Domowe frytki piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C z grzaniem góra-dół albo do 200°C z termoobiegiem przez 30-50 min, obracając je w połowie. W airfryerze wystarczy 180°C i około 22-30 min.
Czas zależy od grubości słupków, odmiany ziemniaków i tego, ile frytek zmieścisz na blasze. Cienkie frytki z batatów są gotowe szybciej niż grube z ziemniaków, a przeładowana blacha zamiast piec, zaczyna dusić ziemniaki w parze.
Efekt najczęściej psują mokre ziemniaki, zbyt niska temperatura i frytki ułożone jedna na drugiej. Wtedy wychodzą blade i miękkie. Pomaga moczenie w zimnej wodzie, dokładne osuszenie i rozłożenie ich w jednej warstwie.
Spis treści
Frytki potrzebują wysokiej temperatury, bo chrupkość bierze się z szybkiego odparowania wody z powierzchni. Termoobieg lepiej osusza ziemniaki, dlatego wystarczy przy nim 200°C, a przy grzaniu góra-dół ustaw 220°C. Słodkie bataty łatwiej się przypalają, więc pilnuj ich od 20 min.
220°C
Namoczone i osuszone słupki grubości około 1 cm, skropione olejem, na blasze z papierem. Obróć je po 20 min; możesz piec najpierw w 200°C, a na ostatnie 10 min podkręcić do 220°C dla mocniejszego rumieńca.
Ile odliczyć?
190-220°C
Frytki ze słodkich ziemniaków nie grubsze niż 1 cm, w jednej warstwie. Na ostatnie 5 min możesz włączyć grill od góry, a zdejmij je z blachy dopiero po 5 min, wtedy stężeją i będą chrupkie.
Ile odliczyć?
180°C
Frytki grubości około 1 cm, namoczone i osuszone, z łyżką oliwy. Piecz 12-20 min, potrząśnij koszem i dopiecz 8-10 min, aż będą złote.
Ile odliczyć?
180°C
Słupki z batatów w jednej warstwie w koszu. Po 18 min potrząśnij koszem i piecz jeszcze 8-10 min, aż będą miękkie w środku i lekko zrumienione.
Ile odliczyć?
Frytki z ziemniaków piecz w piekarniku 30-50 min, z batatów tylko 20-25 min, a w airfryerze gotowe są po 22-30 min. Cienkie słupki i termoobieg skracają ten czas, gruba frytka i pełna blacha go wydłużają. Gotowe są złote i chrupiące z zewnątrz, a w środku miękkie. Zdejmij je z blachy po kilku minutach, wtedy lepiej trzymają chrupkość.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Z ziemniaków w piekarniku | 30-50 min | 220°C, góra-dół |
| Z batatów w piekarniku | 20-25 min | 190-220°C, góra-dół |
| Z ziemniaków w airfryerze | 22-30 min | 180°C, airfryer |
| Z batatów w airfryerze | 26-28 min | 180°C, airfryer |
Domowe frytki piecz w 220°C z grzaniem góra-dół albo w 200°C z termoobiegiem. Po 30-50 min, z obróceniem w połowie, będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Ustaw 180°C i piecz frytki z ziemniaków około 22-30 min, potrząsając koszem w połowie. Frytki z batatów potrzebują w tej samej temperaturze około 26-28 min.
W piekarniku w 190-220°C przez 20-25 min, najlepiej na koniec z krótkim grillem od góry. W airfryerze w 180°C przez około 26-28 min.
Tak, termoobieg szybciej osusza ziemniaki, więc frytki są bardziej chrupiące; wystarczy wtedy 200°C. Bez termoobiegu ustaw 220°C.
Najczęściej są za mokre, leżą zbyt ciasno albo piekarnik jest za chłodny. Namocz je 30-40 min, dokładnie osusz, rozłóż w jednej warstwie i piecz w 200-220°C.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: