Ziemniaki piecz w 200-220°C: surowe ćwiartki potrzebują 45-60 min, podgotowane kawałki 30-50 min, a cienkie talarki około 25-30 min. Są gotowe, gdy widelec wchodzi bez oporu, a brzegi są złote i chrupiące.
Czas zależy głównie od wielkości kawałków i tego, czy ziemniaki były wcześniej podgotowane. Całe bulwy w skórce pieką się najdłużej, nawet ponad godzinę. Znaczenie ma też odmiana: mączyste ziemniaki dają puszyste wnętrze i chrupiącą skórkę.
Efekt psuje najczęściej tłok na blasze i mokre ziemniaki. Kawałki ułożone ciasno zamiast się piec, parują i wychodzą blade.
Spis treści
Ziemniaki lubią wysoką temperaturę, bo dopiero przy 200-220°C skrobia na powierzchni zamienia się w chrupiącą skórkę. Niższe 180-190°C wystarczy kawałkom podgotowanym i cienkim plastrom, które szybko się rumienią. Na termoobiegu ustaw 180-200°C: krążące powietrze lepiej osusza wilgoć, więc ziemniaki wychodzą bardziej chrupiące.
200-220°C
Klasyczne opiekane ziemniaczki z oliwą i ziołami, pieczone bez przykrycia na środkowej półce. Co 10-15 min przemieszaj je, żeby rumieniły się z każdej strony.
Ile odliczyć?
190-200°C
Najpierw gotuj kawałki 5-10 min w osolonej wodzie, osusz je i dopiero wtedy piecz. Wychodzą kremowe w środku i bardzo chrupiące z zewnątrz.
Ile odliczyć?
220°C
Małe bulwy o średnicy około 5 cm pieką się 45-50 min, średnie 60-70 min. Umyj je dokładnie i nakłuj widelcem, a gotowość sprawdź wbijając nóż w środek.
Ile odliczyć?
180-200°C
Plastry układaj obok siebie na natłuszczonej blasze i posmaruj oliwą z przyprawami. Są gotowe, gdy zmiękną i nabiorą złotego koloru.
Ile odliczyć?
220°C
Przepłucz słupki ze skrobi i osusz je do sucha, bo wilgoć odbiera chrupkość. Po 20 min przewróć frytki na drugą stronę.
Ile odliczyć?
180-200°C
Pokrojone ziemniaki lub małe młode ziemniaczki piecz w koszu, potrząsając nim w połowie czasu. Całe większe ziemniaki mogą potrzebować nawet dwa razy dłużej.
Ile odliczyć?
Surowe ćwiartki ziemniaków piecz 45-60 min, podgotowane kawałki 30-50 min, a cienkie talarki około 25 min. Całe średnie bulwy w skórce potrzebują nawet 60-70 min, więc im mniejsze i równiejsze kawałki, tym szybciej trafią na stół. Gotowe ziemniaki przepuszczają widelec bez oporu i mają złote, chrupiące brzegi, a najlepiej smakują podane prosto z blachy.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Surowe ćwiartki | 45-60 min | 200-220°C, góra-dół |
| Podgotowane kawałki | 30-50 min | 190-200°C, góra-dół |
| Całe w mundurkach | 45-70 min | 220°C, góra-dół |
| Talarki | 25-30 min | 180-200°C, góra-dół |
| Frytki z piekarnika | 40-50 min | 220°C, góra-dół |
| W airfryerze | 22-30 min | 180-200°C, airfryer |
Surowe ćwiartki w 200-220°C pieką się 45-60 min, podgotowane kawałki 30-50 min. Całe ziemniaki w skórce potrzebują 45-70 min, zależnie od wielkości.
Nie trzeba, ale 5-10 min gotowania skraca pieczenie i daje bardziej kremowe wnętrze. Surowe kawałki po prostu piecz dłużej, około 45-60 min w 220°C.
Termoobieg daje bardziej chrupiące ziemniaki, bo szybciej odparowuje wilgoć. Ustaw wtedy 180-200°C zamiast 200-220°C przy grzaniu góra-dół.
Surowe ziemniaki najlepiej piec w 200-220°C przez 45-60 min, mieszając je co jakiś czas. W niższej temperaturze wyjdą miękkie, ale blade.
Kawałki ziemniaków piecz w 180-200°C przez 22-30 min, potrząsając koszem w połowie czasu. Całe młode ziemniaki mogą potrzebować około 50 min w 200°C.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: