Sałatka z winogronem i kurczakiem
20 min
Miks sałat z wędzonym kurczakiem, czerwonym winogronem, majonezem i słonecznikiem. Do tego bagietka czosnkowa i obiad gotowy.
Co na obiad z kurczaka?
W skrócie Na obiad z kurczaka wybierz sałatkę z winogronem, makaron z fasolką szparagową, tagliatelle ze szpinakiem albo pałki z ziemniakami; najszybsze danie jest gotowe w 20 minut.
Kurczak pasuje do każdej pory roku i każdej kuchni, więc wybór zaczyna się od pytania, ile masz czasu. Kawałki mięsa w kostce smażą się szybko, całe udka potrzebują piekarnika i cierpliwości.
Zastanów się też, czy wolisz danie z jednej patelni, czy zapiekankę, którą złożysz wcześniej. Wersje z makaronem i sosem lubią wszyscy, a pieczone nogi sprawdzają się, gdy przy stole siada więcej osób.
Spis treści
Pomysły na obiad z kurczaka
Cztery z dwunastu dań wyjdą w pół godziny albo szybciej. Dłuższe zostaw na weekend: zapiekanki, naleśniki w sosie i pieczone nogi z kurczaka robią większość roboty same, gdy siedzisz przy stole.
Makaron z fasolką szparagową i kurczakiem
30 min
Piórka z fasolką, kawałkami piersi, masłem, natką i śmietanką, posypane parmezanem. Fasolka gotuje się razem z makaronem.
Tagliatelle z kurczakiem i szpinakiem
30 min
Wstążki makaronu ze szpinakiem, czosnkiem, kurczakiem i śmietanką, doprawione gałką muszkatołową i parmezanem.
Makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i słonecznikiem
30 min
Kremowy sos z suszonych pomidorów, śmietanki i papryki, z chrupiącym słonecznikiem na wierzchu.
Zobacz przepis: Makaron z kurczakiem, suszonymi pomidorami i słonecznikiem
Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i brokułem
55 min
Ryż ugotowany w bulionie z kurczakiem, brokułem i śmietanką, zapieczony pod mozzarellą i szczypiorkiem.
Makaron z kurczakiem i kurkami w sosie śmietanowym
1 godz.
Tagliatelle z kurczakiem, kurkami i cebulą w sosie ze śmietanki, z natką pietruszki. Sezonowy obiad na spokojny wieczór.
Zobacz przepis: Makaron z kurczakiem i kurkami w sosie śmietanowym
Naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą
1 godz.
Naleśniki z farszem z kurczaka, szpinaku i gorgonzoli, zapiekane w sosie pomidorowym z oregano.
Zobacz przepis: Naleśniki zapiekane z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą
Kurczak z ryżem i warzywami
1 godz. 10 min
Kawałki kurczaka z kolorową papryką, cukinią i czosnkiem, smażone na jednej patelni i podane z osobno ugotowanym ryżem.
Kurczak w śmietanowym sosie cebulowym
1 godz. 15 min
Pierś z pieczarkami zapiekana w sosie ze śmietanki i zupy cebulowej z torebki. Prosty obiad, który robi się w piekarniku.
Naleśniki z kurczakiem, pieczarkami i serem
1 godz. 20 min
Cienkie naleśniki wypełnione kurczakiem z pieczarkami, zapiekane z mozzarellą i polane sosem z passaty.
Pałki kurczaka pieczone z ziemniakami
ok. 1 godz. 35 min
Pałki z papryką i młode ziemniaki pieczone razem w naczyniu żaroodpornym, najpierw pod przykryciem, potem bez.
Udka pieczone w marynacie
ok. 2 godz. 10 min
Nogi z kurczaka w marynacie z oliwy, musztardy, czosnku i papryki. Marynują się co najmniej godzinę, więc zacznij wcześniej.
Co warto mieć w kuchni
- Pierś albo udka z kurczaka: porcjowane i zamrożone osobno, rozmrażają się w lodówce przez noc.
- Śmietanka kremówka: do sosów z kurkami, szpinakiem i fasolką.
- Makaron w dwóch kształtach: długie wstążki do sosów kremowych i krótkie piórka do dań z warzywami.
- Ryż i mrożone brokuły albo szpinak: baza zapiekanek i makaronów.
- Suszone pomidory i słonecznik: dodają smaku sosom i chrupkości na wierzchu.
- Mozzarella i parmezan: na wierzch zapiekanek i do makaronów.
- Czosnek, cebula i pieczarki: podstawa większości sosów z patelni.
Jak urozmaicić obiad z kurczaka
Kurczak jest tak uniwersalny, że łatwo wpaść w jeden smak. Zmieniaj sposób obróbki i sos, a to samo mięso za każdym razem będzie inne.
- Zamiast marynaty z oliwą zrób marynatę z jogurtu i przypraw.
- Obiad w stylu azjatyckim: kawałki kurczaka w sosie sojowym z imbirem i czosnkiem, podane z ryżem.
- Dodaj do kremowego sosu szczyptę curry i kurkumy, a ten sam makaron zmieni charakter.
- Wersja bez mięsa: zastąp kurczaka cieciorką albo pieczonymi warzywami w tych samych sosach.
Porady
- Udka i pałki zamarynuj wieczorem, a rano wstaw naczynie do lodówki; po powrocie zostanie samo pieczenie.
- Kurczaka do makaronu kroisz tuż przed smażeniem: drobne kawałki smażą się szybciej niż duże.
- Zapiekanki i naleśniki w sosie złóż wcześniej i wstaw do piekarnika, gdy wszyscy siadają.
- Ugotuj więcej ryżu, niż potrzeba, bo zostanie baza do kolejnego dania.
- Kości z pałek i udek zamroź na wywar do zupy.
Najczęstsze pytania
Szybki obiad z kurczakiem, co zrobić?
Najkrócej trwa sałatka z winogronem, a z gorących dań makaron z fasolką szparagową albo z suszonymi pomidorami. Kurczak pokrojony w kostkę smaży się błyskawicznie.
Udka z kurczaka inaczej na obiad?
Zamiast zwykłego pieczenia zrób marynatę z oliwy, musztardy i czosnku albo upiecz pałki razem z młodymi ziemniakami w naczyniu żaroodpornym.
Pomysł na kurczaka w sosie?
Spróbuj kurczaka w śmietanowym sosie cebulowym albo makaronu z kurkami. Oba dania opierają się na śmietance, a różnią dodatkiem: pieczarki w pierwszym, kurki w drugim.
Pomysł na kurczaka z ryżem?
Kurczak z ryżem i kolorowymi warzywami powstaje na jednej patelni, a ryż gotujesz osobno. Jeśli wolisz zapiekankę, wybierz wersję z brokułem i mozzarellą.
Pomysł na makaron z kurczakiem?
Wybierz makaron z fasolką szparagową, tagliatelle ze szpinakiem albo makaron z suszonymi pomidorami. Każdy ma inny sos, więc nie jesz dwa razy tego samego.
