W kostkach lodu
Tak
9 miesięcy w zamrażarce
Włóż listki lub posiekaną miętę do foremki, zalej zimną wodą i zamroź. Kostki wrzucisz prosto do lemoniady, herbaty albo mojito.
Czy można mrozić miętę?
Tak Tak, świeżą miętę możesz mrozić do 9 miesięcy, najlepiej w kostkach lodu, ale po rozmrożeniu liście miękną i nie nadają się do dekoracji.
Świeżą miętę można mrozić do 9 miesięcy: całe liście, posiekaną w kostkach lodu albo zmiksowaną z oliwą. Niektóre poradniki podają 9-12 miesięcy, ale z każdym miesiącem aromat słabnie, więc lepiej zużyć ją w ciągu jednego sezonu.
Zamrażarka zatrzymuje olejki eteryczne lepiej niż suszenie, dlatego mrożona mięta pachnie wyraźniej niż suszona. Kryształki lodu uszkadzają jednak ścianki komórek, więc po rozmrożeniu liście są miękkie, ciemniejsze i mniej jędrne. Najwięcej szkodzi woda zostawiona na liściach po myciu.
Mrożona mięta świetnie sprawdzi się w herbacie, lemoniadzie, mojito, sosie jogurtowym i marynatach. Na ozdobę deseru lepiej użyć świeżych listków.
Spis treści
Mrożenie mięty - ile można trzymać w zamrażarce
Mięta mrozi się dobrze w każdej formie, w której nie liczy się wygląd liścia: w kostkach lodu z wodą, zalana oliwą lub masłem, zmiksowana na pastę albo jako całe liście zamrożone na tacce. Nie polecamy mrozić jej z myślą o dekoracji i sałatkach, bo po rozmrożeniu liście wiotczeją. Zawsze mroź liście dokładnie osuszone.
Całe liście
Tak
9 miesięcy w zamrażarce
Rozłóż suche liście na tacce, zamroź na 1-2 godziny, a potem przesyp do szczelnego pojemnika. Liście się nie skleją.
W oliwie lub maśle
Tak
9 miesięcy w zamrażarce
Zamiast wodą zalej posiekaną miętę oliwą lub roztopionym masłem. Tłuszcz dobrze przenosi aromat do sosów i marynat.
Pasta z mięty
Tak
9 miesięcy w zamrażarce
Zmiksuj liście z odrobiną wody lub oliwy, przełóż do foremek na lód i zamroź. To gotowa baza do dressingu i sosu jogurtowego.
Do dekoracji
Nie polecamy
Po rozmrożeniu liście są miękkie i ciemnieją, więc nie wyglądają dobrze na deserze ani w sałatce. Do ozdoby użyj świeżej mięty.
Jak zamrozić miętę krok po kroku
- Wybierz zdrowe liście bez plam i uszkodzeń, najlepiej zebrane w szczycie sezonu, kiedy mają najwięcej olejków.
- Opłucz liście zimną wodą i bardzo dokładnie osusz je na ręczniku papierowym, bo woda na liściach niszczy kolor i aromat.
- Zostaw liście w całości albo posiekaj je, jeśli chcesz mrozić kostki.
- Rozłóż całe liście na tacce albo rozłóż posiekaną miętę do foremek i zalej wodą lub oliwą.
- Po zamrożeniu przełóż liście lub kostki do szczelnego woreczka, aby nie przejęły zapachów z zamrażarki.
- Opisz woreczek datą i przechowuj w -18°C.
Jak rozmrażać miętę
Mięty zwykle nie trzeba rozmrażać. Kostki i zamrożone liście dodawaj prosto do napojów, herbaty albo na ostatnie 1-2 minuty gotowania sosu. Gorący płyn szybko uwolni z nich aromat. Rozmrożonej mięty nie zamrażaj ponownie.
- Do napojów: wrzuć kostkę z miętą bezpośrednio do lemoniady, koktajlu albo mojito.
- Do herbaty: włóż zamrożone liście do kubka lub dzbanka i zalej wrzątkiem.
- Do sosów: dodaj zamrożoną miętę na ostatnie 1-2 minuty gotowania i wymieszaj.
Jak długo można trzymać miętę w zamrażarce
Miętę przechowuj w zamrażarce do 9 miesięcy. Niektóre źródła podają do roku, ale aromat i kolor słabną z czasem, zwłaszcza gdy często otwierasz opakowanie. Mrożąc miętę latem, zużyj ją przed kolejnym sezonem.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| W kostkach lodu | 9 miesięcy | Tak |
| Całe liście | 9 miesięcy | Tak |
| W oliwie lub maśle | 9 miesięcy | Tak |
| Pasta z mięty | 9 miesięcy | Tak |
Porady
- Najważniejsze jest dokładne osuszenie liści, bo mokre liście po zamrożeniu szybciej tracą kolor i aromat.
- Mięta pieprzowa po zamrożeniu smakuje zwykle chłodniej i intensywniej niż mięta zielona.
- Porcjuj miętę przed zamrożeniem, aby nie otwierać i nie rozmrażać całego zapasu.
- Rozmrożonych liści nie zamrażaj drugi raz, bo zamienią się w ciemną papkę.
Najczęstsze pytania
Czy liście mięty można mrozić?
Tak, całe liście mięty zamrożone na tacce, a potem w szczelnym pojemniku, zachowają aromat do 9 miesięcy. Muszą być dokładnie osuszone.
Jak zamrozić miętę na zimę?
Najprościej w kostkach lodu: posiekaną miętę włóż do foremki, zalej wodą i zamroź, a potem przesyp kostki do woreczka.
Czy mrożona mięta nadaje się do herbaty?
Tak, zamrożone liście wrzuć do kubka i zalej wrzątkiem. Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.
Czy mrożona mięta nadaje się do mojito?
Tak, kostki lodu z miętą są wygodne do mojito i lemoniady. Do dekoracji szklanki lepiej użyć świeżego listka.
