Posypka z maku na bułce
Zależy od przygotowania
Kilka ziarenek na pszennej bułce to niewielka ilość, którą wiele osób dobrze znosi. Przy nasilonych dolegliwościach wybierz bułkę bez posypki.
Czy mak jest lekkostrawny?
Ciężkostrawny Nie, mak należy do nasion, które NCEŻ w całości umieszcza na liście produktów niezalecanych w diecie lekkostrawnej, bo są tłuste i bogate w błonnik.
Nie, mak nie jest lekkostrawny. W zaleceniach NCEŻ dla diety łatwostrawnej w grupie orzechów, pestek i nasion nie ma żadnego produktu zalecanego, a mak jest właśnie drobnym nasionem.
Ziarenka maku w dużej części składają się z tłuszczu, a ich twarda łupinka zawiera sporo błonnika. Całe nasiona często przechodzą przez przewód pokarmowy niestrawione, a mak ma też lekkie działanie przeczyszczające. Oba te efekty są niepożądane, gdy jelita potrzebują spokoju.
Mak ma też zalety: jest bardzo bogaty w wapń, żelazo i magnez. Po prostu w okresie diety lekkostrawnej lepiej odłożyć go na później.
Spis treści
Mak: które formy są lekkostrawne
Mak w kuchni pojawia się w bardzo różnych ilościach: od szczypty na bułce po gęstą masę w makowcu. Im więcej maku i im tłustszy wypiek, tym trudniej go strawić. Tak wypadają najczęstsze formy.
Makowiec
Ciężkostrawny
Gruba warstwa masy makowej z bakaliami i cukrem w cieście to połączenie nasion, tłuszczu i owoców suszonych, czyli produktów niezalecanych.
Masa makowa ze słoika
Ciężkostrawny
Zawiera dużo cukru, często syrop glukozowy i bakalie, a mak jest w niej bardzo skoncentrowany.
Kutia i makiełki
Ciężkostrawny
Świąteczne potrawy łączą mak z orzechami, rodzynkami, miodem i pszenicą, więc są wyjątkowo sycące i ciężkie.
Mak mielony
Zależy od przygotowania
Zmielenie rozbija twardą łupinkę, więc taki mak jest łatwiejszy do strawienia niż całe ziarenka, ale nadal pozostaje tłusty.
Mak na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Mak jada się zwykle od święta, więc łatwo przesadzić z ilością. Kilka grup osób powinno zachować szczególną ostrożność, a przy chorobach jelit o włączaniu nasion porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem.
- Przy biegunce i chorobach zapalnych jelit mak może nasilać objawy przez działanie przeczyszczające.
- Małym dzieciom podaje się mak w ograniczonych ilościach.
- Przy uchyłkowatości jelita lekarze czasem zalecają ostrożność wobec drobnych nasion, co warto omówić indywidualnie.
- Świąteczne ciasta z makiem łączą go z dużą ilością cukru i tłuszczu, więc przy refluksie mogą powodować zgagę.
Porady
- Na święta dla bliskiej osoby po chorobie upiecz ciasto drożdżowe z jabłkami, które jest w zaleceniach dopuszczone, zamiast makowca.
- Jeśli bardzo chcesz spróbować makowca, zjedz cienki plasterek do słabej herbaty i odczekaj, jak zareaguje brzuch.
- Kupuj bułki z makiem dopiero wtedy, gdy dolegliwości trawienne całkiem ustąpią.
Najczęstsze pytania
Czy makowiec jest lekkostrawny?
Nie, makowiec łączy dużo maku z tłustym ciastem, cukrem i bakaliami, dlatego należy do ciężkostrawnych ciast.
Czy mak ma działanie przeczyszczające?
Tak, mak ma lekkie działanie przeczyszczające. Przy zaparciach bywa to zaletą, przy biegunce i wrażliwych jelitach już nie.
Czy bułka z makiem jest lekkostrawna?
Pszenna bułka z niewielką posypką maku zwykle jest dobrze tolerowana. W ostrej fazie dolegliwości wybierz jednak zwykłą bułkę bez posypki.
Czy mak jest zdrowy?
Tak, to bogate źródło wapnia, żelaza i magnezu, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych. Nie pasuje jednak do diety lekkostrawnej ze względu na tłuszcz i błonnik.
