Dojrzałe na blacie
do 7 dni
Dobry sposób
Połóż je w jednej warstwie, szypułką w dół, z dala od słońca. Tak zachowują pełny aromat.
Jak przechowywać pomidory?
Nie do lodówki Nie, całe pomidory trzymaj w temperaturze pokojowej, bo chłód odbiera im aromat; do lodówki trafiają tylko pokrojone albo bardzo dojrzałe sztuki.
Pomidor pochodzi z ciepłego klimatu i w lodówce przestaje wytwarzać związki odpowiedzialne za zapach. Po kilku dniach w chłodzie nawet owoc z ogródka smakuje jak wodnisty pomidor z hurtowni, a jego miąższ robi się mączysty.
Owoce same wydzielają etylen i dojrzewają dalej po zerwaniu, dlatego na blacie nabierają koloru i słodyczy. Psuje je przede wszystkim wilgoć przy szypułce, obicia i ciasne pudełko, w którym szybko pojawia się pleśń.
Spis treści
Ile pomidory może stać w lodówce i poza nią
Pomidorówka i otwarta passata wytrzymają w lodówce 3-4 dni, a pokrojony pomidor zużyj jak najszybciej. Całe dojrzałe owoce najlepiej smakują, gdy leżą na blacie do tygodnia. Zielone pomidory dojrzewają w cieple, w papierowej torbie.
Zielone i niedojrzałe w papierowej torbie
do dojrzenia, potem do 7 dni
Dobry sposób
Dołóż do torby banana albo jabłko, a etylen przyspieszy czerwienienie. Sprawdzaj je co dzień.
Zupa pomidorowa i otwarta passata
3-4 dni
Dobry sposób
Przelej je do zamkniętego naczynia, nie trzymaj w otwartej puszce ani w garnku bez pokrywki.
Pomidory w zamrażarce
do 2 miesięcy
Z zastrzeżeniem
Po rozmrożeniu nadają się tylko do sosów i zup. Więcej o mrożeniu przeczytasz w osobnym dziale.
Jak przygotować pomidory do przechowywania
- Nie myj pomidorów przed schowaniem, opłucz je dopiero przed jedzeniem.
- Odrzuć sztuki pęknięte i obite, bo od nich zaczyna się pleśń.
- Ułóż owoce w jednej warstwie na talerzu lub w koszyku, szypułką do dołu.
- Zielone sztuki włóż do papierowej torby i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce.
- Resztki sosu i passaty przelej do słoika z zakrętką i schłodź w ciągu 2 godzin.
Jak poznać, że pomidory trzeba wyrzucić
Zepsuty pomidor zdradza się najczęściej przy szypułce i w miejscach pęknięć. Pojedynczy miękki punkt możesz wyciąć, ale pleśń na miękkim owocu oznacza wyrzucenie całej sztuki.
- Biały, szary lub czarny puszysty nalot.
- Kwaśny, fermentujący zapach i bąbelki soku.
- Wodniste, ciemne plamy i skórka, która pęka pod palcem.
- Śluzowaty miąższ przy szypułce.
Porady
- Pomidory koktajlowe trzymaj w oryginalnej kobiałce na blacie, wybierając na bieżąco te, które zmiękły.
- Malinowe pomidory mają cienką skórkę, więc kupuj je w małych ilościach, na bieżąco.
- Nie układaj pomidorów obok ogórków i sałaty, bo etylen przyspiesza ich więdnięcie.
- Suszone pomidory w oleju po otwarciu słoika trzymaj w lodówce i dbaj, by były przykryte olejem.
- Nadmiar dojrzałych owoców zamień w passatę i zapasteryzuj na zimę.
Najczęstsze pytania
Czy pomidory można trzymać w lodówce?
Można, ale tracą wtedy aromat i jędrność. Lodówka ma sens tylko dla pokrojonych owoców i tych, które są już bardzo miękkie.
Dlaczego pomidorów nie trzyma się w lodówce?
Niska temperatura hamuje enzymy tworzące lotne związki zapachowe, a po kilku dniach niszczy strukturę miąższu. Smak nie wraca w pełni nawet po ogrzaniu.
Ile może stać pomidorówka w lodówce?
Zupa pomidorowa wytrzyma 3-4 dni w zamkniętym garnku lub pojemniku. Makaron trzymaj osobno, bo w zupie pęcznieje i szybciej kwaśnieje.
Passata pomidorowa ile może stać w lodówce?
Otwarta passata ze sklepu wytrzyma 3-5 dni według danych USDA, więc bezpiecznie przyjmij 3-4 dni. Jeśli producent podaje krótszy czas, trzymaj się etykiety.
Jak przechowywać zielone pomidory, żeby dojrzały?
Zawiń każdy w gazetę lub włóż do papierowej torby z jabłkiem i trzymaj w temperaturze pokojowej. Niedojrzałe owoce w lodówce już nie poczerwienieją.
Inne produkty
Sprawdź też
- Ile gotować pomidory?
- Ile waży pomidor?
- Ile kcal ma pomidor?
- Ile cukru ma pomidor?
- Jaki indeks glikemiczny mają pomidory?
- Czy pomidor jest lekkostrawny?
- Czy można mrozić pomidory?
- Pomidory: jak jeść, jak smakują i jak obrać?
- Czy pies może jeść pomidory?
- Czy kot może jeść pomidory?
- Czy świnka morska może jeść pomidora?
- Czy królik może jeść pomidora?
- Ile węglowodanów ma pomidor?
