W plastrach
3-7 min
Plastry grubości około 1 cm wrzuć do osolonego wrzątku i licz czas od razu. Wyjmij, gdy widelec wchodzi łatwo, a plaster wciąż trzyma kształt.
Ile odliczyć?
Ile gotować cukinię
Cukinię w plastrach gotuj w osolonym wrzątku 3-7 min, w kostce 5-10 min, a na parze 5-10 min. W leczo dusi się ją razem z papryką około 20-25 min.
To warzywo w ponad 90 procentach składa się z wody, więc mięknie błyskawicznie. Czas zależy głównie od grubości kawałków i od tego, czy cukinia ma zostać jędrna, czy zupełnie miękka, na przykład do przecierania dla dziecka.
Najczęściej psuje ją kilka minut za dużo: rozgotowana cukinia robi się wodnista, bez smaku i rozpada się przy nakładaniu. Młode, niewielkie owoce z cienką skórką gotuj bez obierania.
Czas gotowania cukinii
Przy cukinii czas zależy od grubości plastrów i od tego, jak miękka ma być na talerzu. Do obiadu i sałatki wybierz plastry lub kostkę gotowane krótko, na lekki posiłek parę, a dla niemowlaka gotuj ją dłużej, do pełnej miękkości. W wodzie czas liczysz od włożenia do wrzątku, na parze od położenia kawałków w koszyku nad gotującą się wodą.
W kostce
5-10 min
Drobna kostka potrzebuje 5-7 min, większe kawałki do 10 min od włożenia do wrzątku. Dobra do zup, kasz i warzywnych dodatków.
Ile odliczyć?
Na parze
5-10 min
Plastry lub kostkę ułóż jedną warstwą w koszyku i licz czas od położenia nad gotującą się wodą. Cukinia zachowuje więcej smaku i nie nasiąka wodą.
Ile odliczyć?
Dla niemowlaka
8-10 min
Obraną cukinię w kawałkach gotuj bez soli, najlepiej na parze, aż będzie zupełnie miękka. Potem łatwo ją zmiksować albo rozgnieść widelcem.
Ile odliczyć?
Na leczo
20-25 min
Pokrojoną cukinię dodaj do garnka razem z papryką, po podsmażeniu cebuli i kiełbasy, i duś 20-25 min. Pomidory dołóż na sam koniec.
Ile odliczyć?
Jak ugotować cukinię krok po kroku
- Umyj cukinię i odetnij końcówki. Młodą zostaw w skórce, starszą z twardą skórką obierz.
- Większe owoce przekrój wzdłuż i usuń łyżką duże pestki.
- Pokrój cukinię w plastry grubości około 1 cm albo w kostkę podobnej wielkości.
- Zagotuj wodę, lekko ją posól i wrzuć cukinię. Od tej chwili licz czas.
- Sprawdź widelcem po kilku minutach: gotowa cukinia jest miękka, ale nie rozpada się.
- Odcedź ją od razu na sitku, żeby nie mięknęła dalej w gorącej wodzie.
Porady
- Odcedzaj cukinię natychmiast po ugotowaniu. Pozostawiona w garnku dalej mięknie i robi się wodnista.
- Na parze cukinia zachowuje więcej smaku i koloru niż gotowana w wodzie, a do tego nie rozmięka tak łatwo.
- Do leczo i duszonych dań nie krój cukinii zbyt drobno. Kawałki około 2 cm dłużej trzymają kształt.
- Małe, młode cukinie są słodsze i nie mają twardych pestek, więc gotują się najrówniej.
- Ugotowaną cukinię posól i skrop oliwą dopiero po odcedzeniu. Świetnie smakuje z czosnkiem i koperkiem.
Najczęstsze pytania
Ile gotować cukinię dla niemowlaka?
Obraną cukinię w kawałkach gotuj bez soli 8-10 min, najlepiej na parze, aż będzie bardzo miękka. O tym, kiedy i w jakiej formie podawać warzywa, zdecyduj z pediatrą.
Ile gotować cukinię na parze dla niemowlaka?
Na parze drobne kawałki obranej cukinii potrzebują 8-10 min, licząc od położenia ich nad gotującą się wodą. Powinny rozgniatać się widelcem bez żadnego oporu.
Ile gotować leczo z cukinią?
Po podsmażeniu cebuli i kiełbasy duś paprykę z cukinią 20-25 min, a potem dodaj pomidory i gotuj jeszcze kilka minut. Całe leczo jest gotowe w niecałą godzinę.
Czy cukinię trzeba obierać przed gotowaniem?
Młodej cukinii nie trzeba obierać, wystarczy ją umyć. Obieraj tylko duże, starsze owoce z twardą skórą albo cukinię dla niemowlaka.
Jak sprawdzić, czy cukinia jest ugotowana?
Wbij widelec w najgrubszy kawałek. Jeśli wchodzi łatwo, a kawałek nadal trzyma kształt, cukinia jest gotowa i trzeba ją od razu odcedzić.
