Całe, mrożone na tacce
Tak
3-6 miesięcy w zamrażarce
Rozłóż suche borówki jedną warstwą na tacce, zamroź na 1-3 godziny, a potem przesyp do woreczka. Zostają sypkie i łatwo odmierzysz porcję.
Czy można mrozić borówki?
Tak Tak, borówki amerykańskie zamrożone na tacce zachowają dobry smak przez 3-6 miesięcy, ale po rozmrożeniu miękną, więc najlepsze są do wypieków i koktajli.
Borówki można mrozić przez 3-6 miesięcy, najlepiej całe, suche i najpierw rozłożone na tacce. Źródła podają nawet 8-12 miesięcy, jednak smak i konsystencja są najbliższe świeżym owocom w pierwszych 3 miesiącach.
Borówka amerykańska ma dużo wody. Woda na skórce po umyciu zamienia się w lodową skorupkę i skleja owoce w bryłę, a kryształki lodu w środku sprawiają, że po rozmrożeniu borówki miękną i puszczają sok. Wartości odżywcze, w tym witamina C i błonnik, przy mrożeniu zmieniają się niewiele.
Mrożone borówki wrzucisz prosto do muffinów, owsianki, koktajlu czy sosu do naleśników. Tak samo mrozi się jagodę kamczacką.
Spis treści
Mrożenie borówek - ile można trzymać w zamrażarce
Najlepiej mrozić całe, jędrne i suche borówki, najpierw pojedynczo na tacce, a dopiero potem w woreczku. Wrzucone od razu do pojemnika zamarzną w jedną bryłę. Tak samo postępuj z jagodą kamczacką. Nie mroź owoców pękniętych ani z oznakami pleśni i nie zamrażaj ponownie borówek, które już raz się rozmroziły.
Prosto do woreczka
Tak, ale
3-6 miesięcy w zamrażarce
Szybsza metoda, ale przy większej ilości owoce się sklejają. Ułóż je w woreczku jedną warstwą i połóż płasko w zamrażarce.
Jagoda kamczacka
Tak
3-6 miesięcy w zamrażarce
Mroź ją tak samo jak borówki: umytą, dokładnie osuszoną i najpierw na tacce. Po rozmrożeniu nadaje się do koktajli, deserów i wypieków.
Uszkodzone owoce
Nie polecamy
Pęknięte, miękkie albo nadpleśniałe borówki odrzuć przed mrożeniem, bo zepsują smak całej porcji.
Rozmrożone ponownie
Nie polecamy
Rozmrożonych borówek nie zamrażaj drugi raz, bo tracą smak i wartości odżywcze. Wyjątkiem jest owoc przerobiony na sos czy dżem.
Jak zamrozić borówki krok po kroku
- Przejrzyj borówki i odrzuć owoce pęknięte, miękkie lub z pleśnią, a także szypułki i listki.
- Umyj borówki i bardzo dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, a potem zostaw na 15-20 minut, aż całkiem obeschną.
- Rozsyp owoce jedną warstwą na tacce wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby się nie stykały.
- Wstaw tackę do zamrażarki na 1-3 godziny, aż borówki stwardnieją.
- Przesyp zamrożone owoce do woreczków strunowych lub pojemników, podziel na porcje i opisz datą.
- Przechowuj w temperaturze -18°C.
Jak rozmrażać borówki
Do wypieków, koktajli i owsianki borówek nie musisz rozmrażać. Jeśli chcesz je podać osobno, rozmrażaj powoli w lodówce, na talerzu lub sitku, bo puszczą sporo soku. Do muffinów i ciast obtocz zamrożone owoce w mące, aby nie opadły na dno.
- Bez rozmrażania: wrzuć zamrożone borówki do ciasta, koktajlu, owsianki albo sosu.
- W lodówce: przełóż porcję do lodówki na kilka godzin, podstawiając naczynie na sok.
- W garnku: podgrzej borówki z odrobiną cukru, a powstanie gęsty sos do naleśników lub sernika.
Jak długo można trzymać borówki w zamrażarce
Borówki trzymaj w zamrażarce 3-6 miesięcy. Poradniki podają też dłuższe terminy, od 6-8 do nawet 12 miesięcy, ale po 3 miesiącach smak i struktura zaczynają słabnąć. Owoce są bezpieczne dłużej, jednak z czasem tracą część witamin.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| Całe, mrożone na tacce | 3-6 miesięcy | Tak |
| Prosto do woreczka | 3-6 miesięcy | Tak, ale |
| Jagoda kamczacka | 3-6 miesięcy | Tak |
Porady
- Nie pomijaj mrożenia na tacce, bo inaczej borówki zamarzną w bryłę, której nie podzielisz bez kruszenia.
- Każda borówka musi być sucha w dotyku, zanim trafi do zamrażarki.
- Porcjuj owoce według przeznaczenia, na przykład osobno do koktajli i do ciasta, aby nie rozmrażać nadmiaru.
- Rozmrożonych borówek nie mroź ponownie, chyba że wcześniej przerobisz je na sos lub dżem.
- Przed zjedzeniem na surowo sklepowe mrożone borówki warto dodatkowo opłukać.
Najczęstsze pytania
Czy borówki amerykańskie można mrozić?
Tak, borówki amerykańskie mrożą się bardzo dobrze. Zamrożone na tacce, a potem w woreczku, wytrzymają 3-6 miesięcy.
Czy borówki trzeba myć przed mrożeniem?
Polskie poradniki zalecają umyć je i bardzo dokładnie osuszyć. Amerykański ośrodek NCHFP radzi mrozić je nieumyte, bo po myciu skórka po rozmrożeniu jest twardsza, i umyć dopiero przed jedzeniem.
Czy jagodę kamczacką można mrozić?
Tak, jagoda kamczacka bardzo dobrze znosi mrożenie. Osusz ją, zamroź na tacce, a potem przesyp do woreczka i zużyj w ciągu 3-6 miesięcy.
Jak zamrozić borówki, żeby się nie skleiły?
Rozłóż suche owoce jedną warstwą na tacce i zamroź na 1-3 godziny. Dopiero potem przesyp je do woreczka.
Czy mrożone borówki tracą witaminy?
Niewiele. Mrożenie zachowuje większość witamin i błonnik, a straty rosną dopiero przy długim przechowywaniu.
