Przecedzony bulion
Tak
6 miesięcy w zamrażarce
Czysty wywar bez warzyw i mięsa mrozi się najdłużej. Rozlej go do pojemników albo foremek do lodu i zostaw miejsce na rozszerzanie się płynu.
Czy można mrozić rosół?
Tak Tak, przecedzony rosół bez warzyw i makaronu wytrzyma w zamrażarce około 6 miesięcy, a z kawałkami mięsa krócej, do 3 miesięcy.
Rosół można mrozić przez około 6 miesięcy, jeśli zamrozisz sam przecedzony bulion. Rosół z mięsem trzymaj w zamrażarce najwyżej 3 miesiące.
Czysty wywar to prawie sama woda z tłuszczem i rozpuszczonymi składnikami smaku, więc mróz niczego w nim nie niszczy. Po rozmrożeniu i zagotowaniu smakuje jak świeży. Gorzej z dodatkami: gotowane warzywa po rozmrożeniu się rozpadają i mącą zupę, a makaron czy kluseczki rozmiękają w papkę.
Dlatego rosół przecedź, mięso oddziel od kości i zamroź osobno, a makaron ugotuj świeży w dniu podania. Mrożony bulion przyda się też jako baza do pomidorowej, sosów i risotto.
Spis treści
Mrożenie rosołu - ile można trzymać w zamrażarce
Najlepiej mrozi się przecedzony, klarowny bulion. Rosół z kawałkami mięsa też możesz zamrozić, ale krócej, a mięso najlepiej zapakować osobno. Nie polecamy mrozić rosołu z makaronem, kluseczkami ani z ugotowanymi warzywami, bo po rozmrożeniu rozmiękają, rozpadają się i psują klarowność zupy.
Rosół z mięsem
Tak
3 miesiące w zamrażarce
Mięso skraca czas przechowywania do 3 miesięcy. Oddziel je od kości i najlepiej zamroź w osobnym pojemniku.
Z makaronem lub kluseczkami
Nie polecamy
Makaron w zamrażarce nasiąka i po rozmrożeniu rozpada się. Mroź sam rosół, a makaron ugotuj świeży.
Z warzywami z wywaru
Nie polecamy
Ugotowana marchewka, pietruszka i seler po rozmrożeniu i podgrzaniu rozpadają się i mącą zupę. Lepiej zjeść je od razu albo zmiksować do innej potrawy.
Jak zamrozić rosół krok po kroku
- Przecedź rosół przez sito i wyjmij z niego warzywa oraz mięso.
- Mięso oddziel od kości, jeśli chcesz je zamrozić, i zapakuj osobno.
- Szybko wystudź bulion, na przykład w zlewie z zimną wodą, i nie wkładaj ciepłego do zamrażarki.
- Rozlej rosół do pojemników, słoików lub woreczków w porcjach na jeden obiad i zostaw 2-3 cm wolnego miejsca od góry.
- Opisz pojemniki datą, a rosół z mięsem dodatkowo zaznacz, bo ma krótszy termin.
- Włóż do zamrażarki o temperaturze -18°C.
Jak rozmrażać rosół
Rosół najlepiej rozmrażać w lodówce albo od razu podgrzewać z zamrożonej bryły w garnku. Jeśli chcesz podać go rano, wstaw pojemnik do lodówki wieczorem. Rozmrożony rosół zagotuj, a makaron ugotuj osobno tuż przed podaniem.
- W lodówce: przełóż pojemnik z rosołem do lodówki na noc, aby rozmrażał się powoli.
- Prosto do garnka: włóż zamrożony bulion do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuści i zagotuje.
- Kostki z foremek: wrzucaj zamrożone kostki bulionu bezpośrednio do sosu, zupy albo risotto.
Jak długo można trzymać rosół w zamrażarce
Przecedzony rosół przechowuj w zamrażarce około 6 miesięcy. Jeśli zostawisz w nim mięso, skróć ten czas do 3 miesięcy. Inne zupy radzimy zużyć w 2-3 miesiące, bo czysty bulion znosi mróz najlepiej.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Przecedzony bulion | 6 miesięcy | Tak |
| Rosół z mięsem | 3 miesiące | Tak |
Porady
- Zamroź część rosołu w foremkach do lodu. Kostki bulionu świetnie zastępują kostki rosołowe w sosach.
- Mięso z kością zajmuje w pojemniku dużo miejsca, więc przed mrożeniem obierz je z kości.
- Makaronu nie mroź razem z rosołem. Ugotowany na świeżo w kilka minut smakuje o wiele lepiej.
- Rozmrożonego rosołu nie zamrażaj ponownie, podgrzej tylko tyle, ile zjesz.
Najczęstsze pytania
Jak długo można trzymać rosół w zamrażarce?
Przecedzony rosół około 6 miesięcy, rosół z mięsem do 3 miesięcy. Opisuj pojemniki datą mrożenia.
Czy można mrozić rosół z makaronem?
Nie polecamy, bo makaron nasiąka i po rozmrożeniu się rozpada. Zamroź sam rosół, a makaron ugotuj świeży w dniu podania.
Czy można mrozić warzywa z rosołu?
Nie polecamy mrozić ich razem z rosołem, bo po rozmrożeniu rozpadają się i mącą zupę. Ugotowaną marchewkę lepiej zjeść od razu.
Czy można mrozić rosół z mięsem?
Tak, ale mięso skraca termin do 3 miesięcy. Najlepiej oddziel je od kości i zamroź w osobnym pojemniku.
W czym mrozić rosół?
W plastikowych pojemnikach do mrożenia, słoikach lub grubych woreczkach, zawsze z 2-3 cm wolnego miejsca od góry. Sprawdzą się też pudełka po lodach.
