W plastrach
8-12 min
Plastry grubości około 1 cm miękną najszybciej. Dobre na szybki dodatek do obiadu, licz czas od zagotowania wody.
Ile odliczyć?
Ile gotować bataty
Bataty pokrojone w kostkę gotuj 10-15 min, większe kawałki na puree 15-20 min, a całe bulwy 25-40 min, zależnie od wielkości. Na parze kostka jest gotowa po 10-20 min.
Batat, czyli słodki ziemniak, ma pomarańczowy, lekko słodki miąższ, który po ugotowaniu robi się kremowy. O czasie decyduje przede wszystkim wielkość kawałków: plastry grubości 1 cm są miękkie po 8-12 min, kostka 2 cm potrzebuje kilku minut więcej.
Bataty łatwo rozgotować. Przetrzymane w wodzie robią się wodniste i rozpadają przy odcedzaniu, dlatego sprawdzaj je nożem kilka minut przed końcem.
Czas gotowania batatów
U batatów o czasie decyduje wielkość kawałków i to, czy gotujesz je obrane, czy w skórce, bo obrane miękną szybciej. Kostkę wybierz do sałatek i misek, większe kawałki na puree, a całe bulwy, gdy chcesz je potem nadziać albo zapiec. Kawałki wrzucaj do wrzątku i licz czas od ponownego zagotowania, a całe bataty wkładaj do zimnej wody.
W kostkę
10-15 min
Kostka zachowuje kształt, więc nadaje się do sałatek i misek. Czas liczysz od ponownego zagotowania wody, duża kostka 2 cm potrzebuje górnej granicy.
Ile odliczyć?
Na parze
10-20 min
Kawałki na sitku nad wrzącą wodą nie nasiąkają i zachowują słodycz. Mała kostka jest gotowa po około 10 min, większe kawałki po 15-20 min.
Ile odliczyć?
Na puree
15-20 min
Większe kawałki gotuj do całkowitej miękkości, aż zaczną się rozpadać pod widelcem. Po odcedzeniu daj im chwilę odparować.
Ile odliczyć?
W całości
25-40 min
Całe bataty w skórce wkładaj do zimnej, osolonej wody i licz czas od zagotowania. Małe są gotowe po około 25 min, duże potrzebują do 40 min.
Ile odliczyć?
Jak ugotować bataty krok po kroku
- Umyj bataty szczoteczką pod bieżącą wodą. Jeśli gotujesz je w kawałkach, obierz je obieraczką.
- Pokrój miąższ na kawałki podobnej wielkości, żeby wszystkie zmiękły w tym samym czasie.
- Kawałki wrzuć do osolonego wrzątku, a całe bataty włóż do zimnej, osolonej wody i dopiero wtedy ją zagotuj.
- Gotuj na średnim ogniu: plastry 8-12 min, kostkę 10-15 min, kawałki na puree 15-20 min, całe bulwy 25-40 min.
- Sprawdź nożem: ostrze ma wchodzić gładko i bez oporu.
- Odcedź bataty i zostaw je na chwilę na sicie, żeby odparowały.
Porady
- Skórka batata jest jadalna, więc do misek i sałatek możesz jej nie zdejmować. Obrane kawałki miękną jednak kilka minut szybciej.
- Całe bataty zawsze wkładaj do zimnej wody. We wrzątku zewnętrzna warstwa zmięknie, zanim środek się ugotuje.
- Sól dodaj od początku, wystarczy około 1 łyżeczki na kilogram batatów.
- Do puree dobrze odparuj bataty po odcedzeniu. Mokre kawałki dają rzadkie, wodniste puree.
Najczęstsze pytania
Ile gotować batata dla niemowlaka?
Dla malucha batat musi być bardzo miękki: kawałki na parze gotuj 15-20 min, kostkę w wodzie 12-18 min. Nie sól wody i sprawdź, czy miąższ łatwo rozgniata się łyżeczką.
Ile gotować całego batata na parze?
Cały batat średniej wielkości na parze potrzebuje 30-40 min. Szybciej będzie, jeśli przekroisz go na pół albo na grube plastry.
Czy bataty trzeba obierać przed gotowaniem?
Nie trzeba, skórka jest jadalna. Całe bataty ugotowane w skórce łatwo obierzesz na ciepło, a obrane kawałki miękną trochę szybciej.
Ile gotować bataty w mikrofalówce?
Nakłuty widelcem batat w mikrofalówce o mocy 800-1000 W jest miękki po 5-10 min, zależnie od wielkości.
Jak sprawdzić, czy bataty są ugotowane?
Wbij w kawałek nóż albo widelec. Jeśli wchodzi gładko i bez oporu, bataty są gotowe, a gdy miąższ sam się rozpada, są już na granicy rozgotowania.
