Pieczony domowy
Tak
1-2 miesiące w zamrażarce
Wystudzony i schłodzony pasztet zawiń szczelnie w folię. Źródła podają od 4-6 tygodni do 3 miesięcy, najbezpieczniej zużyć go w 1-2 miesiące.
Czy można mrozić pasztet?
Tak Tak, pieczony pasztet i pasztetowa wytrzymają w zamrażarce 1-2 miesiące, a po powolnym rozmrożeniu w lodówce smakują prawie jak świeże.
Pasztet można mrozić przez 1-2 miesiące, zarówno domowy pieczony, jak i kupny czy warzywny. Jeden z poradników dopuszcza do 3 miesięcy, ale USDA i Winiary zalecają najwyżej 2 miesiące, więc tego się trzymamy.
Pasztet zawiera niewiele wody, dlatego w zamrażarce tworzy się w nim mało kryształków lodu, a smak i aromat prawie się nie zmieniają. Tłuszcz z czasem jełczeje także w mrozie, stąd krótki termin. Najważniejsze jest szczelne opakowanie i powolne rozmrażanie w lodówce.
Mrożenie pasztetu ułatwia święta: upieczesz go kilka tygodni wcześniej, a na stół podasz rozmrożony w dniu kolacji.
Spis treści
Mrożenie pasztetu - ile można trzymać w zamrażarce
Dobrze mrozi się pasztet pieczony w całości lub w grubych kawałkach, pasztetowa we flaku, pasztet warzywny i pasztet kupny z lady. Mroź tylko produkt całkowicie wystudzony i porcjami, bo po rozmrożeniu trzeba go szybko zjeść. Nie zamrażaj ponownie pasztetu, który był już raz rozmrożony.
Pasztetowa
Tak
1-2 miesiące w zamrażarce
Pasztetową we flaku podziel na odcinki na jedno śniadanie i zapakuj w woreczek. USDA dla gotowanych kiełbas podaje 1-2 miesiące.
Pasztet warzywny
Tak
1-2 miesiące w zamrażarce
Pasztet z cukinii, soczewicy czy fasoli ma podobną strukturę jak mięsny i tak samo nie powinien leżeć w zamrażarce dłużej niż 2 miesiące.
Kupny z lady
Tak
1-2 miesiące w zamrażarce
Pasztet kupiony na wagę zamroź od razu po zakupie, w grubych plastrach przełożonych folią. USDA podaje dla pasztetów 1-2 miesiące.
Jak zamrozić pasztet krok po kroku
- Upieczony pasztet wystudź całkowicie, a potem schłodź w lodówce przez kilka godzin.
- Pokrój go na porcje, które zjecie w ciągu jednego dnia.
- Każdą porcję owiń szczelnie folią spożywczą, a potem folią aluminiową albo włóż do woreczka do mrożenia.
- Wyciśnij powietrze z opakowania, żeby pasztet nie obsychał i nie łapał zapachów.
- Opisz paczkę rodzajem pasztetu i datą przygotowania.
- Zamroź w -18°C lub niżej.
Jak rozmrażać pasztet
Pasztet rozmrażaj w lodówce, w głębokim talerzu lub misce, bo podczas rozmrażania wypływa trochę wody. Porcja potrzebuje około 12 godzin, więc przełóż ją z zamrażarki wieczorem. Nie wkładaj zamrożonego pasztetu do mikrofali ani piekarnika, bo środek zostanie zimny.
- W lodówce: około 12 godzin, najlepiej przez noc, w misce lub głębokim talerzu.
- W chłodnym miejscu: jeśli brakuje czasu, zostaw porcję na kilka godzin w chłodnym pomieszczeniu, nie przy kaloryferze.
- Na ciepło: rozmrożony pasztet możesz podgrzać w piekarniku, jeśli podajesz go na ciepło.
Jak długo można trzymać pasztet w zamrażarce
Pasztet trzymaj w zamrażarce 1-2 miesiące, a najlepszy smak ma w ciągu pierwszych 4-6 tygodni. Po tym czasie w -18°C nadal jest bezpieczny, ale tłuszcz zaczyna jełczeć, a struktura robi się sucha i krucha.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Pieczony domowy | 1-2 miesiące | Tak |
| Pasztetowa | 1-2 miesiące | Tak |
| Pasztet warzywny | 1-2 miesiące | Tak |
| Kupny z lady | 1-2 miesiące | Tak |
Porady
- Mroź pasztet porcjami na jeden dzień, bo po rozmrożeniu trzeba go szybko zjeść.
- Nigdy nie mroź ponownie rozmrożonego pasztetu.
- Pasztet na Wielkanoc czy Boże Narodzenie upiecz 3-4 tygodnie wcześniej i zamroź, a rozmroź 1-2 dni przed świętami.
- Opisz na paczce datę upieczenia, a nie tylko datę mrożenia, bo liczy się wiek pasztetu.
Najczęstsze pytania
Czy pasztet można mrozić?
Tak. Pieczony pasztet wytrzyma w zamrażarce 1-2 miesiące, a po rozmrożeniu w lodówce ma prawie taki sam smak jak świeży.
Czy pasztetową można mrozić?
Tak. Pasztetową podziel na odcinki, zapakuj szczelnie i zużyj w ciągu 1-2 miesięcy. Rozmrażaj ją w lodówce.
Czy pasztet pieczony można mrozić w całości?
Można, ale lepiej w porcjach. Rozmrożony pasztet trzeba zjeść szybko, więc cały blok ma sens tylko na dużą rodzinną kolację.
Czy pasztet z cukinii można mrozić?
Tak. Pasztety warzywne mrozi się jak mięsne i także zużywa w ciągu 2 miesięcy.
Jak długo rozmraża się pasztet?
W lodówce około 12 godzin. Przełóż porcję z zamrażarki wieczorem, a rano będzie gotowa do krojenia.
Czy można mrozić pasztetową we flaku?
Tak, flak chroni ją przed wysychaniem. Dodatkowo zapakuj ją w woreczek do mrożenia i zużyj w 1-2 miesiące.
