Kaki świeże
IG 61 średni
1 średni owoc (168 g): ładunek 15,4 (średni)
Dojrzały owoc jedzony ze skórką. Węglowodany po odjęciu błonnika (18,6 g ogółem, 3,6 g błonnika w 100 g).
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma kaki?
Kaki ma średni indeks glikemiczny, około 61. Taki wynik dał pomiar owocu Diospyros kaki zapisany w bazie Uniwersytetu w Sydney i to jeden z wyższych IG wśród owoców, które kupisz w Polsce zimą.
Kaki, zwane też persymoną albo szaronem, ma dużo cukrów i mało kwasów, dlatego jest tak słodkie. Im bardziej miękki i dojrzały owoc, tym więcej w nim cukrów prostych. W 100 g miąższu jest około 18,6 g węglowodanów, w tym 3,6 g błonnika.
Średni owoc waży około 168 g i daje około 25 g węglowodanów przyswajalnych, co przy IG 61 oznacza ładunek glikemiczny około 15, czyli średni. Połowa owocu to ładunek około 8.
Indeks glikemiczny kaki
Świeże kaki ma IG około 61, czyli średni, według pomiaru z bazy Uniwersytetu w Sydney. Tabele Montignaca i glycemic-index.net podają niższą wartość, 50, ale bez opisu badania, więc trzymamy się pomiaru. Porcja 100 g daje ładunek około 9, a suszone kaki ma około 73 g węglowodanów w 100 g.
Kaki, pół owocu
IG 61 średni
pół średniego owocu (84 g): ładunek 7,7 (niski)
Ta sama wartość IG, ale mniejsza porcja. Połowa owocu to ładunek około 8, czyli niski.
Jak liczysz?
Szaron (sharon)
IG 61 średni
Odmiana kaki bez cierpkości, z tego samego gatunku Diospyros kaki. Nie ma osobnego pomiaru, więc przyjmujemy IG kaki.
Ładunek glikemiczny kaki
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji, podzielone przez 100: do 10 niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Cały średni owoc kaki ma ładunek około 15, a pół owocu około 8.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Kaki świeże | 61 | 1 średni owoc (168 g) | 25,2 g | 15,4 (średni) |
| Kaki, pół owocu | 61 | pół średniego owocu (84 g) | 12,6 g | 7,7 (niski) |
Porady
- Jedz kaki po posiłku z białkiem, na przykład jako deser po obiedzie, a nie na pusty żołądek.
- Połącz plasterki kaki z jogurtem naturalnym, twarożkiem albo orzechami.
- Jeśli pilnujesz cukru, zjedz pół owocu zamiast całego; ładunek spada z około 15 do 8.
- Wybieraj owoce jędrne zamiast bardzo miękkich, galaretowatych w środku.
- Suszone kaki traktuj jak słodycz: kilka plasterków, nie całe opakowanie.
Najczęstsze pytania
Czy kaki ma wysoki indeks glikemiczny?
Kaki ma średni IG, około 61, więc nie jest wysoki, ale jest wyższy niż IG jabłka czy gruszki. Cały średni owoc ma ładunek glikemiczny około 15.
Jaki indeks glikemiczny ma owoc kaki?
Świeże kaki (persymona) ma IG około 61. Porcja 100 g daje ładunek glikemiczny około 9.
Czy kaki ma niski indeks glikemiczny?
Nie, IG kaki wynosi około 61, co mieści się w przedziale średnim 56-69. Niski ładunek, około 8, ma dopiero porcja połowy owocu.
Czy szaron i kaki mają ten sam indeks glikemiczny?
Szaron to odmiana tego samego gatunku, Diospyros kaki, bez osobnego pomiaru IG. Przyjmuje się dla niego wartość kaki, około 61.
Ile węglowodanów i kalorii ma kaki?
100 g kaki ma około 70 kcal i 18,6 g węglowodanów, w tym 3,6 g błonnika. Średni owoc (168 g) to około 118 kcal.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
