Połówki bez pestek
Tak
8-12 miesięcy w zamrażarce
Zamroź je najpierw pojedynczo na tacy przez 2-3 godziny, potem przesyp do woreczka. Tak mrożą się też węgierki, renklody i mirabelki.
Czy można mrozić śliwki?
Tak Tak, śliwki przekrojone na połówki i bez pestek wytrzymają w zamrażarce 8-12 miesięcy, ale po rozmrożeniu miękną i nadają się głównie do ciast i powideł.
Śliwki można mrozić 8-12 miesięcy, najlepiej umyte, osuszone i przekrojone na połówki bez pestek. Tak przygotowane węgierki, renklody czy mirabelki poczekają w zamrażarce do następnego sezonu.
Śliwki mają dużo wody, która w zamrażarce tworzy kryształki lodu. Po rozmrożeniu owoce puszczają sok i tracą jędrność, ale zachowują smak i kolor. Dlatego mrożone śliwki najlepiej wykorzystać do ciasta, knedli, kompotu, powideł, owsianki albo koktajlu, a nie na surowo do chrupania.
Mroź tylko owoce dojrzałe, ale jędrne i bez uszkodzeń. Przejrzałe śliwki po rozmrożeniu zamienią się w bezkształtną masę.
Spis treści
Mrożenie śliwek - ile można trzymać w zamrażarce
Najlepiej mrozić połówki bez pestek, rozłożone najpierw pojedynczo na tacy. Całe śliwki z pestkami też możesz zamrozić, ale po rozmrożeniu trudno je wydrylować. Plasterki z cukrem i sokiem z cytryny zjedz szybciej, bo tak przygotowane owoce USDA zaleca trzymać krócej.
Całe z pestkami
Tak, ale
8-12 miesięcy w zamrażarce
Można, ale pestkę trudno wyjąć z miękkiego, rozmrożonego owocu, a przed użyciem śliwki trzeba rozmrozić. Nadają się do kompotu i powideł.
Plasterki z cukrem i cytryną
Tak
2 miesiące w zamrażarce
Dla pokrojonych śliwek z sokiem z cytryny i cukrem USDA podaje 2 miesiące, znacznie krócej niż polskie poradniki dla połówek na sucho.
Przejrzałe lub uszkodzone
Nie polecamy
Miękkie i obite owoce po rozmrożeniu rozpadają się w papkę. Lepiej od razu upiecz z nich ciasto albo usmaż powidła.
Jak zamrozić śliwki krok po kroku
- Wybierz dojrzałe, jędrne śliwki bez plam i uszkodzeń.
- Umyj je pod chłodną wodą i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Przekrój owoce na pół i wyjmij pestki.
- Rozłóż połówki na tacy wyłożonej papierem tak, żeby się nie stykały, i zamroź przez 2-3 godziny.
- Przesyp zamrożone połówki do woreczków lub pojemników, usuń powietrze i podpisz datą.
- Trzymaj w zamrażarce w -18°C lub niżej, w dolnej szufladzie.
Jak rozmrażać śliwki
Do gotowania i pieczenia śliwek zwykle nie trzeba rozmrażać. Do jedzenia na zimno rozmrażaj je powoli w lodówce, bo w temperaturze pokojowej i w mikrofali tracą więcej soku i kształtu.
- Bez rozmrażania: wrzuć śliwki prosto do garnka na kompot lub powidła, najlepiej na małym ogniu, żeby sok powoli odparował.
- Do ciasta: układaj zamrożone połówki prosto na cieście i piecz jak zwykle.
- W lodówce: do owsianki lub deseru rozmrażaj śliwki przez kilka godzin w lodówce.
Jak długo można trzymać śliwki w zamrażarce
Połówki śliwek bez pestek trzymaj w zamrażarce 8-12 miesięcy, a plasterki z cukrem i cytryną zjedz w ciągu 2 miesięcy. Po tym czasie owoce mogą wyblaknąć w smaku i złapać oparzelinę mrozową, zwłaszcza w nieszczelnym woreczku.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Połówki bez pestek | 8-12 miesięcy | Tak |
| Całe z pestkami | 8-12 miesięcy | Tak, ale |
| Plasterki z cukrem i cytryną | 2 miesiące | Tak |
Porady
- Nie pomijaj wstępnego mrożenia na tacy, bo wilgotne połówki wrzucone do woreczka skleją się w jedną bryłę.
- Rozmrożonych śliwek nie zamrażaj ponownie, tylko od razu przerób je na kompot, powidła lub ciasto.
- Z woreczka usuń jak najwięcej powietrza, żeby ograniczyć szron i wysychanie owoców.
- Pakuj śliwki w porcjach na jedno ciasto albo jeden słoik powideł.
Najczęstsze pytania
Czy śliwki węgierki można mrozić?
Tak, węgierki mrozi się najlepiej przekrojone na połówki bez pestek. Wytrzymają w zamrażarce 8-12 miesięcy i świetnie nadają się do ciasta i powideł.
Czy można mrozić śliwki z pestkami?
Można, ale po rozmrożeniu pestki trudno wyjąć z miękkich owoców. Jeśli masz czas, wydryluj je przed mrożeniem.
Czy renklody i mirabelki można mrozić?
Tak, mrozi się je tak samo jak inne śliwki: umyte, osuszone, najlepiej bez pestek. Po rozmrożeniu użyj ich do ciasta, kompotu lub dżemu.
Jak mrozić śliwki do ciasta?
Przekrój je na połówki, zamroź pojedynczo na tacy przez 2-3 godziny i przesyp do woreczka. Do ciasta układaj je bez rozmrażania.
Czy można mrozić surowe śliwki?
Tak, śliwek nie trzeba blanszować ani gotować przed mrożeniem. Wystarczy je umyć, osuszyć i wydrylować.
