Tofu naturalne
Tak
Jest gotowe do jedzenia po odsączeniu z zalewy. Ma neutralny smak, więc najlepiej wcześniej je zamarynować lub mocno doprawić.
Czy można jeść tofu na surowo?
Tak Tak, tofu naturalne i wędzone ze sklepu możesz jeść bez gotowania, bo powstaje z zagotowanego napoju sojowego; ważne jest tylko świeże opakowanie i lodówka.
Tak, tofu można jeść na surowo, czyli prosto z opakowania. Sojowy twarożek powstaje przez koagulację napoju sojowego, który w trakcie produkcji się zagotowuje, więc tofu nie jest surową soją.
To odróżnia tofu od surowych nasion soi i innych roślin strączkowych, które trzeba ugotować, bo zawierają lektyny. Tofu dostarcza pełnowartościowego białka roślinnego i izoflawonów, a soja zawiera też związki wolotwórcze, istotne głównie przy niedoborze jodu.
Na zimno tofu ma łagodny, neutralny smak, więc dobrze chłonie marynaty. Pokrój je w kostkę do sałatki, zblenduj na pastę do chleba albo podaj wędzone w plastrach na kanapce.
Spis treści
Jak jeść tofu na surowo
Na zimno zjesz każde tofu kupione w sklepie: naturalne, wędzone, jedwabiste i marynowane. Różnią się konsystencją i smakiem, a nie bezpieczeństwem. Wyjątkiem są surowe ziarna soi, które zawsze trzeba ugotować.
Tofu wędzone
Tak
Ma zwartą strukturę i wyrazisty smak, dlatego świetnie sprawdza się na zimno w kanapkach i sałatkach.
Tofu jedwabiste
Tak
Ma konsystencję budyniu i nie jest prasowane, więc dobrze nadaje się do deserów, koktajli i kremowych sosów bez gotowania.
Tofu marynowane
Tak
Jest gotowe do jedzenia prosto z opakowania; sprawdź tylko datę przydatności i warunki przechowywania na etykiecie.
Surowe ziarna soi
Nie
Nasiona soi, jak inne rośliny strączkowe, zawierają lektyny i przed jedzeniem trzeba je namoczyć i dokładnie ugotować.
Jak przygotować tofu do jedzenia na surowo
- Sprawdź, czy opakowanie jest szczelne, a data przydatności do spożycia nie minęła.
- Otwórz tofu i wylej zalewę, a kostkę opłucz pod zimną wodą.
- Odciśnij tofu naturalne między ręcznikami papierowymi lub pod talerzem przez kilkanaście minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Pokrój je w kostkę lub plastry albo rozgnieć widelcem na pastę.
- Zamarynuj w sosie sojowym z czosnkiem i imbirem lub od razu dodaj do sałatki.
Na co uważać, jedząc tofu na surowo
Tofu ze sklepu jest produktem gotowym do jedzenia, ale jak każdy wilgotny, białkowy produkt chłodzony wymaga dbałości o świeżość. Osobną sprawą są cechy samej soi: alergia i związki wolotwórcze.
- Soja należy do alergenów pokarmowych, więc osoby uczulone na soję nie powinny jeść tofu w żadnej postaci.
- Soja zawiera substancje wolotwórcze, dlatego osoby z chorobami tarczycy powinny dbać o jod w diecie i zachować umiar.
- Otwarte tofu przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz w terminie podanym przez producenta.
- Tofu o kwaśnym zapachu, śliskiej powierzchni lub zmętniałej zalewie wyrzuć.
Porady
- Pastę kanapkową zrobisz, blendując tofu naturalne z suszonymi pomidorami, bazylią i odrobiną oliwy.
- Wędzone tofu w cienkich plastrach z ogórkiem i rzodkiewką to szybka, lekka kolacja.
- Tofu jedwabiste zmiksowane z kakao i daktylami daje deser o konsystencji musu bez pieczenia.
- Marynata z sosu sojowego, soku z limonki i imbiru dobrze przenika tofu, a im dłużej kostka w niej leży w lodówce, tym jest bardziej aromatyczna.
- Do sałatek wybieraj tofu twarde, bo nie rozpada się przy mieszaniu.
Najczęstsze pytania
Czy tofu można jeść na surowo?
Tak, tofu ze sklepu jest gotowe do jedzenia bez smażenia ani gotowania. W produkcji napój sojowy jest zagotowywany, a potem ścinany w twarożek.
Czy tofu wędzone można jeść na surowo?
Tak, tofu wędzone je się prosto z opakowania, na przykład na kanapkach i w sałatkach. Wystarczy sprawdzić datę przydatności.
Czy tofu naturalne można jeść na surowo?
Tak, tofu naturalne jest bezpieczne bez obróbki. Przed podaniem warto je odsączyć i doprawić, bo samo ma bardzo łagodny smak.
Czy surowe tofu jest zdrowe?
Tofu dostarcza pełnowartościowego białka roślinnego i izoflawonów. Nie jest zalecane osobom uczulonym na soję.
Czy surową soję można jeść?
Nie, surowe nasiona soi, jak inne strączkowe, zawierają lektyny i trzeba je ugotować. Tofu to co innego, bo powstaje z zagotowanego napoju sojowego.
