Zielone bez panierki
180°C, 8-12 min
Polecany
Najprostszy sposób: łodygi z odrobiną oliwy, ułożone w jednej warstwie. Zostają jędrne, z rumianymi końcami.
Szparagi w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Zielone szparagi piecz w airfryerze w 180°C przez 8-12 minut, a w panierce w 140°C przez 12-15 minut, układając je w koszu w jednej warstwie.
Czas pieczenia zależy od grubości łodyg, od tego, czy szparagi mają panierkę albo boczek, i od ilości w koszu. Cienkie zielone szparagi są gotowe najszybciej, a grubsze i panierowane potrzebują więcej czasu. Każdy airfryer grzeje trochę inaczej, więc zajrzyj do kosza wcześniej, niż przewiduje przepis.
Odłam zdrewniałe końce, osusz łodygi i skrop je odrobiną oliwy, bo bez tłuszczu łatwo wysychają. Zielonych szparagów nie musisz obierać. Gotowe są wtedy, gdy łodygi lekko zmiękną, ale pozostaną jędrne. W airfryerze nie wyjdą tak miękkie jak gotowane, za to dostaną rumiany, lekko chrupiący brzeg.
Spis treści
Szparagi w airfryerze: temperatura i czas
Najkrótszy jest wariant bez dodatków: 8-12 minut w 180°C, a z boczkiem 10-12 minut w 190°C. Panierka wydłuża czas pieczenia, więc szparagi w jajku i bułce tartej pieką się dłużej, a białe wymagają jeszcze podgotowania.
Zawinięte w boczek
190°C, 10-12 min
Polecany
Kilka szparagów owiń plastrem cienkiego boczku, doprawionym czosnkiem i oregano. Gotowe, gdy boczek robi się chrupiący.
W panierce z parmezanem
140°C, 12-15 min
Polecany
Zielone szparagi w jajku, bułce tartej i parmezanie, ułożone na papierze do airfryera. Po upieczeniu pozostają chrupiące.
Białe w panierce z panko
180°C, 20-25 min
Można też
Białe szparagi mają twardą skórkę, więc obierz je i wcześniej obgotuj. Dłuższy wariant, ale z bardzo chrupiącą panierką.
Odgrzewanie
160°C, 3-5 min
Polecany
Panierowane szparagi z poprzedniego dnia znów odzyskują chrupkość, jeśli wrócą do kosza airfryera.
Jak zrobić szparagi w airfryerze krok po kroku
- Umyj szparagi, osusz je ręcznikiem papierowym i odłam zdrewniałe końce. Zielonych nie obieraj.
- Przełóż je do miski, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj, żeby każda łodyga się błyszczała.
- Rozgrzej airfryer do 180°C.
- Ułóż szparagi w koszu w jednej warstwie i piecz 8-12 minut.
- W połowie czasu wyjmij kosz i potrząśnij nim albo obróć łodygi szczypcami.
- Gdy końce się zrumienią, a łodygi lekko zmiękną, od razu podaj.
Najczęstsze błędy: szparagi w airfryerze
Szparagi w airfryerze łatwo przesuszyć albo zostawić z twardą końcówką, a większość wpadek bierze się z kilku prostych błędów przy przygotowaniu kosza.
- Zostawienie zdrewniałych końców, które po upieczeniu są łykowate.
- Układanie szparagów na stosie, przez co się parują i nie rumienią.
- Pieczenie zupełnie na sucho, bez odrobiny oliwy, przez co łodygi wysychają.
- Za długie pieczenie cienkich łodyg, które tracą wtedy jędrność.
- Mikrofalówka do odgrzewania panierowanych szparagów, bo panierka robi się gumowata.
Porady
- Do panierki dodaj odrobinę chili w proszku, harissy albo ziół prowansalskich.
- Jeśli wolisz miększe szparagi, przed panierowaniem wrzuć je na 2 minuty do wrzątku, osusz i dopiero potem piecz.
- Gdy szparag nie mieści się w koszu i mocno się wygina, przekrój go na pół przed panierowaniem.
- Podaj z sosem czosnkowym lub tatarskim i plasterkami pomidora.
Najczęstsze pytania
Ile piec szparagi w airfryerze?
To zależy od przygotowania: od 8 minut dla cienkich zielonych łodyg bez dodatków do 25 minut dla białych szparagów w panierce. Zajrzyj do kosza kilka minut przed końcem.
Czy szparagi do airfryera trzeba obierać?
Zielone nie wymagają obierania, wystarczy odłamać zdrewniałe końce. Białe obierz od miejsca tuż pod główką i obgotuj we wrzątku przez około 5-7 minut.
Czy szparagi z airfryera będą miękkie?
Wyjdą upieczone, ale chrupiące, nie tak miękkie jak gotowane. Jeśli zależy ci na delikatniejszej strukturze, najpierw krótko je podgotuj.
Czym zastąpić parmezan w panierce?
Możesz użyć grana padano, pecorino romano albo dojrzewającego sera bursztyn. Lżejszą wersję dadzą dojrzewająca gouda lub cheddar, choć mają inny aromat.
