Paluchy pizzowe
Szerokie paski wycięte z prostokąta ciasta, posmarowane oliwą lub resztką sosu, posypane oregano i skręcone w spiralę. Podaje się je jako przystawkę.
Co zrobić z ciasta na pizzę?
W skrócie Z ciasta na pizzę oprócz pizzy zrobisz paluchy z oregano, roladki z sosem, pieczone pierożki, muffinki, calzone ze szpinakiem, bułki śniadaniowe i słodkie mini pączki.
Ciasto na pizzę zostaje zwykle wtedy, gdy przepis dał go więcej, niż mieści blacha albo kamień. To elastyczne, wyrośnięte ciasto drożdżowe, więc nadaje się na przekąski, pieczywo i pieczone pierogi, a po usmażeniu w głębokim oleju także na deser.
Do większości pomysłów wystarczą te same składniki, które szły na pizzę: sos, oliwa, ser, oregano oraz to, co nie zmieściło się na placku, czyli boczek, salami, pieczarki czy cebula. Na słodko potrzebny jest tylko cukier puder.
Spis treści
Co można zrobić z ciasta na pizzę: pomysły
Poniżej 9 sposobów na ciasto, które zostało po pizzy. Pięć pierwszych to przekąski z resztek, które w większości piecze się obok pizzy i tak samo długo jak ją, a cztery kolejne to pełne przepisy z podanym czasem.
Roladki z ciasta na pizzę
Prostokąt ciasta skropiony oliwą, posmarowany sosem i posypany pozostałymi dodatkami, zwinięty w rulon i pokrojony na kawałki.
Pizzowe pierożki
Kółka wycięte szklanką z cienkiego placka, posmarowane sosem i nadziewane drobno pokrojonymi dodatkami z pizzy. Przed pieczeniem smaruje się je oliwą dla połysku.
Muffinki pizzowe
kilka minut + pieczenie
Resztka ciasta wymieszana z pozostałymi składnikami i przełożona do nasmarowanych foremek na babeczki. Wierzch można posmarować sosem.
Pizzowe tartaletki
Ciasto rozłożone w foremkach, posmarowane oliwą i sosem, wypełnione dodatkami i przykryte serem z oregano. Piecze się je, aż ser się rozpuści i zarumieni.
Calzone ze szpinakiem
55 min
Pieróg z ciasta na pizzę z farszem ze szpinaku podsmażonego z cebulą i czosnkiem, fety, mozzarelli i suszonych pomidorów, posmarowany jajkiem.
Bułki śniadaniowe
1 godz.
Kula ciasta odstawiona na 20-30 minut w ciepłe miejsce, podzielona na bułki i pieczona 12-15 minut w 200 stopniach.
Panuozzo
10 min pieczenia + wyrastanie
Podłużne bułeczki z ciasta na pizzę pieczone w 250°C na rozgrzanej blasze, po ostudzeniu przekrojone wzdłuż i wypełnione sałatą, pomidorami i grubymi plastrami mozzarelli.
Słodkie mini pączki
30 min
Małe kawałki ciasta odcinane nożyczkami prosto na rozgrzany olej, smażone z obu stron na brązowo, odsączone na ręczniku papierowym i obtoczone w cukrze pudrze.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Uformuj z pozostałego ciasta prostokąt.
- Wytnij z niego szerokie paski, podobnie jak na faworki.
- Posmaruj paski oliwą z przyprawami albo resztką sosu i posyp oregano.
- Złap każdy pasek za dwa końce i skręć w przeciwnych kierunkach, żeby powstała spirala.
- Ułóż paluchy na blasze obok pizzy i upiecz razem z nią.
Czego nie robić z ciasta na pizzę: najczęstsze błędy
Przekąski z resztek ciasta są proste, ale źródła wskazują kilka drobiazgów, przez które pierożki się rozklejają, muffinki przywierają, a samo ciasto ostatecznie ląduje w koszu.
- Sos rozsmarowany aż do brzegów kółek. Pierożki nie chcą się wtedy sklejać.
- Zbyt duże kawałki w farszu. Plasterki boczku, salami, pieczarek czy cebuli trzeba przed wymieszaniem pokroić drobniej.
- Odkładanie ciasta do zamrażarki bez planu. W praktyce leży tam długo i przy porządkach trafia do śmieci, bo na kolejną pizzę i tak robi się świeże.
- Pieczenie muffinek w nienatłuszczonych foremkach. Najlepiej sprawdzają się silikonowe, do których nic nie przywiera.
Porady
- Roladki i pierożki połóż obok pizzy. Jeśli potrzebują więcej czasu, zostaw je w piekarniku na czas jedzenia dania głównego.
- Gotowe roladki posmaruj oliwą, lekko posól i posyp szczyptą oregano.
- Do lepienia pizzowych pierożków zaproś dzieci, bo wycinanie kółek szklanką i nakładanie farszu to dla nich dobra zabawa.
- Smażone mini pączki zjedz tego samego dnia, wtedy są najlepsze.
- Kawałki ciasta na panuozzo przed pieczeniem delikatnie spłaszcz palcami, a upieczone studź na kratce.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić z ciasta na pizzę oprócz pizzy?
Najprościej upiec z niego paluchy, roladki, pierożki, muffinki albo tartaletki, bo powstają z tych samych składników co pizza. Z całej porcji ciasta wyjdą też calzone, bułki i kanapka panuozzo.
Co zrobić z gotowego ciasta na pizzę?
Ciasto formuje się na nowo: w prostokąt na roladki i paluchy albo w cienki placek, z którego szklanką wycina się kółka na pierożki. Tartaletki wymagają tylko rozłożenia ciasta w foremkach.
Co zrobić z ciasta na pizzę na słodko?
Usmaż z niego mini pączki w głębokim oleju i obtocz je dokładnie w cukrze pudrze. Przepis źródłowy przewiduje 3-4 porcje.
Co zrobić z ciastem na pizzę, jak zostało, a dodatki się skończyły?
Wtedy najlepsze są paluchy, do których nie potrzeba nawet sosu. Wystarczy oliwa z przyprawami i oregano.
Czy ciasto na pizzę można zamrozić?
Tak, niewykorzystane ciasto można zamrozić. Autorzy poradnika radzą jednak zużyć je od razu, bo zamrożone często zostaje zapomniane.
Jak długo wyrasta ciasto na panuozzo?
Ciasto odpoczywa 1,5 godziny w cieple i 8 godzin w lodówce, potem 45 minut na blacie, a uformowane bułeczki rosną jeszcze 2 godziny pod ściereczką.
