Kuskus perłowy z łososiem to obiad, który robi się właściwie sam: kasza dochodzi pod przykryciem, łosoś smaży się na drugim palniku, a całość ląduje w jednej misce. Trzydzieści minut od otwarcia lodówki do talerza, bez pilnowania i bez sterty naczyń.
Kuskus perłowy jest większy i bardziej sprężysty od zwykłego, drobnego kuskusu – po ugotowaniu w bulionie nie skleja się i ma wyraźny, lekko orzechowy smak. Papryka i brokuł wrzucone we właściwym momencie zostają chrupiące, a marynowana czerwona cebula na wierzchu przełamuje tłustość łososia. Jedna porcja to około 540 kcal z solidną dawką białka i błonnika.
Kuskus perłowy z łososiem
- Przygotowanie10 min
- Gotowanie30 min
- Czas łączny40 min
- Porcje2 osoby
- Kuchniapolska
Składniki
- 80 g kuskusu perłowego (suchego)
- 200-250 g filetu z łososia
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 cebuli
- 400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- pół brokuła
- 2 łyżki marynowanej czerwonej cebuli
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przesyp kuskus perłowy na sitko i opłucz pod bieżącą wodą.
- W garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i smaż jeszcze 2 minuty.
- Wsyp opłukany kuskus, wymieszaj i zalej bulionem. Przykryj i gotuj na małym ogniu około 12-15 minut, aż kasza wchłonie cały płyn.
- W tym czasie dopraw łososia solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i smaż łososia na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony — środek ma zostać soczysty.
- Na 3-4 minuty przed końcem gotowania kaszy wrzuć do garnka różyczki brokuła, żeby się zblanszowały.
- Spróbuj kuskus z warzywami i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przełóż kuskus z warzywami do miski, na wierzchu ułóż łososia i dodaj marynowaną cebulę.
Jak oceniasz?
Brak ocen, możesz być pierwszy
