Pszenne i kajzerki
Tak
1-3 miesiące w zamrażarce
Zamroź je szczelnie w woreczku, najlepiej w dniu zakupu. USDA podaje dla bułek ze sklepu 3-5 miesięcy, przyjęliśmy krótszy termin polskich poradników.
Czy można mrozić bułki?
Tak Tak, świeże bułki wytrzymają w zamrażarce 1-3 miesiące, a po kilku minutach w piekarniku znów mają chrupiącą skórkę; nie zamrażaj ich ponownie.
Bułki można mrozić przez 1-3 miesiące, najlepiej świeże, w dniu zakupu lub upieczenia i całkowicie wystudzone. Po tym czasie nadal są bezpieczne, ale stopniowo tracą smak i aromat.
Mrożenie w temperaturze -18°C hamuje czerstwienie i rozwój pleśni. Nieszczelnie zapakowane bułki wysychają jednak w zamrażarce i łapią szron, a przy złym rozmrażaniu skórka robi się miękka i gumowata. Dlatego liczy się dobre opakowanie i szybkie odpiekanie.
Rozmrożona i podgrzana w piekarniku bułka smakuje prawie jak prosto z piekarni, więc zapas w zamrażarce wystarczy na niedzielne śniadanie. Mrożenie nie sprawi jednak, że czerstwe pieczywo znów będzie świeże, dlatego zamrażaj tylko świeże bułki.
Spis treści
Mrożenie bułek - ile można trzymać w zamrażarce
Dobrze mrożą się zwykłe bułki pszenne i kajzerki, a także bułki razowe, pełnoziarniste i z ziarnami, które najlepiej zjeść nieco szybciej. Upieczone słodkie bułki drożdżowe również zamrozisz. Mroź tylko świeże pieczywo, całe albo przekrojone na pół, a bułek z mrożonego ciasta do odpiekania nie mroź ponownie.
Z ziarnami lub pełnoziarniste
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Bułki z nasionami szybciej tracą aromat, dlatego zjedz je w ciągu 2-3 miesięcy.
Przekrojone na pół
Tak
1-3 miesiące w zamrażarce
Przekrojone przed mrożeniem bułki szybciej się rozmrażają i od razu trafią do tostera lub opiekacza.
Słodkie drożdżowe
Tak
3 miesiące w zamrażarce
Upieczone i wystudzone bułki drożdżowe mroź bez lukru. USDA FoodKeeper podaje dla upieczonych bułeczek cynamonowych 3 miesiące.
Z ciasta do odpiekania
Nie polecamy
Bułki odpieczone z mrożonego ciasta już raz były zamrożone, dlatego lepiej nie mrozić ich ponownie. Po drugim mrożeniu są suche i gorsze w smaku.
Jak zamrozić bułki krok po kroku
- Wybierz świeże bułki, najlepiej z dnia zakupu, i odczekaj, aż całkowicie wystygną.
- Wyjmij je z papierowej torby z piekarni; jeśli chcesz, przekrój je na pół.
- Włóż bułki do woreczka strunowego do mrożenia i usuń z niego jak najwięcej powietrza.
- Dla dodatkowej ochrony przed wysychaniem i zapachami owiń woreczek folią aluminiową albo użyj drugiego woreczka.
- Opisz opakowanie datą i zamroź bułki w temperaturze -18°C.
Jak rozmrażać bułki
Najlepszy efekt daje odpiekanie zamrożonych bułek w gorącym piekarniku, wtedy skórka znów jest chrupiąca. Możesz też rozmrozić je na blacie w opakowaniu, a potem krótko podgrzać. Unikaj mikrofalówki na pełnej mocy, bo bułka robi się gumowata, a po chwili twardnieje.
- W piekarniku: połóż zamrożone bułki na kratce i podgrzewaj 5-8 minut w 180-200°C, zależnie od wielkości.
- Na blacie: zostaw bułki w opakowaniu na 2-3 godziny, a przed podaniem włóż je na około 2 minuty do gorącego piekarnika.
- W tosterze: przekrojone na pół bułki opiekaj 1-2 minuty, aż skórka stanie się chrupiąca.
Jak długo można trzymać bułki w zamrażarce
Zwykłe bułki trzymaj w zamrażarce 1-3 miesiące, a bułki z ziarnami i pełnoziarniste 2-3 miesiące. USDA FoodKeeper podaje dla pieczywa ze sklepu 3-5 miesięcy, ale polskie poradniki zalecają krótszy czas, który przyjęliśmy.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Pszenne i kajzerki | 1-3 miesiące | Tak |
| Z ziarnami lub pełnoziarniste | 2-3 miesiące | Tak |
| Przekrojone na pół | 1-3 miesiące | Tak |
| Słodkie drożdżowe | 3 miesiące | Tak |
Porady
- Mroź bułki porcjami na jedno śniadanie, żeby nie rozmrażać całego zapasu.
- Rozmrożonych bułek nie zamrażaj ponownie, bo będą suche i czerstwe.
- Nie mroź ciepłych bułek, bo para skropli się w woreczku i po rozmrożeniu pieczywo będzie wilgotne.
- Nie zostawiaj zamrożonych bułek na wiele godzin bez opakowania, bo wchłoną wilgoć i stracą chrupkość.
Najczęstsze pytania
Czy bułki z Biedronki można mrozić?
Tak, zwykłe bułki ze sklepu mrozisz tak samo jak z piekarni: świeże, wystudzone i szczelnie zapakowane, na 1-3 miesiące. Jeśli jednak sklep odpieka je z mrożonego ciasta, co jest częste przy wypieku na miejscu, lepiej zjeść je na świeżo, bo takich bułek nie poleca się mrozić ponownie.
Czy bułki drożdżowe można mrozić?
Tak, upieczone i wystudzone słodkie bułki drożdżowe zamroź najlepiej bez lukru. USDA FoodKeeper podaje dla takich wypieków około 3 miesięcy.
Jak długo można trzymać bułki w zamrażarce?
Zwykłe bułki pszenne trzymaj 1-3 miesiące, a bułki z ziarnami 2-3 miesiące. Po tym czasie są bezpieczne, ale tracą smak.
Jak rozmrozić bułki, żeby były chrupiące?
Połóż zamrożone bułki na kratce w piekarniku nagrzanym do 180-200°C na 5-8 minut. Po takim zabiegu skórka znów będzie chrupiąca.
Czy można mrozić bułki drugi raz?
Nie, raz rozmrożonych bułek nie zamrażaj ponownie. Po drugim mrożeniu są suche i szybko czerstwieją.
