Błonnik
4,8 g w 80 g ugotowanego
Na plus
Taka porcja zielonego groszku to wygodny sposób na zwiększenie ilości błonnika w diecie.
Czy groszek jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: zielony groszek dostarcza błonnika, białka i witamin, a świeży lub mrożony jest bardzo dobrym wyborem, natomiast groszek konserwowy z puszki trzeba dopasować do dziennego limitu soli.
Zielony groszek to niedojrzałe nasiona grochu zwyczajnego, zbierane do bezpośredniego spożycia oraz do produkcji mrożonek i konserw. Pasuje do zupy, sałatki, potrawki warzywnej i obiadu z kaszą.
Wątpliwości zwykle dotyczą groszku z puszki: czy po konserwowaniu zostaje w nim to, co dobre, i ile soli wnosi do jadłospisu. Sprawdzamy, co mówią o grochu przeglądy badań oraz Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
Spis treści
Groszek: co jest na plus, a co na minus
Przeważa plus, bo sam groszek to wartościowy dodatek z błonnikiem i białkiem. Z umiarem jedz wersję konserwową, ponieważ warzywa w puszce wnoszą dużo soli, a przy większym zwiększaniu błonnika mogą pojawić się wzdęcia.
Białko i witaminy
białko, folian, selen
Na plus
Przegląd badań wymienia w grochu białko, błonnik, witaminy, minerały, w tym folian i selen, oraz polifenole.
Związki roślinne
polifenole, saponiny
Na plus
Groch zawiera także saponiny i oligosacharydy galaktozowe, które mogą działać prebiotycznie w jelicie grubym.
Mrożony i świeży
podobna wartość
Na plus
Badania nie wykazały znaczących różnic w zawartości kwasu foliowego i beta-karotenu między świeżymi a mrożonymi warzywami, także w groszku.
Zalewa z puszki
warzywa konserwowe: sól
Na minus
Warzywa konserwowe wnoszą do diety dużo soli, a dzienny limit soli wynosi 5 g.
Ile groszku dziennie i jak jeść z głową
- Dodawaj pół szklanki ugotowanego zielonego groszku, czyli około 80 g, do sałatki, zupy, potrawki warzywnej lub dania z kaszą.
- Częściej wybieraj groszek świeży lub mrożony, a puszkę traktuj jako wygodną rezerwę.
- Przy groszku z puszki czytaj etykietę i kontroluj sól w całym dniu, zwłaszcza gdy jesz też wędliny, sery i pieczywo.
- Jeśli dotąd jadasz mało błonnika, zwiększaj jego ilość stopniowo i pij dużo płynów.
Szkodliwość i przeciwwskazania: groszek
Groszek szkodzi rzadko i głównie w dwóch sytuacjach: gdy jesz dużo konserwowego przy nadciśnieniu albo gdy gwałtownie zwiększasz ilość błonnika. W pozostałych przypadkach to bezpieczny dodatek.
- Groszek konserwowy może szkodzić przy nadciśnieniu i chorobach serca, bo nadmiar soli sprzyja nadciśnieniu, udarowi i zawałowi.
- Gwałtowne zwiększenie błonnika może dawać wzdęcia, gazy i uczucie pełności. Wprowadzaj go stopniowo w ciągu 1-2 tygodni.
- Przy dnie moczanowej groch nie musi szkodzić: spożycie suchych nasion roślin strączkowych nie wiąże się ze wzrostem kwasu moczowego we krwi, ale dietę omów z lekarzem.
- Przy dolegliwościach jelitowych, które wymagają diety z ograniczeniem błonnika, zapytaj dietetyka, ile groszku możesz jeść.
Porady
- Trzymaj w zamrażarce paczkę mrożonego groszku, bo zachowuje wartość porównywalną ze świeżym i szybko trafia do zupy lub dania z kaszą.
- Przy zakupie puszek porównuj etykiety i wybieraj produkt o jak najkrótszym składzie.
- Łącz groszek z kaszą, pełnoziarnistym pieczywem lub warzywami, aby zjeść sycący i zbilansowany posiłek.
- Pij wodę do posiłków bogatych w błonnik, bo ułatwia to jego pracę w przewodzie pokarmowym.
Najczęstsze pytania
Czy groszek jest zdrowy?
Tak. Zielony groszek dostarcza błonnika, białka, witamin i minerałów, a pół szklanki ugotowanego (około 80 g) to około 4,8 g błonnika.
Czy groszek jest szkodliwy?
Zwykle nie. Groszek konserwowy może szkodzić przy nadciśnieniu, jeśli jesz go dużo, bo zawiera sól z zalewy, a nagłe zwiększenie błonnika bywa przyczyną wzdęć.
Czy groszek konserwowy jest zdrowy?
Jest dobrym dodatkiem, ale gorszym wyborem niż mrożony lub świeży, ponieważ warzywa konserwowe wnoszą dużo soli. Jedz go w niewielkich ilościach i czytaj etykietę.
Czy groszek z puszki jest zdrowy?
Tak, w rozsądnej ilości. Zachowuje błonnik i białko, ale wnosi sól, więc resztę dnia zrównoważ produktami świeżymi.
Czy groszek mrożony jest zdrowszy od świeżego?
Nie, są porównywalne. Badania nie wykazały znaczących różnic w zawartości kwasu foliowego i beta-karotenu między świeżymi a mrożonymi warzywami, w tym groszkiem.
