Ile węglowodanów ma chleb?

Kromka chleba pszennego o wadze 35 g ma 18,1 g węglowodanów, a 100 g takiego chleba 51,6 g. Prawie cała ta ilość to skrobia z mąki, cukrów jest w pieczywie niewiele, a o błonniku decyduje stopień przemiału: w chlebie żytnim razowym jest go 8,4 g na 100 g, w jasnym pszennym tylko 2,7 g.

Chleb dostarcza węglowodanów podobnie jak inne produkty z mąki, ale ma w sobie sporo wody, więc gram za gram wypada lżej niż suche kasze czy makaron przed ugotowaniem. Na diecie niskowęglowodanowej liczy się przede wszystkim liczba i grubość kromek, a dopiero potem rodzaj mąki. Wynik zależy też od dodatków: ziarna słonecznika czy siemienia zastępują część mąki, więc obniżają węglowodany, a miód, słód i rodzynki je podnoszą.

Spis treści

Zawartość węglowodanów w chlebie

Najwięcej węglowodanów ma jasny chleb żytni pytlowy, 54,4 g w 100 g, a najmniej chleb keto, 6,8 g. Klasyczne pieczywo z piekarni mieści się między 40 a 55 g na 100 g, więc różnice między rodzajami są mniejsze, niż sugerują nazwy. W każdym kaflu znajdziesz też typową kromkę z jej kaloriami, a kalkulator przeliczy dowolną wagę.

Chleb pszenny

51,6 g węglowodanów w 100 g

1 kromka (35 g): 18,1 g węglowodanów, 90 kcal

Jasny chleb z mąki pszennej, najczęściej wybierany do kanapek i tostów. Cienka kromka z paczki waży zwykle 25 g.

Chleb żytni razowy

42,9 g węglowodanów w 100 g

1 kromka (35 g): 15 g węglowodanów, 79 kcal

Ciemny chleb z mąki razowej. Ma najmniej węglowodanów spośród klasycznych chlebów i najwięcej błonnika.

Chleb żytni pytlowy

54,4 g węglowodanów w 100 g

1 kromka (35 g): 19 g węglowodanów, 86 kcal

Jasny chleb żytni z drobno mielonej mąki. Mimo nazwy żytni ma więcej węglowodanów niż pszenny.

Chleb żytni na zakwasie

49,7 g węglowodanów w 100 g

1 kromka (35 g): 17,4 g węglowodanów, 73 kcal

Sklepowy chleb żytni na naturalnym zakwasie. Kwaśny smak nie zmienia ilości skrobi, ale bochenek jest wilgotny i zbity.

Chleb orkiszowy

40,1 g węglowodanów w 100 g

1 kromka (40 g): 16 g węglowodanów, 98 kcal

Chleb z mąki orkiszowej ze słonecznikiem. Ziarna zastępują część mąki, dlatego węglowodanów jest mniej niż w pszennym.

Chleb pszenno-żytni

43,7 g węglowodanów w 100 g

1 kromka (35 g): 15,3 g węglowodanów, 71 kcal

Chleb mieszany z dwóch mąk, typowy bochenek z osiedlowej piekarni.

Chleb keto

6,8 g węglowodanów w 100 g

1 bochenek (360 g): 24,5 g węglowodanów, 932 kcal

Pieczywo z mąki z nasion i białek zamiast mąki zbożowej. Węglowodanów ma kilka razy mniej, ale kalorii tyle co zwykły chleb.

Ile węglowodanów w porcji chleba

Standardowa kromka o wadze 35 g to 15-19 g węglowodanów, zależnie od rodzaju chleba. Pieczywo krojone w paczce ma zwykle cieńsze kromki, około 25 g, a kromki odkrawane z bochenka w domu bywają grubsze, dlatego swoją typową porcję warto raz zważyć.

PorcjaIlośćWęglowodanyKalorie
1 cienka kromka chleba pszennego 25 g 12,9 g 64 kcal
1 kromka chleba pszennego 35 g 18,1 g 90 kcal
2 kromki chleba pszennego 70 g 36,1 g 181 kcal
1 kromka chleba żytniego razowego 35 g 15 g 79 kcal
1 kromka chleba żytniego na zakwasie 35 g 17,4 g 73 kcal
1 kromka chleba orkiszowego 40 g 16 g 98 kcal
1 bochenek chleba żytniego razowego 500 g 214,5 g 1 135 kcal

Wartości odżywcze chleba

W 100 g chleba pszennego jest 51,6 g węglowodanów, 2,7 g błonnika i 9,3 g białka, razem 258 kcal. Polskie tabele i etykiety podają węglowodany bez błonnika, a część aplikacji z danymi amerykańskimi wlicza go do węglowodanów, stąd wyższe liczby w niektórych kalkulatorach.

Wartości w 100 g
OdmianaWęglowodanyKalorieBłonnikW tym cukry
Chleb pszenny 51,6 g 258 kcal 2,7 g -
Chleb żytni razowy 42,9 g 227 kcal 8,4 g -
Chleb żytni pytlowy 54,4 g 247 kcal 4,9 g 1,8 g
Chleb żytni na zakwasie 49,7 g 208 kcal 6 g 1,8 g
Chleb orkiszowy 40,1 g 244 kcal 4,6 g -
Chleb pszenno-żytni 43,7 g 203 kcal - -
Chleb keto 6,8 g 259 kcal 8,6 g 2,4 g

Porady

Najczęstsze pytania

Ile węglowodanów ma kromka chleba?

Kromka chleba pszennego o wadze 35 g ma 18,1 g węglowodanów, a kromka żytniego razowego tej samej wagi 15 g. Cienka kromka pszennego z paczki (25 g) to 12,9 g.

Ile węglowodanów ma chleb żytni?

Zależy od mąki: żytni razowy ma 42,9 g w 100 g, a jasny pytlowy aż 54,4 g. Cały bochenek razowego o wadze 500 g to około 214,5 g węglowodanów.

Ile węglowodanów ma chleb orkiszowy?

Chleb orkiszowy ze słonecznikiem ma 40,1 g węglowodanów w 100 g, więc kromka 40 g daje 16 g. Tłuszczu z ziaren ma 5,7 g, dlatego kalorycznie jest blisko chleba pszennego.

Ile węglowodanów ma chleb keto?

Chleb keto marki Monster ma 6,8 g węglowodanów i 8,6 g błonnika w 100 g. Inne chleby keto w bazie Fitatu mają 2,3-4,1 g, zależnie od przepisu.

Czy chleb o niskim IG ma mało węglowodanów?

Nie. Chleb IG ProBody ma 40,8 g węglowodanów w 100 g, czyli podobnie jak razowy. Niski indeks glikemiczny opisuje tempo wzrostu cukru we krwi, a nie ilość węglowodanów.

Ile węglowodanów ma chleb razowy na zakwasie?

Sklepowy chleb żytni na naturalnym zakwasie ma 49,7 g węglowodanów w 100 g i 6 g błonnika. Kromka 35 g to 17,4 g węglowodanów i 73 kcal.

Inne produkty

Kasza gryczana Gruszka Brokuł Tortilla Fasolka szparagowa Marchewka Bułka Kasza jęczmienna

Wszystkie produkty

Sprawdź też

BLOG KULINARNY
PRZEZ ŻOŁĄDEK DO SERCA

KATEGORIE

Restauracje
Kawiarnie
Rodzaje diet
Dietetyka
Przepisy
Mapa strony

KONTAKT

Adres e-mail

kontakt@przez-zoladek-do-serca.pl
REKLAMA

Ostatnia aktualizacja: