Mozzarella klasyczna
17 g białka w 100 g
1 kulka (125 g): 21,3 g białka, 275 kcal
Ser w zalewie, najczęściej w kulce 125 g. Jedna kulka to około 21 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka ma mozzarella?
Jedna kulka mozzarelli (125 g) ma około 21 g białka, a 100 g klasycznej mozzarelli około 17 g białka. Mozzarella light jest bogatsza w białko: ma 19-22 g w 100 g, więc kulka light daje nawet 24-27 g.
Białko mozzarelli jest pełnowartościowe, bo pochodzi z mleka i zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, głównie w postaci kazeiny. Na tle innych serów klasyczna mozzarella w zalewie wypada średnio, bo zawiera dużo wody. Mozzarella do pizzy w bloku ma jej mniej, dlatego w 100 g ma już około 24 g białka.
Najmniej białka ma mozzarella di bufala z mleka bawolego, około 14 g w 100 g, za to jest najbardziej tłusta. Wybierając ser, sprawdzaj więc wersję i gramaturę na etykiecie.
Spis treści
Zawartość białka w mozzarelli
Klasyczna mozzarella ma około 17 g białka w 100 g, wersja light 19-22 g, a mozzarella do pizzy w bloku około 24 g. Najmniej białka, około 14 g, zawiera mozzarella di bufala. Im mniej tłuszczu i wody w serze, tym więcej białka w tej samej wadze.
Mozzarella light
19 g białka w 100 g
1 kulka (125 g): 23,8 g białka, 196 kcal
Połowa tłuszczu wersji klasycznej i więcej białka: około 24 g w kulce.
Jak liczysz?
Mozzarella light z Biedronki
22 g białka w 100 g
1 kulka (125 g): 27,5 g białka, 225 kcal
Jedna z najbardziej białkowych mozzarelli w zalewie, kulka daje około 27,5 g białka.
Jak liczysz?
Mini mozzarella
17 g białka w 100 g
1 kuleczka (7 g): 1,2 g białka, 16 kcal
Małe kuleczki do sałatek, jedna ma około 1,2 g białka.
Jak liczysz?
Mozzarella do pizzy (blok)
24 g białka w 100 g
1 plaster (20 g): 4,8 g białka, 56 kcal
Twardsza i mniej wodnista, w plastrze około 4,8 g białka.
Jak liczysz?
Mozzarella di bufala
14 g białka w 100 g
1 kulka (125 g): 17,5 g białka, 356 kcal
Z mleka bawolego, najbardziej kremowa i najtłustsza, kulka ma około 17,5 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji mozzarelli
Kulka klasycznej mozzarelli (125 g) daje około 21,3 g białka, a kulka mozzarelli light około 23,8 g. Plaster sera do pizzy to 4,8 g białka, a jedna mini kuleczka 1,2 g, więc garść kuleczek w sałatce dodaje kilka gramów białka.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1/2 kulki mozzarelli | 62,5 g | 10,6 g | 138 kcal |
| 1 kulka mozzarelli | 125 g | 21,3 g | 275 kcal |
| 1 duża kula mozzarelli | 250 g | 42,5 g | 550 kcal |
| 1 kulka mozzarelli light | 125 g | 23,8 g | 196 kcal |
| 1 plaster mozzarelli light | 20 g | 3,8 g | 31 kcal |
| 1 mini kuleczka mozzarelli | 7 g | 1,2 g | 16 kcal |
| 1 plaster mozzarelli do pizzy | 20 g | 4,8 g | 56 kcal |
Wartości odżywcze mozzarelli
100 g klasycznej mozzarelli zawiera 17 g białka, 16 g tłuszczu i 2 g węglowodanów, co daje 220 kcal. Mozzarella light ma 19 g białka i 8,5 g tłuszczu przy 157 kcal, więc na każde 100 kcal przypada w niej wyraźnie więcej białka.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Mozzarella klasyczna | 17 g | 220 kcal | 16 g | 2 g |
| Mozzarella light | 19 g | 157 kcal | 8,5 g | 1 g |
| Mozzarella light z Biedronki | 22 g | 180 kcal | 10 g | 0,5 g |
| Mini mozzarella | 17 g | 225 kcal | 17 g | 1 g |
| Mozzarella do pizzy (blok) | 24 g | 278 kcal | 20 g | 0,5 g |
| Mozzarella di bufala | 14 g | 285 kcal | 25 g | 1 g |
Porady
- Na kolację z dużą ilością białka połóż mozzarellę light na pomidorach z bazylią i dodaj pełnoziarnistą grzankę, razem wyjdzie około 25 g białka.
- Do zapiekanek i pizzy używaj mozzarelli w bloku: ma około 24 g białka w 100 g i mniej wody, więc ciasto nie rozmięka.
- Kulkę z zalewy osusz ręcznikiem papierowym przed pieczeniem, wtedy ser ładnie się rumieni zamiast puszczać wodę.
- Mozzarellę łącz z roślinnymi produktami, na przykład z ciecierzycą albo fasolą w sałatce, aby posiłek był bardziej sycący.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma mozzarella?
Klasyczna mozzarella ma około 17 g białka w 100 g. Wersje light mają 19-22 g, a mozzarella do pizzy w bloku około 24 g.
Ile białka ma kulka mozzarelli?
Kulka klasycznej mozzarelli (125 g) ma około 21,3 g białka i 275 kcal.
Ile białka ma mozzarella light?
Mozzarella light ma około 19 g białka w 100 g, a w zależności od producenta nawet 22 g. Cała kulka 125 g daje 23,8-27,5 g białka.
Ile białka ma kulka mozzarelli light?
Kulka mozzarelli light (125 g) zawiera około 23,8 g białka przy 196 kcal.
Która mozzarella ma najwięcej białka?
Najwięcej białka ma mozzarella do pizzy w bloku, około 24 g w 100 g, oraz niektóre mozzarelle light, do 22 g. Najmniej ma mozzarella di bufala, około 14 g.
