Alkohol
9-15% obj. w stołowych
Na minus
Wina wzmacniane mają zwykle 17-22% alkoholu, a według WHO etanol jest substancją psychoaktywną i toksyczną, która może uzależniać.
Czy wino jest zdrowe?
W skrócie Okazjonalnie: wino zawiera polifenole, ale alkohol jest substancją toksyczną, a według WHO żadne picie alkoholu nie jest wolne od ryzyka, więc traktuj je jako wyjątek.
Wino to napój z fermentowanych winogron, a wina stołowe mają zwykle 9-15% obj. alkoholu. Czerwone wina zawierają kilkakrotnie więcej związków fenolowych niż białe, dlatego od lat mówi się o ich dobroczynnym wpływie.
Ten wpis to uczciwy bilans: polifenole kontra alkohol. Stanowisko WHO jest jasne, że nawet niskie spożycie alkoholu niesie pewne ryzyko, więc ocena wina zależy od tego, kto pije i jak często.
Spis treści
Wino: co jest na plus, a co na minus
Na minus przeważa alkohol, bo jest substancją toksyczną i psychoaktywną, a na plus liczą się polifenole, głównie w winach czerwonych. Kafle zestawiają je z kaloriami i zastrzeżeniami dla wybranych grup.
Polifenole
więcej w czerwonym
Na plus
Polifenole, w tym resweratrol, to najlepiej zbadane związki bioaktywne w winie. Przeważają w winach czerwonych.
Poziom ryzyka
bez bezpiecznej dawki
Na minus
WHO podkreśla, że nie istnieje spożycie alkoholu wolne od ryzyka, a poziom ryzyka zależy od ilości, częstości picia, stanu zdrowia, wieku i płci.
Kalorie
7 kcal w 1 g alkoholu
Z umiarem
Każdy gram alkoholu zawiera 7 kcal, czyli prawie tyle co gram tłuszczu. Wiele drinków ma też cukier lub inne kaloryczne dodatki.
Siarczyny i alergie
dwutlenek siarki
Z umiarem
Wino może wywoływać reakcje alergiczne, a substancją o potencjalnie najsilniej drażniących właściwościach jest dodawany dwutlenek siarki. Podejrzewa się też bóle głowy, w tym migreny.
Szkliwo zębów
kwasowa erozja
Z umiarem
Wieloletnia konsumpcja wina może sprzyjać kwasowej erozji szkliwa, jeśli nie pije się go w połączeniu z jedzeniem.
Ile wina dziennie i jak jeść z głową
- Jeśli pijesz wino, traktuj je jako okazjonalny dodatek do posiłku, bo pite z jedzeniem mniej obciąża szkliwo.
- Za jeden drink uznaje się kieliszek wina o pojemności 175 ml, a w Polsce jednostka alkoholu to 10 g etanolu, więc licz ilość, a nie liczbę kieliszków.
- Jeśli ćwiczysz, odsuwaj picie od treningów i zawodów, bo alkohol pogarsza regenerację i jakość snu.
- Nie sięgaj po wino dla polifenoli i resweratrolu, bo WHO podkreśla, że nie ma picia wolnego od ryzyka.
Szkodliwość i przeciwwskazania: wino
Wino szkodzi najbardziej, gdy pijesz je często lub w dużych ilościach, ale dla niektórych osób szkodliwy jest nawet jeden kieliszek. Poniżej grupy, które powinny zrezygnować z wina albo zapytać lekarza.
- W ciąży wino jest szkodliwe: alkohol przenika przez łożysko, a eksperci w Polsce jednomyślnie zalecają całkowitą abstynencję w tym okresie.
- Według WHO alkohol jest uznanym czynnikiem rakotwórczym i zwiększa ryzyko między innymi raka piersi, wątroby oraz jelita grubego.
- Picie alkoholu wiąże się z ryzykiem chorób wątroby i serca oraz z problemami zdrowia psychicznego, takimi jak depresja i lęk.
- Osobom aktywnym wino szkodzi regeneracji, bo alkohol obniża zdolność do resyntezy glikogenu i pogarsza nawodnienie.
- Przy alergiach, migrenach i przyjmowaniu leków zapytaj lekarza, czy możesz pić wino.
Porady
- Sprawdź na etykiecie moc wina, bo wina wzmacniane mają znacznie więcej alkoholu niż stołowe.
- Jeśli wolisz wino czerwone, pamiętaj, że to ono ma więcej polifenoli, ale nie jest to powód, by pić go więcej.
- W kuchni wino czerwone sprawdza się w marynatach do mięs i sosach, więc używaj go tam zamiast dolewać do kieliszka.
Najczęstsze pytania
Czy wino jest zdrowe?
Zawiera polifenole, ale alkohol jest substancją toksyczną, a WHO podkreśla, że nie ma picia wolnego od ryzyka. Wino lepiej traktować jako wyjątek.
Czy picie wina jest zdrowe?
Nawet niskie spożycie alkoholu niesie pewne ryzyko, a większość szkód wiąże się z intensywnym lub częstym piciem. Jeśli pijesz, rób to okazjonalnie i do posiłku.
Czy wino jest zdrowe na serce?
Polifenole wina bywają opisywane jako korzystne dla naczyń, ale WHO łączy picie alkoholu z chorobami serca. Nie traktuj wina jako ochrony dla serca.
Czy czerwone wino jest zdrowsze od białego?
Czerwone zawiera kilkakrotnie więcej związków fenolowych niż białe, ale oba wina zawierają alkohol, więc ryzyko pozostaje.
Czy wino szkodzi?
Szkodzi w ciąży, przy chorobach wątroby i serca oraz gdy pije się je często lub w dużych ilościach. Alkohol jest uznanym czynnikiem rakotwórczym.
Czy wino jest kaloryczne?
Tak, każdy gram alkoholu zawiera 7 kcal, a drinki bywają dodatkowo słodzone.
