Całe w folii
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 45-90 min
Umyte i osuszone buraki owiń folią aluminiową, każdy osobno, i połóż na środkowej półce. Nie obieraj ich przed pieczeniem, skórka łatwo zejdzie po lekkim ostudzeniu.
Ile odliczyć?
W jakiej temperaturze piec buraki?
Buraki piecz w 200°C z grzaniem góra-dół: całe bulwy w folii lub w zamkniętym naczyniu przez 45-90 min, a pokrojone w cząstki około 40 min. Są gotowe, gdy nóż wchodzi w nie bez oporu.
Czas zależy głównie od wielkości buraków. Małe, młode bulwy upieką się w 45 min, duże zimowe nawet w 1,5 h. Dlatego wybieraj buraki podobnej wielkości, wtedy wszystkie zmiękną naraz.
Najczęstszy błąd to pieczenie odkrytych całych buraków: skórka twardnieje, a środek długo zostaje surowy. Całe bulwy zawsze owiń folią albo przykryj naczynie.
Spis treści
Temperatura pieczenia buraków
Całe buraki pieczone w 200°C mają skoncentrowany, słodki smak i miękki środek. Możesz je też piec łagodniej, w 180°C, ale wtedy wydłuż czas do 1-2 h. Przy termoobiegu ustaw 180-190°C i sprawdzaj miękkość nożem, bo nadmuch szybciej wysusza odkryte cząstki.
W naczyniu żaroodpornym
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 60-70 min
Całe buraki zamknij w naczyniu z pokrywką. Po godzinie sprawdź nożem, a jeśli są twarde, dopiecz 10 min i zostaw do ostygnięcia w piekarniku.
Ile odliczyć?
Pokrojone w cząstki
200°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 35-45 min
Obrane cząstki skrop oliwą, dopraw i rozłóż na blasze z papierem w jednej warstwie. Wyjdą miękkie w środku i lekko skarmelizowane na brzegach.
Ile odliczyć?
W niższej temperaturze
180°C
- Tryb: góra-dół
- Czas: 1-2 h
Gdy w piekarniku piecze się coś jeszcze w 180°C, dołóż buraki w folii. Potrzebują wtedy 1-2 h, zależnie od wielkości.
Ile odliczyć?
Ile czasu piec buraki
Całe buraki piecz 45-90 min, a pokrojone w cząstki 35-45 min. Małe, młode bulwy miękną już po trzech kwadransach, duże zimowe potrzebują nawet półtorej godziny, dlatego dobrze piec razem buraki podobnej wielkości. Gotowość sprawdzisz nożem, który musi wejść do środka bez oporu, a po kilku minutach stygnięcia skórka zejdzie sama.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Całe w folii | 45-90 min | 200°C, góra-dół |
| W naczyniu żaroodpornym | 60-70 min | 200°C, góra-dół |
| Pokrojone w cząstki | 35-45 min | 200°C, góra-dół |
| W niższej temperaturze | 1-2 h | 180°C, góra-dół |
Jak upiec buraki krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra-dół.
- Umyj buraki szczotką, osusz i nie obieraj, jeśli pieczesz je w całości. Zostaw kawałek naci, żeby nie puściły soku.
- Owiń każdego buraka folią aluminiową albo ułóż wszystkie w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
- Wstaw buraki na środkową półkę i piecz 45-90 min, zależnie od wielkości.
- Sprawdź nożem: jeśli wchodzi bez oporu, buraki są gotowe. Twarde dopiecz jeszcze 10-15 min.
- Odstaw buraki na kilka minut, a potem obierz je ze skórki w rękawiczkach.
Porady
- Wybieraj buraki podobnej wielkości, wtedy wszystkie upieką się w tym samym czasie.
- Obieraj buraki w rękawiczkach jednorazowych, bo mocno barwią dłonie i deskę.
- Upieczone i obrane buraki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 5 dni. Nadają się do sałatek, ćwikły, barszczu i chłodnika.
- Pieczone buraki są słodsze niż gotowane, dlatego dobrze łączą się z kozim serem, fetą, orzechami i octem balsamicznym.
Najczęstsze pytania
Jak długo piec buraki w piekarniku?
Całe buraki piecz w 200°C przez 45-90 min, zależnie od wielkości. Pokrojone w cząstki będą gotowe po około 40 min.
Czy buraki piec w folii?
Całe buraki najlepiej piec w folii albo w zamkniętym naczyniu, wtedy nie wysychają i szybciej miękną. Cząstki piecz odkryte na blasze.
Jak sprawdzić, czy burak jest upieczony?
Wbij w niego nóż lub szpikulec. Jeśli wchodzi bez oporu aż do środka, burak jest gotowy.
Czy buraki trzeba obierać przed pieczeniem?
Całych buraków nie obieraj, skórkę zdejmiesz łatwo po upieczeniu. Obierasz je tylko wtedy, gdy pieczesz pokrojone w cząstki.
W jakiej temperaturze piec buraki czerwone na ćwikłę lub barszcz?
Tak samo jak do obiadu: w 200°C w folii przez 45-90 min. Pieczone buraki dają ćwikle i barszczowi głębszy, słodszy smak.
