W kawałku
Tak
1-2 miesiące w zamrażarce
Owiń szynkę ciasno folią aluminiową lub spożywczą i włóż do woreczka. Polski poradnik podaje do 3 miesięcy, ale amerykańskie wytyczne dla wędlin peklowanych mówią o 1-2 miesiącach.
Czy można mrozić szynkę?
Tak, ale Tak, ale krótko: szynkę w kawałku trzymaj w zamrażarce 1-2 miesiące, a pokrojoną w plastry tylko około 3 tygodni, bo sól przyspiesza jełczenie.
Szynkę można mrozić przez 1-2 miesiące w kawałku i około 3 tygodni w plastrach. To dużo krócej niż surowe mięso, bo wędliny peklowane są solone, a sól przyspiesza jełczenie tłuszczu nawet w zamrażarce.
Poradniki różnią się tu wyraźnie: polski serwis podaje 3 miesiące dla szynki w kawałku, amerykańskie ośrodki 1-2 miesiące dla wędlin peklowanych. Wybraliśmy ostrożniejszy termin. Po rozmrożeniu szynka jest nieco bardziej wilgotna, plastry łatwiej się rwą, a smak przy krótkim mrożeniu zmienia się niewiele.
Rozmrożona szynka nada się na kanapki, ale najlepiej wypadnie w daniach na ciepło: zapiekankach, jajecznicy, naleśnikach czy na pizzy.
Spis treści
Mrożenie szynki - ile można trzymać w zamrażarce
Najlepiej mrozi się szynka i inne wędliny w jednym kawałku, szczelnie owinięte folią. Plastry też możesz zamrozić, ale mają większą powierzchnię styku z powietrzem, więc szybciej wysychają i jełczeją. Szynki konserwowej nie mroź w puszce: po otwarciu resztę przełóż do woreczka i traktuj jak wędlinę w kawałku.
W plastrach
Tak, ale
3 tygodnie w zamrażarce
Plastry przełóż papierem do pieczenia, zapakuj płasko bez powietrza i zużyj w ciągu około 3 tygodni. Po rozmrożeniu mogą być bardziej wilgotne.
Inne wędliny w plastrach
Tak, ale
3 tygodnie w zamrażarce
Polędwica, schab czy kiełbasa krojona mrożą się tak samo jak szynka. Pakuj porcje na jedno śniadanie, aby nie rozmrażać nadmiaru.
Rozmrożona szynka ponownie
Nie polecamy
Raz rozmrożonej szynki nie zamrażaj drugi raz. Zjedz ją od razu albo dodaj do dania na ciepło.
Jak zamrozić szynkę krok po kroku
- Mroź szynkę świeżą, najlepiej od razu po zakupie, a nie tuż przed końcem terminu.
- Szynkę w kawałku owiń ciasno folią aluminiową albo spożywczą, aby odciąć dostęp powietrza.
- Plastry przełóż kawałkami papieru do pieczenia lub folii, żeby łatwo je potem oddzielić.
- Zapakuj szynkę w woreczek do mrożenia, usuń powietrze i podziel na porcje, jakie zjadasz naraz.
- Opisz woreczek datą i rodzajem wędliny, bo plastry trzeba zużyć szybciej niż kawałek.
- Przechowuj w temperaturze -18°C.
Jak rozmrażać szynkę
Szynkę rozmrażaj w lodówce, w opakowaniu. Szynka w kawałku potrzebuje około 5 godzin na każde pół kilograma, pokrojona około 3 godzin. Nie rozmrażaj wędlin na blacie ani w ciepłej wodzie, bo powyżej 4°C bakterie zaczynają się szybko namnażać.
- W lodówce, kawałek: zaplanuj około 5 godzin na każde 0,5 kg szynki.
- W lodówce, plastry: porcja rozmrozi się w około 3 godziny, więc wystarczy wyjąć ją wieczorem na śniadanie.
- Bez rozmrażania: zamrożone plastry możesz pokroić w paski i wrzucić prosto na patelnię do jajecznicy albo na pizzę.
Jak długo można trzymać szynkę w zamrażarce
Szynkę w kawałku przechowuj w zamrażarce 1-2 miesiące, a w plastrach około 3 tygodni. Część źródeł dopuszcza 3 miesiące dla kawałka, ale wędliny peklowane szybko jełczeją, więc lepiej zjeść je wcześniej. Po tym czasie szynka nadal jest bezpieczna, choć smakuje gorzej.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| W kawałku | 1-2 miesiące | Tak |
| W plastrach | 3 tygodnie | Tak, ale |
| Inne wędliny w plastrach | 3 tygodnie | Tak, ale |
Porady
- Mroź szynkę w kawałku, a krój dopiero po rozmrożeniu, bo kawałek wytrzymuje dłużej niż plastry.
- Pakuj porcje na jedno śniadanie lub jedną zapiekankę, żeby rozmrażać tylko tyle, ile zjesz.
- Rozmrożonej szynki nie zamrażaj ponownie.
- Nie wkładaj do zamrażarki puszki z szynką konserwową. Zamknięta puszka nie potrzebuje mrożenia, a po otwarciu resztę przełóż do woreczka.
Najczęstsze pytania
Czy można mrozić szynkę w plastrach?
Tak, ale krótko, około 3 tygodni. Przełóż plastry papierem do pieczenia, zapakuj płasko bez powietrza i rozmrażaj w lodówce około 3 godzin.
Czy wędliny można mrozić?
Tak, wędliny w kawałku wytrzymają w zamrażarce 1-2 miesiące, a krojone około 3 tygodni. Są solone, więc jełczeją szybciej niż surowe mięso.
Czy można mrozić szynkę konserwową?
Nie mroź jej w puszce. Po otwarciu przełóż resztę do woreczka, szczelnie zamknij i zużyj w ciągu 1-2 miesięcy, jak szynkę w kawałku.
Jak rozmrozić szynkę?
W lodówce, w opakowaniu. Kawałek potrzebuje około 5 godzin na każde pół kilograma, plastry około 3 godzin.
