Piekarnik
50°C, kilka godzin
Polecany
Opłukane i osuszone liście na blaszce z papierem do pieczenia. Obracaj blachę i mieszaj zawartość, żeby schły równo.
Jak suszyć natkę pietruszki?
W skrócie Natkę pietruszki susz w piekarniku nagrzanym do 50°C przez kilka godzin albo na tacy w cieniu przez 4-5 dni; w mikrofalówce wystarczy od 30 sekund do 4 minut.
Natka pietruszki przydaje się przez cały rok do zup, ryb i sałatek, więc zapas suszonych liści w szafce to prosty sposób, żeby nie sięgać po zwiędłe pęczki z targu. Możesz suszyć całe pęczki albo same oderwane liście.
Czas suszenia zależy od tego, jak ciepło i przewiewnie jest tam, gdzie leżą liście, oraz od tego, czy rozłożysz je cienką warstwą. Dla zimowych wieczorów warto ususzyć też zapas na zupę, którą gotujesz we dwoje.
Spis treści
Jak suszyć natkę pietruszki: sposoby, temperatura i czas
Natkę pietruszki ususzysz w piekarniku w 50°C w ciągu kilku godzin, a bez sprzętu na tacy w cieniu przez 4-5 dni. Dla niecierpliwych jest mikrofalówka, suszarka elektryczna i beztłuszczowa frytkownica.
Na tacy w cieniu
4-5 dni
Polecany
Pęczki lub same liście na tacy, w miejscu bez bezpośredniego słońca. Najłagodniej dla aromatu, ale najdłużej.
Mikrofalówka
30 sekund do 4 minut
Można też
Najszybsza metoda, ale czas zależy od mocy urządzenia. Jedni podają 30 sekund, inni 4 minuty.
Jak suszyć natkę pietruszki krok po kroku
- Opłucz natkę pod bieżącą wodą i dokładnie osusz, a potem rozłóż liście na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 50°C.
- Co jakiś czas obracaj blachę i mieszaj liście, aż się wysuszą.
- Przesyp susz do szczelnego słoika i odstaw w chłodne, ciemne miejsce.
Najczęstsze błędy przy suszeniu natki pietruszki
Natka pietruszki traci najwięcej przez słońce, zbyt długą obróbkę i nieregularne mieszanie. Wtedy liście bledną, tracą aromat albo schną nierówno.
- Suszenie na słońcu, przez które liście bledną, a olejki eteryczne wyparowują.
- Zbyt długie trzymanie w mikrofalówce, bo liście łatwo się przypalają.
- Brak obracania blachy i mieszania liści w piekarniku.
- Przechowywanie suszu w jasnym miejscu, które pogarsza jego jakość.
Porady
- Susz trzymaj w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej w szczelnie zamykanym słoiku z ciemnego szkła.
- Możesz zrobić własną mieszankę ziół, na przykład włoską z bazylią, czosnkiem, oregano, pietruszką i cebulką.
- Każde zioło susz osobno w suszarce elektrycznej, a dopiero po wysuszeniu mieszaj je w słoiku.
Najczęstsze pytania
Czy natkę pietruszki lepiej suszyć, czy mrozić?
Obie metody są dobre. Mrożoną, posiekaną natkę najlepiej zużyć w ciągu 6-8 miesięcy, a suszona nie wymaga miejsca w zamrażarce.
Jak suszyć natkę pietruszki w mikrofalówce?
Opłucz i osusz natkę, włóż do pojemnika i włącz mikrofalówkę na 30 sekund. Inni podają 4 minuty na ręczniku papierowym, więc obserwuj, czy zioło się nie przypala.
Czy natkę pietruszki można suszyć w suszarce elektrycznej?
Tak, a także w beztłuszczowej frytkownicy. Po wysuszeniu przechowuj ją w chłodnym i ciemnym miejscu.
Czy trzeba suszyć same liście?
Nie, na tacy możesz położyć całe pęczki albo same liście.
Na jakiej temperaturze suszyć natkę w piekarniku, jeśli mam termoobieg?
Ustaw najniższą możliwą temperaturę, włącz termoobieg i uchyl drzwiczki, aby woda mogła odparować.
