Batat surowy
20,1 g węglowodanów w 100 g
1 średni batat bez skórki (230 g): 46,2 g węglowodanów, 198 kcal
Cukrów jest tu 4,2 g w 100 g, reszta to skrobia. Cały średni batat to 46,2 g węglowodanów.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów mają bataty?
Jeden średni batat bez skórki (230 g) ma około 46,2 g węglowodanów, a 100 g surowego miąższu zawiera ich 20,1 g.
To głównie skrobia i naturalne cukry, a do tego 3 g błonnika w 100 g, więc batat nie jest warzywem niskowęglowodanowym. Na diecie keto trzeba go odmierzać dokładnie, jak zboża, a nie jak marchew.
Liczba gramów zmienia się z obróbką. Pieczenie podnosi udział cukrów, a w gotowanych batatach jest mniej węglowodanów w 100 g, bo zawierają więcej wody.
Spis treści
Zawartość węglowodanów w batatach
W 100 g surowych batatów jest 20,1 g węglowodanów, w pieczonych 20,7 g, a w gotowanych 17,7 g. Różnicę robi woda: ugotowany batat zawiera jej więcej, więc ta sama waga to mniej skrobi. Kafle poniżej pokazują cztery najczęstsze postaci.
Batat pieczony
20,7 g węglowodanów w 100 g
1 średni batat pieczony (230 g): 47,6 g węglowodanów, 212 kcal
Pieczenie zamienia część skrobi w cukry: w 100 g jest ich 11,1 g, czyli ponad dwa razy więcej niż w surowym.
Jak liczysz?
Batat gotowany
17,7 g węglowodanów w 100 g
1 sztuka gotowanego batata (80 g): 14,2 g węglowodanów, 61 kcal
Najniższy wynik z trzech postaci: 17,7 g w 100 g, a w małej sztuce 14,2 g.
Jak liczysz?
Frytki z batatów mrożone
23,1 g węglowodanów w 100 g
1 porcja frytek z batatów (200 g): 46,2 g węglowodanów, 296 kcal
Mrożone frytki mają więcej węglowodanów niż surowy batat, bo 23,1 g w 100 g to wynik po obróbce i z dodatkami.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów w porcji batatów
Plaster batata o wadze 25 g to 5 g węglowodanów, a cały średni batat pieczony (230 g) aż 47,6 g. Gotowana porcja 200 g ma 35,4 g. Dlatego bataty lepiej liczyć w gramach niż w sztukach, bo jedna sztuka waży od 80 do 230 g.
| Porcja | Ilość | Węglowodany | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 100 g surowego batata | 100 g | 20,1 g | 86 kcal |
| 1 plaster batata | 25 g | 5 g | 22 kcal |
| 1 średni batat surowy | 230 g | 46,2 g | 198 kcal |
| 1 średni batat pieczony | 230 g | 47,6 g | 212 kcal |
| 1 sztuka gotowanego batata | 80 g | 14,2 g | 61 kcal |
| 200 g gotowanego batata | 200 g | 35,4 g | 152 kcal |
Wartości odżywcze batatów
100 g surowego batata ma 20,1 g węglowodanów, w tym 4,2 g cukrów, 3 g błonnika, 1,6 g białka i 0,1 g tłuszczu, co daje 86 kcal. Pomarańczowy miąższ jest też bogaty w karotenoidy, zwłaszcza beta-karoten.
| Odmiana | Węglowodany | Kalorie | Błonnik | W tym cukry |
|---|---|---|---|---|
| Batat surowy | 20,1 g | 86 kcal | 3 g | 4,2 g |
| Batat pieczony | 20,7 g | 92 kcal | 3,3 g | 11,1 g |
| Batat gotowany | 17,7 g | 76 kcal | 2,5 g | 5,7 g |
| Frytki z batatów mrożone | 23,1 g | 148 kcal | 3,6 g | 9,9 g |
Porady
- Wybieraj bataty gotowane albo pieczone w całości zamiast frytek i chipsów, bo smażenie dodaje tłuszczu, a wcale nie zmniejsza węglowodanów.
- Podawaj bataty z białkiem i warzywami o niskiej zawartości węglowodanów, na przykład z jajkiem, kurczakiem lub szpinakiem, żeby obiad był bardziej zbilansowany.
- Jeśli liczysz węglowodany, ważysz batata po obraniu i przed obróbką, bo pieczenie i gotowanie zmieniają wagę.
- Na diecie niskowęglowodanowej zamiast batatów rozważ cukinię albo kalafior, a bataty zostaw na dni treningowe.
- Przy cukrzycy porcję batatów w posiłku ustal z lekarzem lub dietetykiem.
Najczęstsze pytania
Ile węglowodanów mają bataty?
100 g surowych batatów ma 20,1 g węglowodanów, w tym 3 g błonnika. Po odjęciu błonnika zostaje około 17 g.
Ile węglowodanów ma średni batat?
Średni batat bez skórki waży 230 g i ma 46,2 g węglowodanów (surowy) albo 47,6 g (pieczony).
Czy batat ma mniej węglowodanów po ugotowaniu?
Tak, w gotowanym jest ich 17,7 g w 100 g wobec 20,1 g w surowym, bo miąższ chłonie wodę.
Ile węglowodanów mają frytki z batatów?
W mrożonych frytkach z batatów jest 23,1 g węglowodanów w 100 g, więc 200 g porcji to 46,2 g.
Czy bataty można jeść na diecie keto?
Tylko w niewielkich ilościach: plaster 25 g to 5 g węglowodanów, ale już cały średni batat to ponad 46 g.
