że obiad możesz przygotować z dużym wyprzedzeniem.
Przygotowanie ryżu przed gotowaniem
Na samym początku warto wybrać odpowiedni ryż. Do potraw azjatyckich świetnie sprawdza się jaśminowy lub basmati, natomiast do sushi odmiany kleiste, jak japoński. Warto też zwrócić uwagę na czas gotowania podany na opakowaniu, bo różne gatunki wymagają innego ustawienia urządzenia.
Przed wsypaniem do misy ryż warto kilkukrotnie przepłukać w zimnej wodzie. Usuwa to nadmiar skrobi, dzięki czemu ziarna mniej się sklejają po ugotowaniu. Do odmierzania porcji najlepiej używać miarki dołączonej do ryżowaru i trzymać się proporcji wody i ryżu zalecanych przez producenta. Standardowo jest to około jednej miarki ryżu na półtorej czy dwie miarki wody, ale dokładne ilości zależą od rodzaju ziarna. Jeżeli chcesz nadać ryżowi dodatkowego aromatu, możesz dodać do wody szczyptę soli, odrobinę masła lub przyprawy, takie jak liść laurowy czy ziarenka kardamonu.
Proces gotowania ryżu w ryżowarze
Po umieszczeniu w misie odmierzonej porcji ryżu i wody należy zamknąć pokrywkę oraz ustawić odpowiedni tryb gotowania. Większość ryżowarów ma osobne programy dla ryżu białego i brązowego, a w bardziej rozbudowanych modelach znajdziesz też opcje do kasz, komosy czy owsianki.
Podczas gotowania nie ma potrzeby otwierania pokrywki ani mieszania zawartości – urządzenie samodzielnie kontroluje temperaturę i czas pracy. Dzięki temu para wodna pozostaje wewnątrz, a ryż gotuje się w równym tempie od początku do końca. Gdy proces się zakończy, ryżowar automatycznie przełącza się w tryb podtrzymywania ciepła. Można wtedy zostawić ryż w misie jeszcze przez kilkanaście minut, aby ziarna wchłonęły resztę wilgoci i osiągnęły właściwą strukturę.
Wskazówki, by ryż był sypki i smaczny
Jeśli chcesz, aby ryż miał wyraźniejszy smak, zamiast wody możesz użyć bulionu warzywnego lub drobiowego. Doda to aromatu bez konieczności stosowania dużej ilości przypraw po ugotowaniu. Dobrym pomysłem jest też wrzucenie do misy kawałka suszonej skórki cytryny lub imbiru, co nada ryżowi delikatny, świeży zapach.
Dla uzyskania jeszcze lepszej struktury można przed gotowaniem krótko podsmażyć suche ziarna na niewielkiej ilości tłuszczu. Ten zabieg lekko zamyka ich powierzchnię, dzięki czemu po ugotowaniu łatwiej się rozdzielają. Dobrze sprawdza się to w przypadku ryżu basmati i jaśminowego, które zyskują dodatkowo lekko orzechowy aromat.
Ryżowar pozwala przygotować ryż o odpowiedniej konsystencji bez ryzyka przypalenia czy rozgotowania. Dzięki prostym zasadom i kilku trikom można uzyskać ziarna, które będą dodatkiem do wielu potraw, od dań obiadowych po sałatki. Ryżowar znacznie ułatwia gotowanie i daje możliwość eksperymentowania z przyprawami oraz dodatkami smakowymi. To praktyczne urządzenie, które sprawdza się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i przy większych posiłkach dla rodziny czy gości.
