W całości
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Świeżą kaszankę osusz ręcznikiem papierowym, ciasno owiń folią i włóż do woreczka do mrożenia albo sztywnego pojemnika. Część źródeł podaje 3-4 miesiące, przyjmij ostrożniej 2-3.
Czy można mrozić kaszankę?
Tak Tak, kaszankę możesz trzymać w zamrażarce 2-3 miesiące, najlepiej w całości, świeżą i szczelnie zapakowaną, żeby nie wyschła.
Kaszankę można mrozić przez 2-3 miesiące, najlepiej w całości i od razu po zakupie. To bezpieczny sposób na nadmiar kaszanki z grilla albo z rodzinnych zakupów w masarni.
Kaszanka to wyrób z kaszy, podrobów, krwi i przypraw w naturalnej osłonce, zawiera sporo wody. W zamrażarce tworzą się w niej kryształki lodu, dlatego po rozmrożeniu farsz bywa trochę bardziej sypki, a osłonka delikatniejsza i łatwiej pęka przy smażeniu. Największym wrogiem jest powietrze: źle zapakowana kaszanka wysycha i łapie zapachy innych mrożonek.
Rozmrożona kaszanka nadaje się do smażenia z cebulką, pieczenia i na grilla. Przy smażeniu dodaj odrobinę więcej tłuszczu, żeby farsz był soczysty.
Spis treści
Mrożenie kaszanki - ile można trzymać w zamrażarce
Najlepiej mrozi się cała kaszanka w osłonce, bo osłonka chroni farsz przed wysychaniem. Plastry też możesz zamrozić, ale łatwiej się sklejają i kruszą. Kaszankę już usmażoną lub upieczoną zamrażaj jak resztki dania mięsnego, po całkowitym ostudzeniu. Kaszankę ze sklepu zamroź od razu po zakupie, zanim zbliży się data ważności.
W plastrach
Tak, ale
1-2 miesiące w zamrażarce
Plastry najpierw zamroź osobno na tacce, a potem przesyp do woreczka, żeby się nie skleiły. Po rozmrożeniu mogą się kruszyć, więc zjedz je w ciągu 1-2 miesięcy.
Usmażona lub z grilla
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Całkowicie ostudź ją w lodówce przed mrożeniem. Po rozmrożeniu podgrzej na patelni do gorąca.
Kaszanka ze sklepu
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Zamroź ją jak najszybciej po zakupie, przed datą ważności. Papier od rzeźnika zamień na folię i szczelny woreczek.
Rozmrożona
Nie polecamy
Raz rozmrożonej kaszanki nie zamrażaj ponownie. Usmaż ją lub upiecz i zjedz.
Jak zamrozić kaszankę krok po kroku
- Zamroź kaszankę jak najszybciej po zakupie, dopóki jest świeża, a usmażoną najpierw całkowicie ostudź.
- Osusz osłonkę ręcznikiem papierowym, żeby ograniczyć kryształki lodu.
- Podziel kaszankę na porcje na jeden posiłek, najlepiej w całych kawałkach.
- Każdą porcję ciasno owiń folią spożywczą lub aluminiową, a potem włóż do woreczka do mrożenia i usuń powietrze. Najlepiej sprawdzi się pakowanie próżniowe.
- Opisz opakowanie datą i przechowuj w -18°C do 3 miesięcy.
Jak rozmrażać kaszankę
Kaszankę najbezpieczniej rozmrażać powoli w lodówce, przez kilkanaście godzin albo przez noc. Nie zostawiaj jej na blacie w temperaturze pokojowej, a mikrofalówki używaj ostrożnie, bo łatwo podgotować farsz i zrobić osłonkę gumowatą.
- W lodówce: przełóż porcję z zamrażarki do lodówki na kilkanaście godzin albo na noc.
- W zimnej wodzie: szczelnie zapakowaną kaszankę włóż do miski z zimną wodą i wymieniaj wodę co około 30 minut, a potem od razu ją przyrządź.
- Plastry prosto na patelnię: zamrożone kawałki możesz smażyć bez rozmrażania, na mniejszym ogniu.
Jak długo można trzymać kaszankę w zamrażarce
Kaszankę trzymaj w zamrażarce 2-3 miesiące. Część źródeł podaje 3-4 miesiące, a amerykański FoodKeeper dla kiełbas parzonych tylko 1-2 miesiące, dlatego im szybciej ją zjesz, tym lepszy będzie smak. Po tym czasie jest nadal bezpieczna w -18°C, ale robi się sucha.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| W całości | 2-3 miesiące | Tak |
| W plastrach | 1-2 miesiące | Tak, ale |
| Usmażona lub z grilla | 2-3 miesiące | Tak |
| Kaszanka ze sklepu | 2-3 miesiące | Tak |
Porady
- Nie zamrażaj ponownie rozmrożonej kaszanki, bo każde kolejne rozmrażanie pogarsza smak i sprzyja bakteriom.
- Nie wkładaj do zamrażarki ciepłej kaszanki prosto z grilla, najpierw całkowicie ją ostudź.
- Mroź kaszankę w sztywnym pojemniku, jeśli nie chcesz, żeby się zgniotła lub zdeformowała.
- Rozmrożoną kaszankę smaż z dużą ilością cebuli, majerankiem i odrobiną więcej tłuszczu, wtedy odzyska soczystość.
Najczęstsze pytania
Czy kaszankę można mrozić?
Tak. Szczelnie zapakowana kaszanka wytrzyma w zamrażarce 2-3 miesiące, a po rozmrożeniu nadaje się do smażenia, pieczenia i na grilla.
Czy można mrozić kaszankę ze sklepu?
Tak, zamroź ją jak najszybciej po zakupie, przed upływem daty ważności. Przełóż ją z oryginalnego opakowania do folii i woreczka do mrożenia.
Czy można mrozić usmażoną kaszankę?
Tak. Po całkowitym ostudzeniu zamroź ją w szczelnym pojemniku na 2-3 miesiące, a potem podgrzej na patelni do gorąca.
Czy kaszanka po rozmrożeniu smakuje jak świeża?
Prawie. Farsz może być trochę bardziej sypki, a osłonka łatwiej pęka, ale przy krótkim mrożeniu, do 3 miesięcy, różnica w smaku jest niewielka.
Czy rozmrożoną kaszankę można zamrozić ponownie?
Nie. Raz rozmrożoną kaszankę usmaż lub upiecz i zjedz, bo ponowne mrożenie pogarsza jej smak i konsystencję.
