W pęczkach w cieniu
ok. tygodnia, do 14 dni
Polecany
Związane gałązki powieś liśćmi w dół w suchym, przewiewnym i zacienionym miejscu, np. pod wiatą. Na noc i przed deszczem przenieś je do środka.
Jak suszyć miętę?
W skrócie Miętę susz osobno, w piekarniku nagrzanym do 37°C z uchylonymi drzwiczkami przez 2-3 godziny albo w pęczkach w cieniu, aż liście zaczną się kruszyć w palcach.
Mięta do herbaty i deserów najlepiej nadaje się do suszenia, gdy zetniesz ją tuż przed kwitnieniem, w całych gałązkach. Czas zależy od przewiewności miejsca, temperatury i wielkości liści, bo cienka warstwa wysycha szybciej niż gęsty pęk.
Susz jest gotowy, gdy liście kruszą się pod palcami, a łodygi łatwo się łamią. Wilgotna mięta pleśnieje w słoiku, więc lepiej poczekać dodatkowy dzień niż zamknąć ją niedosuszoną.
Spis treści
Jak suszyć miętę: sposoby, temperatura i czas
Mięta w pęczkach schnie w cieniu zwykle około tygodnia, a bywa, że nawet do 14 dni. Piekarnik skraca ten czas do 2-3 godzin, ale zioło łatwo się przypala, więc trzeba je pilnować. Suszarka elektryczna potrzebuje do 3 godzin.
Suszarka do grzybów i owoców
do 35°C, do 3 godz.
Polecany
Mięta układana cienką warstwą w koszyczkach schnie najszybciej. Susz ją osobno, bo zioła chłoną cudze olejki eteryczne.
Piekarnik z uchylonymi drzwiczkami
37°C, 2-3 godz.
Można też
Gałązki rozłóż na papierze do pieczenia tak, by się nie dotykały. Mięta łatwo się przypala, dlatego zaglądaj do niej często.
Jak suszyć miętę krok po kroku
- Zetnij gałązki tuż przed kwitnieniem i oberwij uszkodzone oraz zgniłe listki.
- Rozłóż gałązki na papierze do pieczenia tak, żeby się nie dotykały.
- Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 37°C, uchyl drzwiczki i susz mniej więcej 2-3 godziny.
- Sprawdź, czy liście kruszą się w palcach, a łodygi łatwo pękają.
- Wyjmij miętę, zostaw ją do całkowitego wystygnięcia i dopiero wtedy przesyp do szczelnie zamkniętego pojemnika.
Najczęstsze błędy przy suszeniu mięty
Mięta jest delikatna i zdradza każde niedopatrzenie: brązowieje na słońcu, przypala się w piekarniku i pleśnieje, gdy zostanie w niej wilgoć. Oto najczęstsze potknięcia.
- Suszenie w pełnym słońcu, które odbarwia liście.
- Suszenie mięty razem z innymi ziołami w jednej partii, bo powinna schnąć osobno.
- Zbyt wysoka temperatura piekarnika i brak nadzoru, przez co zioło się przypala.
- Zamknięte drzwiczki piekarnika, za którymi zbiera się wilgoć.
- Wieszanie pęczków w kuchni, pralni lub piwnicy, gdzie wilgoć i obce zapachy psują susz.
Porady
- Suszoną miętę przechowuj najwyżej rok, bo z czasem traci olejki eteryczne.
- Trzymaj ją w szczelnym słoiku, najlepiej z ciemnego szkła, z dala od światła.
- Kruszyć miętę lepiej dopiero przed użyciem, bo w całych listkach olejki eteryczne zostają dłużej.
- Do herbaty możesz łączyć miętę z innymi suszonymi ziołami, a nowe kompozycje próbuj najpierw w małych słoiczkach.
- Suszona mięta pasuje do napojów, deserów, dań mięsnych, pierogów i sosów.
Najczęstsze pytania
Jak suszyć miętę na herbatę?
Ścięte gałązki zwiąż w pęczki i powieś liśćmi w dół w cieniu albo ułóż na papierze w piekarniku. Gotowe listki trzymaj w słoiku i kruszyć dopiero do zaparzenia.
Jak suszyć miętę w domu, gdy nie mam ogrodu?
Sklepową miętę opłucz i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. W bloku wybierz zacienione, przewiewne miejsce, ale nie kuchnię, piwnicę ani pralnię.
Czy miętę trzeba myć przed suszeniem?
Mięty z własnego ogródka nie musisz myć, wystarczy ją delikatnie otrzepać. Zakurzoną lub kupioną opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Ile schnie mięta na powietrzu?
Od około tygodnia do 2-3 tygodni, a im bardziej przewiewne miejsce, tym szybciej.
Czy miętę można suszyć w mikrofalówce lub piekarniku?
Można, ale nie jest to polecane, bo w tych urządzeniach z zioła ucieka aromat. Jeśli się na nie decydujesz, wybierz najniższą temperaturę i pilnuj mięty.
