Puree z cytryną
Tak
4-6 miesięcy w zamrażarce
Zmiksuj miąższ z łyżką soku z cytryny lub limonki na każde awokado i zamroź w foremkach na lód albo płasko w woreczku. To najlepsza forma, zachowuje zielony kolor i kremową konsystencję.
Czy można mrozić awokado?
Tak, ale Tak, ale tylko jako puree z sokiem z cytryny albo w połówkach, na 4-6 miesięcy, bo po rozmrożeniu awokado jest kremowe i nie da się go ładnie pokroić.
Awokado można mrozić przez 4-6 miesięcy, najlepiej jako puree z dodatkiem soku z cytryny lub limonki. Całego owocu ze skórą i pestką nie mroź, bo po rozmrożeniu zamienia się w wodnistą masę.
Woda w miąższu zamienia się w zamrażarce w kryształki lodu, które rozrywają delikatne komórki. Rozmrożone awokado jest przez to miękkie i kremowe, a nie jędrne. Enzym odpowiedzialny za brązowienie działa dalej także w niskiej temperaturze, dlatego bez soku z cytrusów miąższ ciemnieje i gorzknieje.
Mrożone awokado nie nadaje się do krojenia w plasterki na grzankę, ale świetnie sprawdza się w guacamole, pastach na kanapki, koktajlach, sosach do makaronu i dressingach.
Spis treści
Mrożenie awokado - ile można trzymać w zamrażarce
Najlepiej mrozić awokado jako puree z sokiem z cytryny lub limonki. Połówki i duże kawałki też możesz zamrozić, jeśli posmarujesz je sokiem i szczelnie owiniesz, ale po rozmrożeniu będą miękkie. Całego awokado nie mroź, bo zamrożonego nie obierzesz ani nie wyjmiesz pestki.
Połówki
Tak, ale
4-6 miesięcy w zamrażarce
Obierz, usuń pestkę, posmaruj miąższ sokiem z cytrusów i ciasno owiń folią. Po rozmrożeniu połówki są miękkie, więc rozgnieć je na pastę lub guacamole.
Kawałki i kostka
Tak, ale
4-6 miesięcy w zamrażarce
Pokrojone awokado skrop sokiem, zamroź na tacy i przesyp do woreczka. Nadaje się do koktajli, bo po rozmrożeniu kostka traci kształt.
Guacamole
Tak, ale
4-6 miesięcy w zamrażarce
Mroź samo awokado z sokiem z limonki i przyprawami. Pomidor i cebulę dodaj po rozmrożeniu, bo w zamrażarce robią się wodniste.
Całe awokado
Nie polecamy
Zamrożonego owocu nie da się obrać ani wyjąć pestki, a po rozmrożeniu miąższ jest wodnisty i brązowieje.
Jak zamrozić awokado krok po kroku
- Wybierz dojrzałe awokado, którego skórka lekko ugina się pod palcem, bez ciemnych plam i włókien.
- Umyj owoc, przekrój go na pół, wyjmij pestkę i wydrąż miąższ łyżką.
- Zmiksuj miąższ na gładkie puree albo rozgnieć widelcem.
- Dodaj łyżkę soku z cytryny lub limonki na każde awokado i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż puree do foremek na lód, pojemników lub płaskich woreczków i usuń powietrze.
- Opisz opakowanie datą i przechowuj w -18°C. Zamrożone kostki przesyp do jednego woreczka.
Jak rozmrażać awokado
Awokado rozmrażaj powoli w lodówce, wtedy zachowuje kremową konsystencję i kolor. Do koktajli dodawaj kostki puree prosto z zamrażarki. Mikrofali nie używaj, bo awokado częściowo się podgrzewa i robi gumowate.
- W lodówce: przełóż pojemnik lub woreczek do lodówki na kilka godzin albo na noc.
- W zimnej wodzie: szczelnie zamknięty woreczek włóż do miski z zimną wodą, jeśli potrzebujesz awokado szybciej.
- Bez rozmrażania: wrzuć zamrożone kostki puree do blendera z koktajlem lub do gorącej zupy krem.
Jak długo można trzymać awokado w zamrażarce
Puree z awokado i połówki z sokiem z cytryny zachowują najlepszą jakość w zamrażarce przez 4-6 miesięcy. Po tym czasie awokado jest nadal bezpieczne, ale ciemnieje i traci świeży smak.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Puree z cytryną | 4-6 miesięcy | Tak |
| Połówki | 4-6 miesięcy | Tak, ale |
| Kawałki i kostka | 4-6 miesięcy | Tak, ale |
| Guacamole | 4-6 miesięcy | Tak, ale |
Porady
- Nie pomijaj soku z cytryny lub limonki, bo bez kwasu mrożone awokado brązowieje i gorzknieje.
- Rozmrożone awokado zużyj od razu i nie zamrażaj go ponownie.
- Mroź puree w foremkach na lód: jedna kostka wystarczy do koktajlu, dwie do pasty na kilka kanapek.
- Mroź tylko dojrzałe owoce. Twarde, niedojrzałe awokado nie dojrzeje w zamrażarce.
Najczęstsze pytania
Czy awokado można mrozić?
Tak, ale najlepiej jako puree z sokiem z cytryny lub limonki, na 4-6 miesięcy. Po rozmrożeniu nadaje się do guacamole, past i koktajli, a nie do krojenia w plasterki.
Czy można zamrozić całe awokado?
Nie polecamy. Zamrożonego owocu nie obierzesz ani nie wyjmiesz z niego pestki, a po rozmrożeniu miąższ jest wodnisty.
Czy można mrozić guacamole?
Tak, jeśli zamrozisz samo awokado z sokiem z limonki i przyprawami. Pomidor, cebulę i kolendrę dodaj dopiero po rozmrożeniu.
Jak rozmrozić awokado?
Najlepiej w lodówce przez kilka godzin albo przez noc. Kostki puree do koktajlu wrzucaj zamrożone prosto do blendera.
