Pasztet wieprzowy
Ciężkostrawny
Łączy tłuste mięso wieprzowe z wątrobą i tłuszczem, więc długo zalega w żołądku.
Czy pasztet jest lekkostrawny?
Ciężkostrawny Nie, pasztety należą do przetworów mięsnych niezalecanych w diecie lekkostrawnej, bo są tłuste, zawierają podroby i piecze się je w tradycyjny sposób.
Pasztet nie jest lekkostrawny. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wymienia pasztety razem z konserwami mięsnymi, salcesonem i parówkami na liście przetworów, których w diecie łatwostrawnej się unika.
Kłopot tkwi w składzie i technologii. Pasztet powstaje z mięsa, podrobów i dodatku tłuszczu, a potem piecze się go w formie aż do zrumienienia wierzchu. Tłuszcz spowalnia opróżnianie żołądka, a na mięsa wysoko przetworzone zwracają uwagę także zalecenia NCEZ dotyczące wzdęć.
Pasztet drobiowy brzmi lżej, ale w sklepowej wersji to wciąż przetwór z tłuszczem i przyprawami. Domowa pasta z gotowanego chudego drobiu to zupełnie inny produkt i ona rzeczywiście pasuje do diety lekkostrawnej.
Spis treści
Pasztet: które formy są lekkostrawne
Pod hasłem pasztet kryją się bardzo różne produkty: od wieprzowego z puszki, przez drobiowy w kostce, po wersję z soczewicy. Kafle pokazują, że rodzaj mięsa ma mniejsze znaczenie niż ilość tłuszczu, podrobów i sposób pieczenia. Osobno opisujemy domową pastę mięsną, która może zastąpić pasztet na kanapce.
Pasztet drobiowy ze sklepu
Ciężkostrawny
Mimo drobiu w nazwie to nadal przetwór pieczony z dodatkiem tłuszczu i przypraw, dlatego NCEZ nie robi dla niego wyjątku.
Pasztet z puszki lub słoika
Ciężkostrawny
To jednocześnie pasztet i konserwa mięsna, czyli dwie pozycje z listy produktów niezalecanych.
Pasztet z soczewicy lub fasoli
Ciężkostrawny
Pasty z nasion roślin strączkowych są wprost wymienione wśród produktów niezalecanych, bo sprzyjają gazom.
Domowa pasta z gotowanej piersi kurczaka
Lekkostrawny
Zmiksowane chude mięso z bulionu z marchewką i pietruszką to smarowidło, które NCEZ proponuje w przykładowym jadłospisie lekkostrawnym.
Pasztet na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Pasztet zjedzony od czasu do czasu nie szkodzi zdrowej osobie, ale na czas diety łatwostrawnej lepiej go odstawić. Najmocniej odczują go osoby z dolegliwościami żołądka i w trakcie rekonwalescencji. Przy chorobach wątroby czy trzustki o powrót do tłustych przetworów zapytaj lekarza.
- Sklepowe pasztety bywają mocno solone, co ma znaczenie przy nadciśnieniu.
- Nie łącz pasztetu z chrzanem, musztardą ani ogórkiem konserwowym, bo te dodatki także są na liście niezalecanych.
- Pasztet pieczony w domu z boczkiem albo smalcem jest tak samo ciężki jak kupny.
- Dzieciom i seniorom na diecie lekkostrawnej podawaj zamiast pasztetu twarożek albo chudą wędlinę drobiową.
Porady
- Na śniadanie dla ukochanej osoby po chorobie zrób pastę z gotowanej piersi kurczaka, marchewki i pietruszki z rosołu, doprawioną majerankiem.
- Pastę mięsną przygotowuj w małych porcjach na bieżąco, bo w diecie łatwostrawnej liczy się świeżość.
- Na kanapkę sięgnij po pieczoną pierś z indyka, szynkę gotowaną albo chudy twarożek.
- Gdy dolegliwości miną i wrócisz do pasztetu, zacznij od cienkiej warstwy na pszennym pieczywie zamiast razowego chleba.
Najczęstsze pytania
Czy pasztet jest lekkostrawny?
Nie, w zaleceniach diety łatwostrawnej pasztety stoją w jednym szeregu z kiełbasą i kaszanką. Są też kaloryczne, więc na czas diety lepiej wybrać chude wędliny.
Czy pasztet drobiowy jest lekkostrawny?
Sklepowy nie, bo liczy się zawartość tłuszczu i sposób produkcji, a nie gatunek mięsa. Lekką alternatywą jest domowa pasta z samej gotowanej piersi kurczaka lub indyka.
Czy domowy pasztet jest lżejszy od kupnego?
Może być, jeśli robisz go z chudego drobiu bez słoniny i boczku, a formę wstawiasz do naczynia z wodą. Nadal jest to jednak potrawa pieczona, bardziej zbita niż pasta z gotowanego mięsa.
Czy pasztet z soczewicy jest lekkostrawny?
Nie. Osobom na diecie roślinnej lepiej posłuży naturalne tofu, które NCEZ wymienia wśród produktów zalecanych.
