Marynowane w jogurcie i ketchupie
200°C, 30 min
Polecany
Udka leżą w marynacie od 0,5 do 3 godzin w lodówce, a w koszu obracasz je po 15 minutach. Skórka wychodzi chrupiąca, a mięso soczyste.
Udka z kurczaka w airfryerze: ile minut i w jakiej temperaturze?
W skrócie Udka z kurczaka piecz w airfryerze w 200°C przez 30 minut, obracając je po 15 minutach, a gotowe są, gdy mięso wewnątrz ma 75°C.
Udka mają kość i skórę, więc potrzebują dłuższego pieczenia niż filety, a ich czas zależy od wielkości kawałków, od tego, czy są w panierce, i od ilości w koszu. Duże kawałki dopiekaj dłużej niż małe.
Airfryer najlepiej rozgrzać przed włożeniem mięsa. Udka osusz papierowym ręcznikiem, a tłuszcz ogranicz do cienkiej warstwy oleju z przyprawami albo do samej marynaty. Gotowość najpewniej sprawdzisz termometrem do mięsa.
Spis treści
Udka z kurczaka w airfryerze: temperatura i czas
Udka z kurczaka najczęściej piecze się w airfryerze w 200°C przez 25-30 minut. Jeśli panierujesz podudzia, obniż temperaturę do 160°C i wydłuż czas do 40 minut.
Natarte olejem i przyprawami
200°C, 25-30 min
Polecany
Najprostsza wersja bez marynowania: 25 minut daje soczyste mięso, a 30 minut bardzo chrupiącą skórkę.
Przepołowione, z podkręceniem na końcu
180°C, 25 min + 200°C, 5 min
Polecany
Udka podzielone na pół i natarte marynatą stoją 10 minut w temperaturze pokojowej. Po obróceniu dopiekasz je w wyższej temperaturze.
Podudzia w panierce
160°C, 40 min
Można też
Panierka z mąki i płatków kukurydzianych wymaga niższej temperatury i dłuższego czasu, a kosz napełniasz partiami. Wychodzi podobnie do kawałków z fast foodu.
Jak zrobić udka z kurczaka w airfryerze krok po kroku
- Osusz udka papierowym ręcznikiem, a potem zamarynuj albo natrzyj olejem i przyprawami.
- Rozgrzej airfryer do 200°C.
- Ułóż udka w koszu w jednej warstwie, z odstępami między nimi.
- Smaż 30 minut, po 15 minutach obróć udka na drugą stronę.
- Sprawdź termometrem do mięsa: udka są gotowe, gdy wewnątrz mają 75°C.
Najczęstsze błędy: udka z kurczaka w airfryerze
Udka wybaczają więcej niż pierś, ale kilka błędów psuje i skórkę, i środek. Najczęściej wynikają z pośpiechu przy układaniu kosza.
- Przepełniony kosz: między udkami musi zostać trochę miejsca, inaczej powietrze nie obejmie całej skórki.
- Smażenie wszystkiego naraz, gdy kawałki się nie mieszczą: lepiej upiec mięso w dwóch partiach.
- Brak obracania w połowie czasu: spód przy koszu zostaje blady i mniej chrupiący.
- Ocenianie gotowości na oko: przy kości mięso łatwo wziąć za gotowe za wcześnie, a termometr rozstrzyga to bez zgadywania.
Porady
- Do panierki połącz mąkę z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi, a kratkę kosza wcześniej spryskaj olejem, żeby panierka nie przywarła.
- Podawaj udka od razu po upieczeniu, z ugotowanymi ziemniakami i ulubioną surówką.
- Bez marynowania natrzyj udka olejem i mieszanką przypraw, na przykład słodką papryką, czosnkiem granulowanym i pieprzem.
Najczęstsze pytania
Ile piec udka z kurczaka w airfryer?
Zwykle 25-30 minut w 200°C. Chcesz bardzo chrupiącej skórki, dociągnij do 30 minut.
Jak długo marynować udka do airfryera?
Marynata z jogurtu i ketchupu wystarczy po 0,5-3 godzinach w lodówce. Udka w panierce marynuj dłużej, najlepiej całą dobę w maślance.
Czy udka trzeba obracać w airfryerze?
Tak, obróć je po 15 minutach, jeśli smażysz je 30 minut, czyli mniej więcej w połowie czasu.
Co zrobić, gdy udka nie mieszczą się w koszu?
Piecz je partiami. Lepiej upiec dwie porcje po kolei, niż ścisnąć wszystkie naraz, bo wtedy źle się rumienią.
