Wino czerwone, białe i różowe
Nie ma glutenu
Wytrawne, półsłodkie i słodkie wina gronowe nie zawierają glutenu.
Czy wino ma gluten?
Nie ma glutenu Nie, wino nie ma glutenu, bo powstaje z fermentowanych winogron, ale wina aromatyzowane i napoje winne wymagają sprawdzenia etykiety.
Wino nie ma glutenu. Robi się je z moszczu winogronowego fermentowanego przez drożdże, a w całym procesie nie używa się pszenicy, żyta ani jęczmienia.
Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią zalicza wina, w tym musujące i szampana, do napojów naturalnie bezglutenowych. To samo mówi Coeliac UK, które wymienia wino, sherry i porto wśród trunków bez glutenu.
Czujność przydaje się dopiero przy produktach, które z winem mają wspólną tylko nazwę: winach aromatyzowanych, napojach winnych i drinkach na bazie wina. Tam dodatki smakowe mogą zmieniać skład.
Spis treści
Wino: odmiany i produkty z glutenem i bez
Na półce z winami stoją zarówno wina gronowe, jak i produkty winopodobne, owocowe czy aromatyzowane. Wina z samych owoców są bezpieczne, a przy napojach z dodatkami decyduje skład i informacja o alergenach. Poniżej zestawienie najpopularniejszych rodzajów, od wytrawnych czerwonych po słodkie napoje winne.
Wino musujące i szampan
Nie ma glutenu
Druga fermentacja w butelce lub zbiorniku nie wprowadza zbóż, więc bąbelki są bezpieczne.
Wino wzmacniane: porto i sherry
Nie ma glutenu
Wzmacnia się je destylatem winnym, a oba składniki są bezglutenowe.
Wino aromatyzowane i grzaniec
Może zawierać
Gotowe mieszanki z przyprawami i aromatami mogą mieć dodatki, więc sprawdzaj etykietę.
Napoje winne i wino owocowe
Może zawierać
Tańsze napoje winne mają syropy i aromaty, a Stowarzyszenie zalicza je do alkoholi, które mogą zawierać gluten.
Jak kupić wino bez glutenu
- Przy winie gronowym wystarczy upewnić się, że to wino, a nie napój winny czy aromatyzowany.
- Na winach smakowych szukaj w wykazie alergenów zbóż zawierających gluten i ostrzeżeń o śladach.
- Gotowe grzańce i sangrie w kartonach czytaj jak każdy przetworzony napój.
- W restauracji dopytaj o składniki koktajli na bazie wina, bo bywają łączone z piwem lub syropami słodowymi.
Wino a celiakia: na co uważać
Wino jest dozwolone w diecie bezglutenowej, jednak przy celiakii, zwłaszcza tuż po diagnozie, alkohol może nasilać dolegliwości jelitowe niezależnie od glutenu. Stowarzyszenie przypomina też, że wino nie jest przeznaczone dla niepełnoletnich.
- Siarczyny w winie to osobny alergen i nie mają związku z glutenem.
- Przy nietolerancji histaminy czerwone wino bywa gorzej tolerowane, co nie ma nic wspólnego z celiakią.
- Na przyjęciu gluten częściej czai się w przystawkach i sosach niż w kieliszku.
- Starsze, powtarzane w internecie obawy o klejenie beczek pastą z mąki nie znajdują odzwierciedlenia w zaleceniach organizacji pacjentów, które uznają wino za bezglutenowe.
Porady
- Do sosu na winie zamiast zasmażki użyj skrobi ziemniaczanej rozprowadzonej w zimnej wodzie.
- Grzaniec zrób sam z wina, pomarańczy, goździków i cynamonu, zamiast kupować gotowy.
- Do wina podaj deskę serów z bezglutenowymi krakersami ułożonymi osobno od zwykłego pieczywa.
- Resztki wina zamroź w foremce do lodu i dodawaj do gulaszu czy risotto.
Najczęstsze pytania
Czy wino jest bezglutenowe?
Tak, wino z winogron jest bezglutenowe i dozwolone przy celiakii. Wyjątek stanowią napoje z dodatkami, których skład trzeba przeczytać.
Czy szampan ma gluten?
Nie. Szampan i inne wina musujące są według Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią napojami bezglutenowymi.
Czy wino może zawierać gluten z beczki?
Organizacje pacjentów, w tym Coeliac UK i polskie Stowarzyszenie, uznają wino za bezpieczne bez rozróżniania sposobu leżakowania, więc nie ma powodu unikać win dojrzewających w dębie.
Czy cydr i miód pitny mają gluten?
Cydr bez dodatku słodu jęczmiennego i czysty miód pitny są bezglutenowe. Wersje aromatyzowane warto sprawdzić tak samo jak wina smakowe.
